معكرونة بالباشميل

السلام عليكم بنت الكويت

انا هقولك الطريقة بتاعتي وان شاء الله افيدك

اولا انت عارفة شكل المكرونة اللى المفروض يتعمل بيها المكرونة بالبشاميل

تسلقيها بالماء مع وضع كمية الملح المناسبة وبعد السلق ضعيها تحت الماء واشطفيها جيدا علشان ما تلصق ببعضها

تحضري اللحمة المفرومة حوالى نصف كيلو على كيس مكرونة 450 او 500 جرام

تقطعي بصلتين رفيع وتضعيهم على النار وقليل من الزيت وتقلب حتى تذبل

تضعي عليها اللحمة المفرومة وتقلبيها على البصل حتى تنشف ماء اللحمة وتتبليها بالملح والفلفل الاسمر والبهارات المشكلة

البشاميل

لكل كوب حليب ملعقتين طعام دقيق ( طحين )

وهذا المقدار السابق يكفيه 4 اكواب الحليب و8 ملاعق طعام دقيق

حضري مقدار الحليب كله في دورق

تضعي 6 ملاعق سمن على النار وتضعي عليها الدقيق وتقلبيهم وقبل ان يتغير لونه خففي النار وضعي الحليب متواصل بيد مع التقليب المستمر باليد التانية ويستحسن بالمضرب السلك علشان ما يكلكع معك واستمري في التقليب السريع حتي بعد ما يخلص مقدار الحليب وعلشان يتجانس

ارفعي النار مع التقليب المستمر حتى يغلي وتعرفي انه غلي لما يظهر فقاعات على سطح الخليط

اتركيه يبرد ............وبعد ما يبرد خالص حطي 2 بيضة صغيرة طبعا مع الملح فقط

لو حابة المكرونة بالصلصة حطي ملعقتين طعام صلصة مع شوية زيت مع ربع كوب ماء حتى يغلوا على النار وتبليهم بالملح والفلفل والبهارات المشكلة

لو حابها بيضاء اتركيها كما هي

ضعي شوية من البشاميل على المكرونة واخليطيهم بالمكرونة جيداوبعدين اقسميها نصين

النص الاول ضعيه بالصينية وبعدين اللحمة المفرومة وافرديها على المكرونة بالتساوي وبعدين النص التاني للمكرونة وبعدين صبي البشاميل على المكرونة وبالشوكة حاولي توزعي البشاميل على السطح بالتساوي

اخفقي بيضة صغيرة ووزعيها على سطح البشاميل

افتحي الفرن اثناء ما انت شغالة علشان يكون حامي وقت ماتدخلي الصينية الفرن

دخليها الفرن على حرارة مرتفعة اول 10 دقائق وبعدين خفضي الحرارة وتابعيها حتى يحمر الوجه

وبالهنا والشفا مقدما

انا عندي طريقه من كتاب الطبخ حق المطاحن الكويتيه
المقادير:
4 ملاعق زبده او سمن
4 ملاعق طحين
4 كاسات حليب
ملح
فلفل ابيض
وثوم مطحون
جبنه موزورلا
سوي الحم المفروم بالطريقه المعتاده او بطريقه الاخت ازوريوس

واسلقي المكرونه عادي بمويه وملح وشويه زيت عشان ما تلصق

الحين سوي البشاميل
سيحي الزبده
ولما تسيح تماما حطي الطحين بالتدريج مع الخلط المستمر
وبعدها بشوي حطي الحليب بالتدريج مع استمرار الخلط
اضيفي الملح والفلفل الابيض والثوم المطحون
واستمري في الخلط الى ان يغلض القوام

بعد سلق المكرونه وتصفيتها حطي نصها في صينيه التقديم
وصبي عليها ثلث كميه البشاميل
وبعدها حطي اللحم المفروم
وبعدها حطي باقي المكرونه
وبعدين صبي البشاميل عليها من فوق ووزعيه عشان يغطي المكرونه تماما
وحطي عليها الجبنه الموزرلا الي زي حقت البيتزا ونفس الشي غطيها تماما بالجبن

دخليها بالفرن على درجه حراره متوصطه لمدت نصف ساعه او الى ان يشقر من فوق

وبالعافيه

ساااااااااااااااااااااالت لعاااااااااااابي

فعلا اشتهيتها بس ماعندي لحمه مفرومه...

من وين اجيب اللحمة المفرومة يا بنات اخاف ما تكون حلال اشلون فيدوني وعموما الف الف شكر لكم فعلا طلعتوا قدها والنعم فيكم بس كملوها انا بامريكا ولاية ميرلاند