هل التغذية فعلا مهمة؟!
لاشك أن الجميع يعلم أن الغذاء مهم ،ولكن القليل يعلمون أن الغذاء الصحي جزء لا يتجزأ من العلاج ,
إن نوعية غذائنا هي من أهم العوامل التي تحدد مستوى صحتنا.ومع أن أجسامنا قابلة للتكيف مع العوامل و الظروف المحيطة بها مثل المجاعة وسوء التغذية وتستمر أجهزة الجسم بالعمل مع حدوث النقص في الغذاء إلا انه ما من شك أن الصحة العامة والشعور بالعافية تتأثر بهذا النقص .ولذلك فالتغذية الجيدة مهمة للحاضر و مهمة للمستقبل لتجنب المشاكل الصحية بشكل عام.إنّها العملية مسألة موازنة لتناول أصناف متنوعة من المواد الغذائية لنضمن الحصول على غذاء مفيد لأجسامنا , والغذاء الصحي الجيد هو ذلك الغذاء الذي يحتوى على مزيج من المواد الغذائية التي تحافظ على صحة الجسم و توفر النمو المستمر للطفل.الغذاء يحتوى على الكثير من المواد الغذائية ولكنها في كثير من الأحيان تدخل تحت سبعة أصناف وهي:
بروتينات - دهون - كربوهيدرات - فيتامينات - معادن– ماء
المواد الغذائية الأساسية
1. الكربوهيدرات هي المصدر الأساسي لتموين الجسم بالطاقة.
2. البروتينات ضرورية لعملية النمو لاحتوائها على عنصر النيتروجين لذي لا يوجد في الكربوهيدرات والدهون.
3. الدهون تزود الجسم بالطاقة ولكن الإفراط في أكلها من دون حاجة يؤدي إلى السمنة وزيادة الوزن.
وسوف أتطرق في الحديث المقبل عن كل واحدة منها بالتفصيل راجيه للجميع التوفيق
تحياتي / عيـــــون
eyooon @eyooon
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الله يعطيك العافيه اختي عيون ويبارك فيك على هدا الموضوع المفيد ..
في انتظار البقيه ..:26:
في انتظار البقيه ..:26:
eyooon
•
العناصر الضرورية للجسم
أولا لكربوهيدرات
أحد العناصر الضرورية للجسم والتي لايمكن الاستغناء عنها والكربوهيدرات مصطلح يشمل النشويات والسكريات فهي تعتبر المصدر الريئسي للطاقة في الجسم حيث يمد الجرام الواحد منها الجسم بـــ4 سعرات حرارية , كما أن وجودها في الأغذية ضروري لكثير من العمليات الحيوية , وتتواجد الكربوهيدرات في الأطعمة النباتية بكثرة مثل البطاطس والأرز والقمح كما تعتبر بعض الفواكة مصدر لأبأس منه بالكربوهيدرات أما الأطعمة الحيوانية تعتبر فقيرة بالكربوهيدرات باستثناء الحليب .
وبما أن الكربوهيدرات تعطي الكثير من السعرات الحرارية فإن الإكثار منها قد يؤدي إلى سمنه وخاصة للأشخاص الذين لا يمارسون الرياضة ومن هنا يكمن الخطر فيها وزى محنا عارفين ( أي شي يزيد عن حدة ينقلب ضده ).
ثانيا البروتينات
بالرغم من أن البروتين يحتوي على نفس السعرات الحرارية الموجودة في الكربوهيدرات فكل جرام منه يعطي 4 سعر حراري إلا أنه لا يستخدم كمصدر لإمداد الجسم بالطاقة ويرجع ذلك لأنه يستخدم من قبل الجسم لأغراض أخري مثل بناء خلايا الجسم وتعويض التالف منها فكل شئ في الجسم مسخر لعمل معين وهكذا اقتضت حكمت الخالق عز وجل سبحانه وتعالى والمتأمل لقدرته في الجسم لا يملك الاالتهليل والتكبير لعظم صنعه .
والبروتين مكون من سلاسل صغيرة تدعي الأحماض الامينية هي التي لها التأثير الكبير على الجسم , وهذه الأحماض منها ما يمكن للجسم صنعه في الجسم ولا نحتاج للحصول عليه من مصادر خارجية للأطعمة ومنها ما يتحتم علينا تناولة خلال الغذاء ونقصه في الغذاء قد يؤدي إلى أعراض وأمراض خطيرة وخاصة للأطفال في مراحل النمو المبكرة .
