الله يحفظك ويرعاك
ما شاء الله عليك تبارك الله
بالفعل طباخة درجة أولى
صحيح إني ما ذقت عشان أحكم بس الصورة كانت أبلغ من ألف (ذوقة)..قصدي كلمة
حبيت أسأل يالغالية\
أنتي تحمين الفرن قبل ؟؟
يا ليت تقولين لي نوع الفرن حقك لأنه ( ماشاء الله تبارك الله ) يخلي
المعجنات زي الجاهزة .
الله يحرسك ويحفظك من كل عين .
تقديري واحترامي لمجهودك
وأعادك الله لنا بعد الامتحانات
وفق الله أبناءك وسدد خطاهم

السلام عليكم
الله انا اشم الريحة من ورا الشاشة .... أثاريها معجنات عزيزة الله يحفظها من كل سوء ويخليها لعيالها
ماشاء الله اطباق مغرية جداً وكل نوع احلى من الثاني ..بأذن الله راح اجربها وارد لك
الله يجزاك ألف خير ...:26: :24: :26:

هلا وغلا الشهد
تسلمي ياعمري على الرد
ونوع الدقيق ذكرته اكثر من مرة ياعمري وهو الدقيق الكويتي وحطيت صورته في طريقة السنبون
مشكورة ياعسل:27:


هلا وغلا ام خالد
الله يسعدك ويبارك فيك ..... وتصدقي هذا اللي نفسي اعمله اني ماافتح ملفات كثيرة حتى استطيع ان اعطي كل ملف حقه .... يعني خلينا الان بالمعجنات ... بعدين الاطباق الساخنة
ثم الحلويات والعصيرات وهكذا.....
لانه بصراحة الايام هذه مرة مشغولة ومتى مالقيت نفسي فاضية دخلت النت على السريع

وشكرا لكل من يقدر ظروفي وتسلمي لي ياعسل
:27:

هلا وغلا ام الننو
مشكورة ياعمري على الرد

وبالنسبة للفرن فهو كهربائي وليس غاز ونوعه جنرال اليكتريك من مؤسسة عبدالمحسن السويلم ..... وفعلا الطبخ فيه شيء ثاني مرة .... خصوصا انه ممكن تستخدمي التحمير العادي او التحمير الهوائي ... بمعنى يوجد داخل الفرن مروحة توزع لك الحرارة داخل الفرن وتخلي المعجنات والدجاج والبسكوت يتحمر من جميع النواحي خصوصا اذا كانت موضوع بصينية مفتوحة مثل صواني البيتزا.

لكن التحمير الهوائي ماينفع للكيكات لانه تحمر بسرعة من غير ماتستوي


شكرا لك ياعمري :27:


هلا وغلا بأم الصالحين
مشكورة ياعمري على الرد الله لايحرمني منكم:27:

بس انا مارحت البر


تسلم يدك يا عزيزه

بدات بخلية التمر والجبنه
زي ما قلتي لي

من جد طبق عالمي
وعبيت صحن وارسلته لامي واخواتي
وصحن ثاني لجارتي
والثالث طبعا عندي في البيت
والكل يقول يجنن وانهبلوا عليه
حتى جارتي ارسلت لها الطبق وقلت لها تسوي قهوة وتاكله مع القهوة المهيله
اتصلت علي وقالت اكلت اللي في الطبق من غير قهوة
لانه لايقاوم

احب اقول للي بسووا الخلية بالتمر انه بعد العجن العجينه حتكون ناشفه نوعا ما
لكن لا تزيدون مويه ابدا خليكم على المقادير اللي كاتبتها عزيزة
لانها بعد التخمير حتصير شي خيااااااااااااااال

هلا وغلا بالمعتصمة بالله

تسلمي ياعسل على كلامك الحلو

وعلى فكرة بالنسبة للعجينة دائما المقادير عندي مضبوطة

حتى لو طلعت العجينة قاسية شوية بسيطة فهذا عادي لانه بعد التخمير راح تطلع

ممتازة

وعلى فكرة في ملاحظة حابة الكل يستفيد منها وهي :

اذا الوصفة طلبت منك 5ك دقيق و2ك ماء

لاتحطي كل الدقيق بقي مقدار 3م ك على جنب ليش ؟؟!!

اقول لك ليش

لانه وقت فرد العجينة راح تحتاجي تحطي دقيق عشان تفردي العجينة

وكل مازدتي دقيق كل مااصبحت العجينة قاسية

فحتى تحتفظي بليونة العجينة وطراوتها اطول وقت ممكن اتبعي مااخبرتك به

وقبل التخمير اذا شفتي العجينة تلزق بيدك معليش حطي بيدك شوية زيت وامسحي العجينة فيها

وحطيها بطاسة كبيرة وغطيها بمنشفة مبلولة بماء ساخن هذا من شأنه يخليها تخمر بسرعة

وادعو لي يابنات