2 كاس ارز مغسول
ملعقة كبيره زبده
بصله كبيره مقطعة شرائح
فصين ثوم مفروم
3كاسات ماء
2/1 كاس زبيب
2/1 فليفله حمراء مقطعه مربعات صغيره
2/1 فليفله خضراء = = =
2/1 فليفله صفراء = = =
2ملعقة كبيره بقدونس مفروم
4/1 كاس فطر مقطع
عصير نصف ليمونه
مكعب ماجى
ملح وفلفل
وللتزين بصل اخضر وفول سودانى محمص
يقلى البصل والثوم ثم الفطر والبقدونس , ثم الارز ومكعب الماجى والملح والفلفل ويغطى بالماء, قبل ان يشارف على الانتهاء تضاف المقادير المتبقيه , يحرك بالشوكه ثم يغطى جيدا على نار هادئه حتى يستوى
يقدم فى طبق كبير او فى حبات الفلبفله المفرغة ويزين بالبصل الاخضر والفول السودانى
شرائح السمك
شرائح سمك الكنعد متبله بالملح والكركم لمدة 15 دقيقة
للصلصه
8 حبات فلفل حار مجفف, منقوع فى الماء لمدة ساعه
3 فصوص ثوم
4 بصلات متوسطه
قطعة زنجبيل طازح مقدار ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
ملعقه صغيرة كركم
ملح وفلفل
4 ملاعق كبيره عصير ليمون
2/1 كاس حليب جوز الهند
تقلى شرائح السمك المتبل وتترك جانبا
تعد الصلصة بقلى البصل ,يفرم الثوم والزنجبيل والفلفل الحار فى الخلاط ثم يوضع على البصل يحرك جيدا
تضاف المقادير المتبقية .تحرك الصلصة حتى تثخن
توضع شرائح السمك فى طبق بايركس وتصب فوقها الصلصة , توضع فى الفرن حتى تنشف الصلصه قليلا
وتقدم مع الارز العطرى