أقسام البروتينات
بروتين من اصل نباتي مثل / البقوليات والمكسرات والحبوب
بروتين من أصل حيواني مثل / اللحوم والطيور والأسماك والبيض والألبان ومنتجاتها من جبن بأنواعه وقشطة ...الخ .
وتختلف البروتينات النباتية عن الحيوانية في أن الحيوانية تحتوي على جميع الأحماض الامينيه اللازمة للجسم بينما النباتية تنقصها بعض هذه الأحماض فكان من الااوجب عدم الاستغناء عن مصادر البروتين الحيواني الكامل أو الاقتصار في تناول الأطعمة النباتية .
ولكن نحن ننصح كل من يعاني من زيادة في الوزن أو مشاكل غذائية مع المصادر الحيوانية أو النباتيين أللجو في هذه لخلط الأطعمة النباتية في الوجبة لتلافي أي نقص يحدث ويكون في هذا الخلط تكميل للنقص في أي حمض أميني أساسي .
ثالثاً الفيتامينات
لم يكن يؤمن الكثير بأهمية الفيتامينات إلا في العصر الحديث وخاصة بعد الأبحاث العديدة في مجال التغذية وبعد ان لاحظو ظهور بعض الأعراض المرضية لدي فئة من الناس أجريت عليهم البحوث واتضح من خلالها انه هناك عناصر صغير في الغذاء تؤثر سلباً على الصحة عند نقصانها في الغذاء .
الفيتامينات هي مركبات عضويه ويحتاج إليها الجسم بكميات ومقادير قليل ويختلف أضرار نقصها على حسب نوع الفيتامين ولن أتطرق في حديثي هنا عن أنواع الفيتامينات الكثيرة أنما اكتفي بذكر بعض أسمائها ومصادر تواجدها بصورة عامة في الغذاء وكيف تكون الاستفادة الصحيحة منها .
أقسام الفيتامينات
فيتامينات تذوب في الماء مثل / فيتامين B المركب وفيتامين C
وتتوفر في الحليب اللحوم والحمضيات ( البرتقال والليمون والقريب فروت ...الخ ).
فيتامينات تذوب في الدهون مثل / فيتامين A- E- D-K
الخضروات الو رقية والجزر والأسماك وزيوتها والفول السوداني .
والهدف من ذكري لأقسام الفيتامينات هو لمعرفه ألطريقه الصحيحة والأفضل لنتأول الفيتامينات في الغذاء بمعنى ( في حاله احتواء الوجبة على فيتامين يذوب في الدهون فان الأمر يتطلب أن يكون في الوجبة نسبه من الدهن حتى نستطيع الاستفادة من هذا الفيتامين ونفس الشئ مع الفيتامينات التي تذوب في الماء ) .
الدهون
الدهون هي الشبح الذي يهدد خطرة كثير من الناس ولكن المشكله لاتكمن في الدهون في حد ذاتها انما تكون في الافراط في تناولها والبعض قد يدعي انه لايكثر منها لكنه يعاني من زيادة في الدهون متراكمه في جسمة والصحيح ان بعض الاطعمة قد لايظهر للعيان محتواها من الدهون بل تكون خفيه وداخله في مكونات الغذاء بصورة غير مرئية
للشخص فيسرف في تناول هذه الاطعمة دون معرفه السر الخفي في زيادة وزنه ولايمكن ان نقول ان كل زيادة في الوزن هي بسبب الدهون بل ان زيادة الدهون متشعبة وكثيرة وتختلف من شخص لأخر , فنحن دائماً نحذر من الافرط من تناول الدهون لان الطاقه التي تنتج من الدهون كبيرة بل واكبر من الطاقه الناتجة من الكربوهيدرات او البروتين فكل جرام من الدهون يعطي 9 سعرات حراريه وهنا مكمن الخطر وخاصه للاسخاص الذين لايمارسون نشاط جسمي كبير لحرق هذة الدهون .
ولكن الأمر الذي لابد من أخذه بعين الاعتبار أن الدهون لها فوائد لايمكن تجاهلها نذكر منها على سبيل المثال
مهمة للاستفادة من الفيتامينات الذائبة فيها كما أنها تعطي رائحة وطعم جيد للغذاء تجعل الشخص يقبل على الوجبة بشكل جيد وخاصة للأشخاص الذين يعانون من فقدان الشهية , والدهون تغلف كثير من أعضاء الجسم فتحميها من أي ضرر أو كدمات تصيبها .
المعادن والماء
من العناصر المهمة للجسم ولسنا بصدد الحديث عنها لأنها في غالب الأحيان متوفرة بكثرة في اغلب الأطعمة وعادة لا يحدث عوز أو نقص فيها .
وفي نهاية حديثي أوجه نصيحة عامة راجيه من الله أن تكون في ميزان حسناتي أن الاعتدال في تناول الغذاء هو خير علاج مهما تعددت الآراء والأقوال واختم قولي بقول قدوتي وحبيبي رسول الله صلى الله علية وسلم
( نحن قوم لانأكل حتى نجوع وإذا أكلنا لا نشبع ) .
كما أتمنا التجاوب مع الموضوع سلباً أو إيجابا .
تحياتي / عيـــــون
أولا لكربوهيدرات
أحد العناصر الضرورية للجسم والتي لايمكن الاستغناء عنها والكربوهيدرات مصطلح يشمل النشويات والسكريات فهي تعتبر المصدر الريئسي للطاقة في الجسم حيث يمد الجرام الواحد منها الجسم بـــ4 سعرات حرارية , كما أن وجودها في الأغذية ضروري لكثير من العمليات الحيوية , وتتواجد الكربوهيدرات في الأطعمة النباتية بكثرة مثل البطاطس والأرز والقمح كما تعتبر بعض الفواكة مصدر لأبأس منه بالكربوهيدرات أما الأطعمة الحيوانية تعتبر فقيرة بالكربوهيدرات باستثناء الحليب .
وبما أن الكربوهيدرات تعطي الكثير من السعرات الحرارية فإن الإكثار منها قد يؤدي إلى سمنه وخاصة للأشخاص الذين لا يمارسون الرياضة ومن هنا يكمن الخطر فيها وزى محنا عارفين ( أي شي يزيد عن حدة ينقلب ضده ).
ثانيا البروتينات
بالرغم من أن البروتين يحتوي على نفس السعرات الحرارية الموجودة في الكربوهيدرات فكل جرام منه يعطي 4 سعر حراري إلا أنه لا يستخدم كمصدر لإمداد الجسم بالطاقة ويرجع ذلك لأنه يستخدم من قبل الجسم لأغراض أخري مثل بناء خلايا الجسم وتعويض التالف منها فكل شئ في الجسم مسخر لعمل معين وهكذا اقتضت حكمت الخالق عز وجل سبحانه وتعالى والمتأمل لقدرته في الجسم لا يملك الاالتهليل والتكبير لعظم صنعه .
والبروتين مكون من سلاسل صغيرة تدعي الأحماض الامينية هي التي لها التأثير الكبير على الجسم , وهذه الأحماض منها ما يمكن للجسم صنعه في الجسم ولا نحتاج للحصول عليه من مصادر خارجية للأطعمة ومنها ما يتحتم علينا تناولة خلال الغذاء ونقصه في الغذاء قد يؤدي إلى أعراض وأمراض خطيرة وخاصة للأطفال في مراحل النمو المبكرة .
أقسام البروتينات
بروتين من اصل نباتي مثل / البقوليات والمكسرات والحبوب
بروتين من أصل حيواني مثل / اللحوم والطيور والأسماك والبيض والألبان ومنتجاتها من جبن بأنواعه وقشطة ...الخ .
وتختلف البروتينات النباتية عن الحيوانية في أن الحيوانية تحتوي على جميع الأحماض الامينيه اللازمة للجسم بينما النباتية تنقصها بعض هذه الأحماض فكان من الااوجب عدم الاستغناء عن مصادر البروتين الحيواني الكامل أو الاقتصار في تناول الأطعمة النباتية .
ولكن نحن ننصح كل من يعاني من زيادة في الوزن أو مشاكل غذائية مع المصادر الحيوانية أو النباتيين أللجو في هذه لخلط الأطعمة النباتية في الوجبة لتلافي أي نقص يحدث ويكون في هذا الخلط تكميل للنقص في أي حمض أميني أساسي .
ثالثاً الفيتامينات
لم يكن يؤمن الكثير بأهمية الفيتامينات إلا في العصر الحديث وخاصة بعد الأبحاث العديدة في مجال التغذية وبعد ان لاحظو ظهور بعض الأعراض المرضية لدي فئة من الناس أجريت عليهم البحوث واتضح من خلالها انه هناك عناصر صغير في الغذاء تؤثر سلباً على الصحة عند نقصانها في الغذاء .
