السلام عليكم
بنات حواء الله يسعدكم يارب
بغيت طريقة المقبلات اللي تقدم مع الكبسات...
أنا شفت ناس ماشاءالله عليهم يسوون 3أو 4 أحيانا مقبلات مطحونة شئ لونه أصفر وشئ لونه أحمر وشئ باذنجان مطحون وشئ ثاني مدري..
بس يابنات مره روووعه المقبلات...
واشوفوهم يحطونها مع العزايم عندهم وطبعا مع السلطات العادية
هي 3 أو 4 أنواع مقبلات..وفي نوع من المقبلات فيه طعم الحمر اللي هو التمر الهندي
ساعدوني...لأني لفيت المنتديات ماني قادرة الاقه...
ايه تذكرت هم بعد يفرزونه في الثلاجة وقت التقديم يسخونه
أنا بنتظاركم
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
^جرح الزمن^
•
رفع لعيونك
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بقولش اللي اعرفه وان شاء الله يكون اللي انتي تبينه
طبعا مافي مقادير معينه وعلى حسب الاختيار وحب درجات الثقل والحموضه والحروره اللي تسوينها
ولكن بقولش المقادير بوجه عام وانتي كيفش
1- طماط -خل -ثوم-فلفل حاراخضر-ملح -عصير ليمون
بالخلاط الى ان تصير صلصه
2- تضيفي على المقادير اللي فوق خيار وفلفل بارد اخضر وتصير لش صلصه خضرا
3-لبنه -سنة ثوم -نعناع طري - ريحان طري او جرجير واذا مافي مو لازم بس اهم شي النعناع- فلفل بارد وحار اخضر - عصير ليمون -ملح - ربع ملعقه مسحوق الجتني ان وجد وتخلط بالخلاط مع اضافة الزبادي بالتدريج لكي لايصبح الخليط سائل ويكون شبه ثقيل مثل ثقل الزبادي بعد خلطه
4-بيدنجان مقشر مقطع وسط مقلي -ثوم- عصير ليمون - ملح - فلفل احمر حار ناشف مجروش تدق جميع المقادير بالهون الى ان تصبح متجانسه
5-باذنجان مشوي بقشره - ثوم مدقوق- معجون طماط - منقوع 1\2كيس تمر هندي -ملح فلفل حار
يقشر الباذنجان المشوي ويوضع في قدر قلبل من الزيت ويحمس فيه الثوم ويضاف له الصلصه والباذنجان ويهرس بالقدر ومن ثم يضاف منقوع التمر الهندي ويملح ويضاف له قليل من الماء ويترك على النار عشر دقائق ويقدم ساخن او بارد
6- المعبوج
رأس ثوم
حزمة كزبره خضراء
ملعقه كبيره فلفل احمر حار
ملح
تفرم المقادير مع بعض لتعطي صلصة
7- صلصة الحمر وهذي منقوله
المكونات
250 جرام تمر هندي /
كوب ماء مغلي/
3 فصوص توم/
3 فلفل حار اخضر /
1 ليمون /
ملعقة نعناع مجفف/
ملح
طريقة التحضير
ينقع التمر الهندي في الماء ويترك جانبا حتى يفتر يدق الثوم مع الفلفل ويترك جانبأ يصفى التمر الهندي وتضاف إليه جميع المحتويات الباقيه ثم يضفاف الليمون
هذه بعض الاصناف التي حضرتني الان وان شاء الله افيدش اكثر اذا طرى علي شي جديد
واتمنى من الله اني افدتش
بقولش اللي اعرفه وان شاء الله يكون اللي انتي تبينه
طبعا مافي مقادير معينه وعلى حسب الاختيار وحب درجات الثقل والحموضه والحروره اللي تسوينها
ولكن بقولش المقادير بوجه عام وانتي كيفش
1- طماط -خل -ثوم-فلفل حاراخضر-ملح -عصير ليمون
بالخلاط الى ان تصير صلصه
2- تضيفي على المقادير اللي فوق خيار وفلفل بارد اخضر وتصير لش صلصه خضرا
3-لبنه -سنة ثوم -نعناع طري - ريحان طري او جرجير واذا مافي مو لازم بس اهم شي النعناع- فلفل بارد وحار اخضر - عصير ليمون -ملح - ربع ملعقه مسحوق الجتني ان وجد وتخلط بالخلاط مع اضافة الزبادي بالتدريج لكي لايصبح الخليط سائل ويكون شبه ثقيل مثل ثقل الزبادي بعد خلطه
4-بيدنجان مقشر مقطع وسط مقلي -ثوم- عصير ليمون - ملح - فلفل احمر حار ناشف مجروش تدق جميع المقادير بالهون الى ان تصبح متجانسه
5-باذنجان مشوي بقشره - ثوم مدقوق- معجون طماط - منقوع 1\2كيس تمر هندي -ملح فلفل حار
يقشر الباذنجان المشوي ويوضع في قدر قلبل من الزيت ويحمس فيه الثوم ويضاف له الصلصه والباذنجان ويهرس بالقدر ومن ثم يضاف منقوع التمر الهندي ويملح ويضاف له قليل من الماء ويترك على النار عشر دقائق ويقدم ساخن او بارد
6- المعبوج
رأس ثوم
حزمة كزبره خضراء
ملعقه كبيره فلفل احمر حار
ملح
تفرم المقادير مع بعض لتعطي صلصة
7- صلصة الحمر وهذي منقوله
المكونات
250 جرام تمر هندي /
كوب ماء مغلي/
3 فصوص توم/
3 فلفل حار اخضر /
1 ليمون /
ملعقة نعناع مجفف/
ملح
طريقة التحضير
ينقع التمر الهندي في الماء ويترك جانبا حتى يفتر يدق الثوم مع الفلفل ويترك جانبأ يصفى التمر الهندي وتضاف إليه جميع المحتويات الباقيه ثم يضفاف الليمون
هذه بعض الاصناف التي حضرتني الان وان شاء الله افيدش اكثر اذا طرى علي شي جديد
واتمنى من الله اني افدتش
الصفحة الأخيرة