معليش سؤالين بسيطين

السلام عليكم

الكل يكتب في وصفاتهم انهم يستخدمون كاسة الجبنة صحيح ولا لا؟
ابي اعرف كم حجمها (يعني الله يعافيكم شوفوا لي كم مكتوب عليها وزنها بالجرام )

ثانيا اذا طلعت العجينة قاسية معي وانا اعجنها هل اضيف عليها ماء او زيت ؟؟