تسلمين اخت عزيزة على هذى المعجنات الاكثر من رائعة:23:
عندى كم سؤال لو تكرمتى تجاوبينى عليهم :confused:
بالنسبه لخبز الزيتون والاعشاب اريد اعرف قياس الصينية؟
وهل نلصق اطراف العجين بعد وضع القسم الثاني عليها؟
وهل نخرم الوجهة قبل ان نضعها فى الفرن؟
اتمنى ان الااكون قد اثقلت عليك باسالتى, ويعطيك العافية وجزاك الله عنا الف خير
اليازية :26:

أنا مستقرة ياعزيزة والحمدلله.. بس هذا أسم لا أكثر..

ألحين سايرة أجرب لج شغلات وبخبرج عنهم بعدين بس انشالله ترجع خدمة التحميل ونقدر نحمل من منتدانا أحسن بصراحة من اللف والدوران برع المنتدى.. والله يعطيج العافية

هلا نيو ستار
مشكورة عيوني الله لايحرمني منكم

هلا اليزا

لاتتقيدي بقياس الصينية ممكن تستخدمي اي صينية حتى لو مستطيلة

نعم لصقي اطراف العجينة ببعض وخرمي السطح من الوسط فقط

وصحتين وهنا

هلا المسافرة

كانت هذه مجرد دعابة ياعسل
وبالنسبة لي دورت لي محل احمل منه الى ان يعود التحميل وبعدين ارجع احملها من جديد على المنتدى

شكرا ياعسل

سويس رول اللحم المفروم

المقادير :

4ك دقيق – 3م ك حليب بودرة – 1م ك خميرة – 1م ص ملح – 1/4 ك زيت – 1/2 1 ك ماء
الحشوة :

ربع كيلو لحمة مفروم – 2بصل مفروم – 3م ك بقدونس مفروم – قليل من الملح- فلفل اسود – 4م ك جبنة سايلة أي نوع تحبي وان كنت افضل جبنة بوك لانها قليلة الملح

الطريقة:

تعجن مقادير العجينة جيدا وتترك لتخمر مع تغطيتها بمنشفة مبلولة حتى تخمر بسرعة وتكون الماء ساخنة
نعمل الحشوة بتحمير البصل ثم اضافة اللحم والبهار والملح له ويقلب حتى ينضج وتنشف ماءه ثم يرفع عن النار ويضاف له البقدونس او حسب رغبتك ممكن كزبرة او شبت او كرات مثل ماتحبي ويقلب جيدا
تفرد العجينة لمستطيل ثم يدهن بالجبنة وتوضع الحشوة على الوجة وتوزع بالتساوي ثم تلف سويس رول وتقطع بالخيط كما في طريقة السنبون رول حتى تحصلي على دوائر متساوية ودائرية ، تصف في صينية مدهونة بالزيت ثم تدهن بالبيض وتترك لتخمر مرة ثانية ثم توضع في فرن حرارته 350 د حتى تحمر الحبات وتصف في صحن التقديم وصحتين وهنا

ملاحظة : قللنا كمية الملح في الحشوة لان الجبنة ستكون مالحة .




ممكن تقديمها بشكل ثاني وذلك بأن تحشى بخلطة البيتزا وذلك كالاتي

المقادير: بصلة مفرومة – فلفل اخضر مفروم – 3حبات سجق يقطع لقطع صغيرة- فص ثوم مفروم- 1م ص زعتر بري- رشة ملح – 1م ك زيت زيتون – 1/2 م ص فلفل احمر مطحون – 1ك جبنة موزريلا
تخلط كلها مع بعض جيدا
تفرد العجينة ويوضع على السطح كتشب ثم توضع الحشوة وتوزع جيدا ثم تلف وتقطع دوائر مثل السابقة ويرش على الوجة جبنة وتدهن الاطراف بالبيض وتترك لتخمر مرة اخرى ثم توضع في الفرن تقريبا لمدة ربع ساعة



سبق قدمت احدى الاخوات طريقة بيتزا وطلبت منا وضع صورة لشكلها فعملت بباقي العجينة هذه الصينية ورجعت وسط العجينة للخلف فهذا شكلها واي سؤال عنها انا موجودة.

هذه تنفع فطور خفيف .. وعلى فكرة لزيزة مرة مرة


فطائر المربى والبودنج

المقادير:

6حبات جبنة كيري- اصبع زبدة - 1م ص باكبج بودر - 1ك دقيق+ 2م ك دقيق
تعجن مع بعض جيدا وتترك بالثلاجة لمدة نص ساعة .... لم نضع ملح في العجينة لان الجبنة مالحة

الحشوة : أي نوع مربى

او بودنج مكون من 1ك حليب بودرة +1ك ماء+1بيضة+2م ك نشا + 1/4ك سكر تخلط ثم توضع على النار وتقلب حتى تثخن ممكن اضافة نكهة اليه مثل الفانيليا او بشر البرتقال كما وضعت انا

الطريقة

افردي العجينة ثم قطعيها مربعات ثم ضعي مقدار من الحشوة ثم الصقي كل زاويتين متقابلتين اذا كانت الحشوة بودنج اما اذا كانت مربى ففقط اثني الاطراف للداخل كما في الشكل
ثم تدهن بالبيض ونرش السكر فقط على المحشية بالبودنج ثم توضع في فرن ساخن حتى تحمر تقريباً 1/3 ساعة
وتقدم كفطور بسيط مع كوب عصير وقهوة
صحتين وهنا




وهنا اوضح








يتبع