هلا والله وغلا يابيان

يشرفني ردك عيوني والف شكر لدعائك لي

وعلى فكرة تابعت المنيو الخاص بك .... فعلا جهد رائع تشكري عليه

وننتظر منك ايضا كل جديد:26:

هلا وغلا
بما ان بكرة السبت وستبدأ الاختبارات فأحببت ان اضع لكم هذه الطرق المتواضعة
حتى عودتي لكن مرة اخرى لاني لن ادخل المنتدى الا نادرا حتى يتسنى لي مراقبة بناتي وابني
فأرجو قبول عذري وان شاء الله سأعود بالاحلى

كرواسان الشوكولاته

المقادير :

4ك دقيق- 1بيضة- 2م ك سكر – 1م ك خميرة- 1م ص ملح – 1ونص ك ماء دافيء – 3م ك زيت
نص اصبع زبدة طري يستخدم لاحقاأ

تخلط المقادير معاً ماعدا الزبدة وتعجن جيدا للحصول على عجينة طرية نوعاً ما ثم تترك لمدة نص ساعة فقط لترتاح
تفرد العجينة على شكل مستطيل ثم تقطع الزبدة الى قطع وتوضع على سطح العجينة



ثم نطبق العجينة وذلك بأن نضع طرف العجينة فوق الزبدة والطرف الثاني فوق الطرف الاول ثم نثني الاطراف



نفرد العجينة كما هو موضح بالشكل بالعرض وليس بالطول


حتى نحصل على مستطيل طويل مع مراعاة ان يكون الفرد على مهل حتى لاتخرج الزبدة ثم يطوي مرتين توضع العجينة بالثلاجة مغلفة ببلاستيك لمدة ربع ساعة ثم نخرجها ونفردها كما في الشكل بالطول


حتى نحصل على مستطيل طويل ويطوى مرة ثانية مرتين ويوضع في الثلاجة ربع ساعة
نعمل هذه الحركة مرتين كمان وتيبح مجموعها اربع مرات
اخر مرة نترك العجينة بالثلاجة ليوم كامل او 6ساعات حتى تتماسك جيدا الطبقات وتصبح الزبدة باردة

ثم تفرد العجينة لمستطيل كبير وتقطع بعضها مربعات وبعضها مثلثات ثم تحشى بقطع الشوكولاته المفضلة
وتلف كما هو معروف

تدهن بصفار مخلوط مع 1م ك حليب سايل +1م ك سكر ناعم وتترك لتخمر مرة اخيرة لمدة ربع ساعة
ثم توضع في الفرن حتى تحمر من كل النواحي وتقدم مع شوكولا ساخن بالكريما




هنا اوضح





وصحتين والف هنا

دائرة التمر الرااااااااائعة

المقادير:
2ك دقيق – 2م ك سكر- 3م ك حليب بودرة – 4م ك زبدة – رشة ملح – 1م ك خميرة – بيضة- رشة يانسون مطحون 3/4 ماء دافيء

الحشوة: كوب تمر مهروس مخلوط مع 2م ك زبدة + 3م ك حليب بودرة حتى لاتصبح الحشوة ناشفة + رشة يانسون (ممكن الاستغناء عنه ) تخلط مع بعض جيدا

صوص الوجة:
1/2 ك سكر بودر + ربع علبة جبنة فيلادلفيا او 3مكعبات كيري + 1م ك حليب سايل

الطريقة :
نخلط مقادير العجينة الناشفة معاً ثم نخلط السوائل معاً جيداً حتى تتكون رغوة بفضل البيض ثم تضاف على المقادير الناشفة وتعجن جيدا ..... لو اصبحت العجينة طرية جدا معليش ادهني يدك زيت ولفيها وضعيها داخل كيس حتى تخمر ثم تفرد على شكل مستطيل وتوضع لفة التمر بداخلها وتلف على شكل سويس رول
ثم تجمع اطرافها مع بعض ونحضر المقص ونقص العجينة كما في الشكل مع ترك مسافة بين كل قطعة وقطعة 2سم تدهن بخليط مكون من صفار البي وحليب سايل وسكر وتترك لتخمر مرة ثانية لمدة نص ساعة
ثم توضع في فرن ساخن350د حتى تحمر ثم يصب عليها الصوص ويزين باللوز الشرائح



حشوات اخرى
ممكن تحشى جوزولوز وذلك بدهن العجينة بالزبدة ثم رش سكر اسمر عليها ومن ثم اضافة المكسرات

ممكن تحشى بكوب تفاح مخلوط مع كوب خبز مكعبات ورشة قرفة وقليل من السكر الاسمر











يتبع ان شاء الله بعد الاختبارات

الله يا احلى عزيزه روووووووووعه
الله يعافيك يارب
ولا يحرمنا من ابداعك يا عسسسسسسل

وراح اجرب بعض الاطباق وارد عليك يا قمررررر:26:

رائع ياعزيزه

تسلمين لنا والله