الله يعافيكم و ألف صحة و هناالله يعافيكم و ألف صحة و هنا
كرات اللحمة على الطريقة السويدية
المقادير:
- 4 م.ك زبدة أو مارجرين , مقسمة
- 1 ك بصل مفروم
- 1 باوند لحمة بقر أو غنم مفرومة (خالية من الدهن قدر الاستطاعة)
- 1 باوند لحمة عجل مفرومة
- 1 ك بقسماط
- 2 بيضة مخفوقة قليلا
- 1/2 م.ص ملح
- 1/4 م.ص فلفل أسود
- 1/8 م.ص جوزة الطيب مطحونة
- 3 م.ك دقيق كل الاستعمالات
- 1 و 1/4 ك حليب
- 1/4 ك كريمة half and half
- 1 صفار بيض
- 1/2 م.ص أخرى ملح
الطريقة :
- نذيب 2 م.ك من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار وسط , نضيف البصل و نحرك لمدة 8-10 دقائق أو حتى ينعم البصل .
- نطفئ النار و نتركه جانبا , نخلط نوعي اللحمة و البقسماط و البيض المخفوق و الملح و الفلفل و جوزة الطيب في زبدية كبيرة , نضيف البصل و نخلط جيدا , نشكلهم كرات (الحجم حسب الرغبة) و نتركهم جانبا
- نحمي الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت
- نسخن المقلاة على نار وسط نضيف تقريبا 1/4 الكرات للمقلاة (لا تجعلي المقلاة تزدحم) و اطهيهم ل 8 دقائق مع هز المقلاة لترك المجال للكرات لتدور و تقلى من جميع الجهات , خففي النارإلى أقل من الوسط قليلا , اطبخيهم من 15-20 دقيقة أو حتى النضج
انقليهم إلى صينية مغطاة و احفظيهم دافئين في الفرن , اعملي بقية الكرات بنفس الطريقة
- امسحي المقلاة , أذيبي بقية الزبدة على نار وسط ثم اخفقيها مع الدقيق و حركي جيدا , اخلطي الحليب و الكريمة و صفار البيضة و الملح في زبدية صغيرة و أضيفيهم بالتدريج فوق مقلاة الدقيق مع التحريك , خففي الحرارة إلى أقل من الوسط , و اتركيهم 3 دقائق مع التحريك أو حتى يثخن الصوص ,
أحضري الصينية من الفرن و صبي الصوص فوق كرات اللحمة , قدميها فورا
** تقدم 72 كرة صغيرة الحجم
المقادير:
- 4 م.ك زبدة أو مارجرين , مقسمة
- 1 ك بصل مفروم
- 1 باوند لحمة بقر أو غنم مفرومة (خالية من الدهن قدر الاستطاعة)
- 1 باوند لحمة عجل مفرومة
- 1 ك بقسماط
- 2 بيضة مخفوقة قليلا
- 1/2 م.ص ملح
- 1/4 م.ص فلفل أسود
- 1/8 م.ص جوزة الطيب مطحونة
- 3 م.ك دقيق كل الاستعمالات
- 1 و 1/4 ك حليب
- 1/4 ك كريمة half and half
- 1 صفار بيض
- 1/2 م.ص أخرى ملح
الطريقة :
- نذيب 2 م.ك من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار وسط , نضيف البصل و نحرك لمدة 8-10 دقائق أو حتى ينعم البصل .
- نطفئ النار و نتركه جانبا , نخلط نوعي اللحمة و البقسماط و البيض المخفوق و الملح و الفلفل و جوزة الطيب في زبدية كبيرة , نضيف البصل و نخلط جيدا , نشكلهم كرات (الحجم حسب الرغبة) و نتركهم جانبا
- نحمي الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت
- نسخن المقلاة على نار وسط نضيف تقريبا 1/4 الكرات للمقلاة (لا تجعلي المقلاة تزدحم) و اطهيهم ل 8 دقائق مع هز المقلاة لترك المجال للكرات لتدور و تقلى من جميع الجهات , خففي النارإلى أقل من الوسط قليلا , اطبخيهم من 15-20 دقيقة أو حتى النضج
انقليهم إلى صينية مغطاة و احفظيهم دافئين في الفرن , اعملي بقية الكرات بنفس الطريقة
- امسحي المقلاة , أذيبي بقية الزبدة على نار وسط ثم اخفقيها مع الدقيق و حركي جيدا , اخلطي الحليب و الكريمة و صفار البيضة و الملح في زبدية صغيرة و أضيفيهم بالتدريج فوق مقلاة الدقيق مع التحريك , خففي الحرارة إلى أقل من الوسط , و اتركيهم 3 دقائق مع التحريك أو حتى يثخن الصوص ,
أحضري الصينية من الفرن و صبي الصوص فوق كرات اللحمة , قدميها فورا
** تقدم 72 كرة صغيرة الحجم
الصفحة الأخيرة
المقادير:
- 1/3 ك زبدة الفول السوداني ( أو البينت بتر )
- 2 م.ك حليب
- 2 م.ك عسل
- 1 م.ك عصير تفاح أو ماء
- 1/8 م.ص قرفة مطحونة
- 2 ك كرات من البطيخ (تعمليها بواسطة ملعقة سكب الآيس كريم) مشكلة من البطيخ الأصفر و الأخضر
- 1 دراقن مقطعة إلى 8 شرائح
- 1 موزة مقشرة و مقطعة شرائح ثخينة
الطريقة:
- ضعي البينت بتر في زبدية صغيرة و بالتدريج أضيفي الحليب و العسل حتى يمتزجوا ثم أضيفي عصير التفاح و القرفة مع التحريك حتى يصبح المزيج لزجا
- قدمي التغميسة مع الفواكه المحضرة
* تقدم 4-6 حصص
** وقت التحضير : 20 دقيقة