راح اعطيكم معلومات هامه جدا وهى معلومات غذائيه وسوف تفيدكم فى الطبخ
فاتمنى انها تنال على رضاكم
معلومات غدائيه
فاهيتا :
طعام مكسيكي يحضر مع لحم الدجاج والخضار والجبن وتوابل منكهة حيث ينقع اللحم بالتوابل ويقلى على لوح ساخن مع (الصلصة) والخضار
الكسكسى
الكسكسي هو طعام معروف في بلاد المغرب العربي يتألف من الخضار ولحم تضاف البهارات الخاصة بها خلال عملية الطهي انها خلطة مميزة من التوابل. يرش البهار على الطعم مباشرة قبل تناوله حسب الرغبة.
أعشاب للبيتزا
البيتزا طعاما" ايطاليا" ومعروف اليوم عالميا",هناك انواع عديدة من البيتزا, وهنا نقدم نوعية من الأعشاب العطرية تناسب جميع أنواع البيتزا حيث يرش عليها لتعطي تلك النكهة المميزة, و نرش منها كمية حسب الذوق قبل تقديمها. او توضع بالمرشة على الطاولة لنرش حسب الذوق.
بهارات الشوربه
الشوربه من الأطباق العالمية المتعددة الأنواع لها خلطة من التوابل خاصة تناسب معظم الأطباق ذات نكهة مميزة. (يضاف البهار اثناء الغليان حسب الرغبة)
بروستد ماريناد
هي مادة تمزج بنسبة 100 غرام لكل 10 ليتر من الماء حيث تنقع قطع الدجاج لمدة ثلاث ساعات تقريبا قبل عملية القلي وهذة المادة تساعد على سحب الدم من لحم الدجاج كما تساعد على دخول الزيت الحار والتوابل الى داخل اللحم اثناء عملية القلي مما يعزز وجود الطعم اللذيذ داخل اللحم .
بهار البروستد
البروستد هو طعام شهي يطهى على الطريقة الأميركية مميز لدى الكثير من الناس يمتاز بنكهة مميزة يضاف بنسبة 15% إلى الطحين قبل عملية القلي للحصول على اللون الذهبي والطعم اللذيذ.
البروستد للدجاج
ينقع بها الدجاج لمدة ثلاث ساعات، بعد هذه المرحلة يخلط مادة بهار البروستد بنسبة 7% مع الطحين ويبلل الدجاج بالبيض ثم بالطحين الخاص مع التوابل ثم يقلى في مقلى الضغط لمدة 15 دقيقة يخرج بعدها جاهز للطعام.
كرسبي
ان دجاج الكرسبي حار يتميز بتلك القشرة التي تميزه عن الدجاج العادي حيث يصنع بطريقة خاصة وتوابل الكرسبي تساعد على إتقان هذا العمل. ( يضاف البهار الى الطحين قبل عملية القلى بنسبة 10% .
بهار البرياني
طعام شرق آسيوي له نكهة لذيذة تحتوي على الأرز والخضار يسميه العرب بهار الأرز.
بهار اسكالوب
يضاف هذا البهار إلى الكعك المطحون قبل القلي.(بنسبة من 20 الى 30 غرام للكيلو كعك تقريبا")
بهار الروستو
يضاف البهاربطريقة الرش حسب الرغبة إلى قطع الروستو بعد السلق قبل وضعها بالفرن.
بهار الستيك
تضاف التوابل خلال عملية الشوي .
بهار جوانح الدجاج
تنقع قطع الدجاج قبل الشوي أو القلي بالخل والحامض والثوم لمدة أربع ساعات في البراد. (وتضاف اليها البهارات بنسبة 40الى 50 غرام للكيلو)
بهار شيش طاووق
يضاف إلى الدجاج أثناء عملية النقع.( بنسبة 30 الى 40 غرام للكيلو)
همبرغر دجاج /شاورما دجاج /مقانق دجاج سجق دجاج ناغتس كباب دجاج كبة دجاج
خلطات خاصة مميزة معدة خصيصا بعد دراسة وتجارب مع أهل الخبرة.( من 25 الى 40 غرام تكفي للكيلو
الكاري
طعام هندي لذيذ ذات شهرة عالمية: كاري مع الارز بالدجاج حيث يضاف إليها الخضار والفاكهة في الوعاء نفسة مما يعطي مفارقة في الطعم لذيذة وغريبة بين الحار والمالح والحلو.
بهار الكاجن
يضاف إلى قطع الدجاج خلال عملية النقع لمدة خمس ساعات تقريبا مع الخل والحامض.
بهار همبرغر السمك
من 15 الى 30 غرام تضاف الى اللحم قبل القلي.
بهار النيفا
يرش على اللحم بعد الطهي حسب الذوق.
بهار الدجاج الشرقي
يضاف الى الارز خلال الطهي .
بهارات اللحم بعجين او الصفيحة
يضاف الى اللحم قبل عملية الخبز والحشو .
بهارات اللازانيا
يضاف الى حشوة الازانيا قبل الطهي .
بهار فيلية سمك مشوي او مقلي
يضاف الى لللحم قبل الطهى .
بهار الأرز الهندي (الأحمر) وبهارات الأرز الباكستاني
يضاف الى الأرز خلال عملية الطبخ .
بهار صيني للمأكولات البحرية
يضاف الى اللحم او الارز قبل عملية الطهي .
بهار فيليه دجاج
يضاف الى قطع اللحم قبل عملية الشوي او القلي .
بهارات الصيادية
يضاف الى الأرز قبل عملية الطبخ .
الفوائد الصحية للتوابل ومشتقاتها
هناك فوائد عديدة للتوابل جرت العادة على استعمالها للاستفادة من فوائدها الكثيرة، حيث يستعمل عادة الكمون واليانسون والقصعين لإزالة آلام المعدة والغازات وللمساعدة على الهضم كما استعمل اجدادنا اليانسون والبابونج لراحة الأعصاب والنوم، ومن الأغذية المضادة للإسهال القرفة, الحلبة, الجنزبيل, جوزة الطيب والكركم.
كما جرت العادة على استعمال دقة النفسا التي تحتوي على الخولنجان واليانسون والمحلب والجنزبيل والقرفة كمنشط فعال بعد عملية الولادة، ومن المعروف إن الزهورات بشكل عام مفيدة للزكام، هذه بعض الملاحظات الصحية المعروفة من خلال العادات المتبعة في المجتمع الشرقي وهناك الكثير من الفوائد الأخرى لأصناف عديدة تستعمل في الطب الحديث وصناعة الأدوية.
اتمنى ان تستفيدوا من تلك المعلومات المهمه لكل ست بيت
منقول بعد التعديل واختيار المناسب منها
مع تحياتى
ام علاء
يسلموا هالايدين