مغربيات المنتدى الجميلات تعالو شوي

هلا وغلا


سبق وقدمت الطريقة هنا بعالم حوا
دتفضلي الطريقة




الشباكية
المقادير:
1-كيلو دقيق ? ربع كاس سمسم محمص ومطحون- ربع كاس لوز وحمص ومطحون ? ملعقة صغيرة شمر مطحون ناعم -نص ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - - رشة ملح ? رشة مستكة مطحون

بيضة ?نص كاس ماء زهر -اقل من ربع ملعقة صغيرة خميرة ?قليل من اللون الاصفر ?نص اصبع زبدة ذايبة- نص كاس زيت2-
كاس وربع ماء -3ملاعق طعام خل
الشيرة
2كاس سكر -2كاس ماء نص كاس عسل ?شريحة ليمون ? ملعقة ماء زهر
توضع المقادير مع بعض وتحرك حتى يذوب السكر ثم تترك لتغلي حتى تصبح مثل العسل وترفع عن النار
الطريقة:
تخلط كل المواد المذكورة في رقم واحد مع بعض في العجانة
تخلط المواد المذكورة في رقم 2 مع بعض وتضاف على المواد الناشفة ونبدأ في العجن حتى نحصل على عجينة قاسية نوعا ما ثم تنقل على الطاولة وتعجن جيدا ثم تقسم الى كور كبيرة وتغطى جيدا وتترك لترتاح
نأخذ قطعة وتفردها بسمك نص سم ثم تقطع لمربعات نأخذ مربع ويقطع لشرائط متصلة من الاعلى والاسفل بواسطة القطاعة المسننة تقريبا 5 خطوط نرفع احد المربعات بين يدينا ونبدأ في تشكيل الشباكية بأن نأخذ شريط وندع الثاني بالتناوب بحيث يكون اربع اشرطة فوق الاصبع والباقي تحت الاصبع ثم نأخذ الرأسين المتقابلين ونلصقهما ببعض وبهذا يتم تشكيلها
يتم قلي الشباكية في زيت غزير ثم ترفعمن الزيت وتوضع بسرعة في الشيرة وتترك قليلا ثم ترفع ويرش عليها السمسم
ثم تقدم الى جانب الحريرة