معكرونة التاغليوليني العريضة

معكرونة التاغليوليني العريضة..
مع مأكولات بحرية..
وريحان مهروس..

الـمـكـونـات :
#عجينة باستا البيض.
#1كغم قواقع بحرية.
#500غرام أخطبوط.
#500غرام اسكلوب بحري.
#1500غرام روبيان بصدفه.
#0،5لتر لب بندورة.
#100غرام أوراق بقدونس.
# ضمة ريحان عدد ثلاثة.
#200غرام زبدة.
#0،20ليتر زيت الزيتون.
#0،20كريمة طازجة.
#0،2مرقة سمك.
#50غرام ثوم .
#50غرام بصل.
#10غرامات ملح.
#10غرامات فلفل أسود.

طـريـقـة الـتـحـضـيـر:
_ لفي عجينة باستا البيض بشكل أسطواني (تاغليوليني).

_نظفي المخلوقات البحرية من صدفها وقليها بزيت الزيتون
مع ثوم مقطع وبصل وتبليها بالملح والبهارات.

_أضيفي لب البندورة وانتظري حتى تغلي،لاتبالغي بطبخ السمك.

_للحصول على الريحان المهروس اغلي مرقة السمك مع الكريمة
الطازجة،أضيفي أوراق الريحان للحصول على الرغوة على السطح،
دعي ذلك جانبا.

_اطبخي المعكرونة في ماء مغلي مملح ، صفيه من الماء
وامزجيه بصوص السمك ، ضعيه داخل الصحن واسكبي حوله
الريحان المهروس باستخدام الرغوة فقط.

مــلا حـظـة:
إذا استخدمتي القواقع البحرية المسلز أو الكلامز فأغليها
بالماء والخل حتى يتفتح الصدف واتركي التي تبقى صدفتها مغلقة.
عندما تنفتح الصدفات أزيلي ما بالداخل واستخدمي السائل الذي
حصلتي عليه من الصدفة الريحان المهروس عوضا عن مرقة السمك.


(وعليكم بالعافية)..