لا إله إلا الله
الله أكبر الله أكبر
و لله الحمد
السلام عليكم و رحمة الله و بركاااااااااته
كيفكم خواتي الغاليات
كل عام و انتم بخير
المعمول:
يقدم المعمول عادةً في المناسبات و الأعياد
و خاصةً عيد الأضحى المبارك
لأن الحجاج يعتمدون عليه قديما في الغذاء لأنه خفيف و يبقى لمدة طويلة
و يعطي طاقة عالية
و يحتوي على التمر الذي هو غذاء مفيد للجسم
فالتمر يعتبر منجم من المعادن الهامة للجسم
نبدأ بسم الله
الكمية كبيرة تقريبا تعمل 100 حبة معمول بقالب متوسط
المقادير:
2 بيض
1 كوب حليب بودرة
1 كوب سكر ناعم
1كوب زيت ذرة
200 غرام زبدة
200 غرام سمن نباتي
نصف ملعقة صغيرة بكنج باودر
نصف ملعقة صغيرة بهارات المعمول
اللي تحبيه انا استعمل بهارات اسناد للحلويات و المعمول<<<هي اللي تعطيه نكهة راااااائعة كالمعمول زماااااان
ملعقة صغيرة فانيلا
1 كيلو غرام طحين او 6 اكواب
الحشو تمر مطحون و معجون بقليل من السمن و ملعقة بهارات المعمول حسب الرغبة
الطريقة:
نخفق البيض ونضيف له الفانيلا ثم السكر المطحون والزيت وبهارات المعمول ثم الحليب البودرة
ثم الزبدة والسمن الذائبة نخلطهم معآ حتى يصبح الخليط كالكريمة
ثم نضع الطحين مع البيكنج باودر( نضع الطحين الى 5 أكواب دفعة واحدة)
بعد ذلك نضع الكأس السادس قليلا قليلا الى أن
تصبح عجينه لينه سهلة التشكيل بهذا الشكل
و نجهز التمر بعمله دوائر مناسبة للقالب
نقوم بقطع دائرة صغيرة من العجين ونضع فيها الحشو ونغلقها
ثم نشكلها بالقالب بهذا الشكل
نضعها في الصينية بدون ما ندهنها بالزيت لأن كمية السمن اللي في العجينة كافية
..................
باااااااااااااااااااكـــــــــــــــ
و عملت أصابع مثل هذه
اقرب
ثم نضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة تقريبا <<<<<<كوني قريبه لأنه ما يأخذ وقت طويل
اذا حابة تحمريها من فوق اشعلي الفرن من اعلى على نار هادئة و لمدة بسيطة <<<<تكوني قريبة لأنه بسرعة يحمر
و عشان ما تتشقق حبات المعمول يعني التحمير يكون جدا بسيط
و هذا بعد النضج
نخليها في الصينية الى ان تبرد عشان تتماسك جيدا
بعد ذلك نضعها في صحن التقديم
ملاحظة :ممكن تقليلي السكر في العجينة و ترشي عليها سكر بودرة على الوجه
أي استفسار حياكم...
ان شاء الله تعجبكم
أرق تحية
أختكم مس ديزاين:26: