معجنات اللبنة بالزيتون

المقـاديـر :

كوب كبيردقيق.
ملعقتي حليب بودرة.
ملعقة سكر(حبة صغيرة)
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة أكل خميرة بيرة سريعة الذوبان.
بيضة.
3/1 كوب زيت .
½ كوب ماء.
¼ كيلو لبنة تقريباً
زيتون أخضر

الطريقة
- يوضع الدقيق والحليب والسكر والخميرة في زبدية، يضاف بعد ذلك الزيت والبيض ويفرك الدقيق بالأصابع.
يضاف الماء وتعجن العجينة باليد أو الخلاط الكهربائي، تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تخمر.
تفرد العجينة بواسطة النشابة وتقطع شرائح مستطيلة ثم تلف كل شريحة على قمع وترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت، بعد الانتهاء من عمل الحبات كلها يدهن الوجه بالبيض المخفوق.
واخيراً تخبز في فرن متوسط الحرارة ولمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تحمر قليلا.
ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد قليلا ثم تحشى الوحدات باللبنة بواسطة ملعقة صغيرة ثم توضع حبة زيتون في كل حبة.
ويمكن اضافة جبنه أو تونه او زعتر أيضاً.