الفيتامينات هي مركبات عضويه ويحتاج إليها الجسم بكميات ومقادير قليل ويختلف أضرار نقصها على حسب نوع الفيتامين ولن أتطرق في حديثي هنا عن أنواع الفيتامينات الكثيرة أنما اكتفي بذكر بعض أسمائها ومصادر تواجدها بصورة عامة في الغذاء وكيف تكون الاستفادة الصحيحة منها .
أقسام الفيتامينات
فيتامينات تذوب في الماء مثل / فيتامين B المركب وفيتامين C
وتتوفر في الحليب اللحوم والحمضيات ( البرتقال والليمون والقريب فروت ...الخ ).
فيتامينات تذوب في الدهون مثل / فيتامين A- E- D-K
الخضروات الو رقية والجزر والأسماك وزيوتها والفول السوداني .
والهدف من ذكري لأقسام الفيتامينات هو لمعرفه ألطريقه الصحيحة والأفضل لنتأول الفيتامينات في الغذاء بمعنى ( في حاله احتواء الوجبة على فيتامين يذوب في الدهون فان الأمر يتطلب أن يكون في الوجبة نسبه من الدهن حتى نستطيع الاستفادة من هذا الفيتامين ونفس الشئ مع الفيتامينات التي تذوب في الماء ) .
الدهون
الدهون هي الشبح الذي يهدد خطرة كثير من الناس ولكن المشكله لاتكمن في الدهون في حد ذاتها انما تكون في الافراط في تناولها والبعض قد يدعي انه لايكثر منها لكنه يعاني من زيادة في الدهون متراكمه في جسمة والصحيح ان بعض الاطعمة قد لايظهر للعيان محتواها من الدهون بل تكون خفيه وداخله في مكونات الغذاء بصورة غير مرئية
للشخص فيسرف في تناول هذه الاطعمة دون معرفه السر الخفي في زيادة وزنه ولايمكن ان نقول ان كل زيادة في الوزن هي بسبب الدهون بل ان زيادة الدهون متشعبة وكثيرة وتختلف من شخص لأخر , فنحن دائماً نحذر من الافرط من تناول الدهون لان الطاقه التي تنتج من الدهون كبيرة بل واكبر من الطاقه الناتجة من الكربوهيدرات او البروتين فكل جرام من الدهون يعطي 9 سعرات حراريه وهنا مكمن الخطر وخاصه للاسخاص الذين لايمارسون نشاط جسمي كبير لحرق هذة الدهون .
ولكن الأمر الذي لابد من أخذه بعين الاعتبار أن الدهون لها فوائد لايمكن تجاهلها نذكر منها على سبيل المثال
مهمة للاستفادة من الفيتامينات الذائبة فيها كما أنها تعطي رائحة وطعم جيد للغذاء تجعل الشخص يقبل على الوجبة بشكل جيد وخاصة للأشخاص الذين يعانون من فقدان الشهية , والدهون تغلف كثير من أعضاء الجسم فتحميها من أي ضرر أو كدمات تصيبها .
المعادن والماء
من العناصر المهمة للجسم ولسنا بصدد الحديث عنها لأنها في غالب الأحيان متوفرة بكثرة في اغلب الأطعمة وعادة لا يحدث عوز أو نقص فيها .
وفي نهاية حديثي أوجه نصيحة عامة راجيه من الله أن تكون في ميزان حسناتي أن الاعتدال في تناول الغذاء هو خير علاج مهما تعددت الآراء والأقوال واختم قولي بقول قدوتي وحبيبي رسول الله صلى الله علية وسلم
( نحن قوم لانأكل حتى نجوع وإذا أكلنا لا نشبع ) .
كما أتمنا التجاوب مع الموضوع سلباً أو إيجابا .
تحياتي / عيـــــون
بارك الله فيج أختي عيون على هذا الموضوع المفيد
وبالفعل الأعتدال بالأكل خير علاج ومنها يجنبنا من أمراض العصر ( السمنه ، السكر ، ....... ألخ )
وبالفعل الأعتدال بالأكل خير علاج ومنها يجنبنا من أمراض العصر ( السمنه ، السكر ، ....... ألخ )
الصفحة الأخيرة
وتسلمين على هالبادره الطيبة
ونحن بإنتظار بقية دروس التثقيف الصحي
:27: