عزيزة
•
وانا بعد ماراح اخليكم تنتظروا كثير
وهذه ثلاث اطباق والباقي في الطريق ان شاء الله
لاحظت عندي كما اخبرتكم سابقا ان طرف البيتزا مافي احد يأكله من عيالي
وعشان احببهم فيه حشيته مرة سجق ومرة جبنة
لكن مرة خطرت لي فكرة جهنمية
وهي اني زدت طرف البيتزا وخليته اعرض شوية وبعد مانضجت البيتزا دهنت طرفها بشكولاته ( انتبهوا مو مشرفتنا الغالية شوكولاته) شوكولاته نوتيلا اللي بالبندق
وبصراحة فكرة غريبة لكن عجبت البنات
فعملتها بطريقة ثانية اطعم واطعم وهذه طريقتها وصحتين وهنا
بيتزا الشوكولاته
المقادير
2ك دقيق مخمر او دقيق عادي مضاف له باكنج بودر – 3م ك سكر – نص م ص ملح- نص اصبع زبدة
تفرك مع بع جيداً حتى يصبح الخليط مفتت ثم يضاف له بيضة وفنجان قهوة كريمة خفق وفنجان ونص ماء بارد ثم تعجن حتى تصبح العجينة طرية
تفرد في صينية مدهونة وتوضع في فرن ساخن على حرارة 350 لمدة 1/3 ساعة حتى تحمر
تخرج من الفرن وتترك لتصبح دافئة ثم تدهن بشوكولاته نوتلا بالبندق وتزين بالمكسرات
http://forum.hawaaworld.com/files/1916/shoco paiza.jpg
...........................
المنتو واليغمش
المقادير
2ك دقيق ابيض – رشة ملح- 3م ك زيت- نص ك ماء للعجن
الحشوة :
كاس لحم مفروم – 2ك بصل مفروم – ملح فلفل اسود كمون زيت
الطريقة :
نعجن العجينة بطريقة عادية وتقطع قطع صغيرة بحجم عين الجمل
وتترك حتى اعداد الحشوة
نضع اللحمة في مقلاة على النار وتقلب جيدا ثم يضاف لها 2م ك من البصل المفروم وتقلب على النار حتى تنضجثم يضاف لها البهارات والملح ثم يضاف لها بقية البصل وتقلب تقليبتن فقط على النار ثم ترفع وتوضع في مصفاة حتى نتخلص من الماء الزائد لانه راح يفسد العجينة
المنتو
نأخذ نص العجينة وتفرد دوائر ثم تضع فيها الحشوة وتقفل على شكل بقش مثل شكل المنتو وطريقتها انه تمسكي طرفي العجينة وتبدأي تزميها وكانك تزمي قطعة قماش وترص قدر المنتو بعد دهن الطبقات بالزيت وعند الانتهاء يرش الوجة بالماء والزيت والفلفل الاسود والكمون
مثل الصورة
القدر مقسم الى ثلاث اقسام 2 منهم زي المصفى والقاعدة قدر عادي
نضع في القدر ماء مملح وقليل من الزيت
ثم نصف الطبقات فوق القدر وتغطى بإحكام ( اذكر الوالدة قديما كانت تعمل عجينة رخوة جدا وتقفل بها حواف القدر حتى لايتسرب البخار ويسرع في نضجه )
لو حابة تعملي هذه الخطوة مافي مشكلة
يترك على النار لمدة نص ساعة
على فكرة انا ماعندي قدر المنتو لكن عملته في قدر الضغط ووضعت الحبات على المصفاة
يقدم الي جانب الشطة والليمون بعد مزجهم مع بعض او مع سلطة حمر
وذلك بأن يتم تنقيع 10 حبات من التمر هندي في ماء مغلي ثم يترك حتى يذوب ويصفى جيدا ويضاف له ملح وخل وكمون وفلفل اسود
وصحتين وهنا
اليغمش
تفرد الدوائر الباقية وتحشى بالحشوة ثم تغلق بهذه الطريقة
كما في الصور
تدهن بالزيت وتوضع في الفرن حتى تحمر من اسفل ومن اعلى
هذه حلوة برمضان كثير وتغيير بدل ماكل يوم سمبوسة الواحد يغير
صحتين وهنا
وهذه ثلاث اطباق والباقي في الطريق ان شاء الله
لاحظت عندي كما اخبرتكم سابقا ان طرف البيتزا مافي احد يأكله من عيالي
وعشان احببهم فيه حشيته مرة سجق ومرة جبنة
لكن مرة خطرت لي فكرة جهنمية
وهي اني زدت طرف البيتزا وخليته اعرض شوية وبعد مانضجت البيتزا دهنت طرفها بشكولاته ( انتبهوا مو مشرفتنا الغالية شوكولاته) شوكولاته نوتيلا اللي بالبندق
وبصراحة فكرة غريبة لكن عجبت البنات
فعملتها بطريقة ثانية اطعم واطعم وهذه طريقتها وصحتين وهنا
بيتزا الشوكولاته
المقادير
2ك دقيق مخمر او دقيق عادي مضاف له باكنج بودر – 3م ك سكر – نص م ص ملح- نص اصبع زبدة
تفرك مع بع جيداً حتى يصبح الخليط مفتت ثم يضاف له بيضة وفنجان قهوة كريمة خفق وفنجان ونص ماء بارد ثم تعجن حتى تصبح العجينة طرية
تفرد في صينية مدهونة وتوضع في فرن ساخن على حرارة 350 لمدة 1/3 ساعة حتى تحمر
تخرج من الفرن وتترك لتصبح دافئة ثم تدهن بشوكولاته نوتلا بالبندق وتزين بالمكسرات
http://forum.hawaaworld.com/files/1916/shoco paiza.jpg
...........................
المنتو واليغمش
المقادير
2ك دقيق ابيض – رشة ملح- 3م ك زيت- نص ك ماء للعجن
الحشوة :
كاس لحم مفروم – 2ك بصل مفروم – ملح فلفل اسود كمون زيت
الطريقة :
نعجن العجينة بطريقة عادية وتقطع قطع صغيرة بحجم عين الجمل
وتترك حتى اعداد الحشوة
نضع اللحمة في مقلاة على النار وتقلب جيدا ثم يضاف لها 2م ك من البصل المفروم وتقلب على النار حتى تنضجثم يضاف لها البهارات والملح ثم يضاف لها بقية البصل وتقلب تقليبتن فقط على النار ثم ترفع وتوضع في مصفاة حتى نتخلص من الماء الزائد لانه راح يفسد العجينة
المنتو
نأخذ نص العجينة وتفرد دوائر ثم تضع فيها الحشوة وتقفل على شكل بقش مثل شكل المنتو وطريقتها انه تمسكي طرفي العجينة وتبدأي تزميها وكانك تزمي قطعة قماش وترص قدر المنتو بعد دهن الطبقات بالزيت وعند الانتهاء يرش الوجة بالماء والزيت والفلفل الاسود والكمون
مثل الصورة
القدر مقسم الى ثلاث اقسام 2 منهم زي المصفى والقاعدة قدر عادي
نضع في القدر ماء مملح وقليل من الزيت
ثم نصف الطبقات فوق القدر وتغطى بإحكام ( اذكر الوالدة قديما كانت تعمل عجينة رخوة جدا وتقفل بها حواف القدر حتى لايتسرب البخار ويسرع في نضجه )
لو حابة تعملي هذه الخطوة مافي مشكلة
يترك على النار لمدة نص ساعة
على فكرة انا ماعندي قدر المنتو لكن عملته في قدر الضغط ووضعت الحبات على المصفاة
يقدم الي جانب الشطة والليمون بعد مزجهم مع بعض او مع سلطة حمر
وذلك بأن يتم تنقيع 10 حبات من التمر هندي في ماء مغلي ثم يترك حتى يذوب ويصفى جيدا ويضاف له ملح وخل وكمون وفلفل اسود
وصحتين وهنا
اليغمش
تفرد الدوائر الباقية وتحشى بالحشوة ثم تغلق بهذه الطريقة
كما في الصور
تدهن بالزيت وتوضع في الفرن حتى تحمر من اسفل ومن اعلى
هذه حلوة برمضان كثير وتغيير بدل ماكل يوم سمبوسة الواحد يغير
صحتين وهنا
الصفحة الأخيرة
بونين يمكن انت تستعجلي على خروج المعجنات من الفرن عشان كذا تحسي بطعم العجينة
لكن اتبعي النصائح الموضوعة في هذا الملف وان شاء الله راح تضبط معاك
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?threadid=224256
هلا ريريتا
مشكورة عيوني ويعطيك الف عافية
هلا warmhearted
ايوه يفضل تغطي العجنة حتى ماتنشف وتحتفظ بطراوتها
يعطيك العافية
المشتاقة الى وطنها
تسلمي عيوني على سؤالك عني وكما وضحت سابقا كنت مسافرة
يعطيك العافية
ام ليـــ an ـــان
تسلمي عيوني والشكر موصول لك ايضاً
شهد الدمام
اضيف الثوم لاعطاء نكهة محببة واحيانا اضيف زعتر بري الخاص بالبيتزا
واحيانا اضيف قليل من الفلفل الاحمر تطلع روعة
شقية مرة
تسلمي ياعسل والله يعين على زيادة الوزن كل مانبغى ننحف
تطلع اكلات جديدة وتخرب علينا كل شيء
ياقلببببببببببي على الولد اللي بتوقيعك ياعمري مايبغى يقص شعره
شكله يهببببببل
تسلمي عيوني
الحضن الدافء
الله يسلمك ياعمري
نسيم الغربة
الله يرجعك لبلدك بالسلامة
وصحتين وهنا
المستقيله
تسلمي والله ياعيوني والله انا اللي سعيدة برجوعي لكم
والله يقدرني على تقديم الجديد
سي سي 80
شكرا عيوني
صابرة
الله يبارك فيك يارب
atia1f
تسلمي عيوني
وبصراحة البيت حلو مرة مشكورة عيوني
هلا آخر العنقود
اطبعي مثل ماتبغي واحتفظي بها لك انت فقط
الماسة السوداء
وانا في انتظاركم الله يحييكم
تسلمي ياعسل
ام سيمو
تسلمي عيوني
وانتظروا الجديد لاني ناوية اقدم لكم اطباق اذا اسعفني الوقت
خاصة برمضان