مقبلات متنوعة القشة والاينجي والتبولة ادخلوا ماراح تخسروا شي

السلام عليكم
التبولة



المقادير:
------
1- باقتين من البقدونس مفرومين فرماً ناعماً
2- ربع باقة نعناع مفرومة فرماً ناعماً أو ملعقة طعام نعناع يابس
3- خسة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
4- نصف كيلو بندورة مفرومة فرماً ناعماً
5- بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما
6- ملعقة دبس الفليفلة أو ( رشة من الفليفلة الحمراء الناعمة )
7- نصف كأس عصير ليمون حامض مع ربع كأس ماء دافئ
8- نصف كأس برغل ناعم
9- نصف كأس زيت زيتون
10- رشة ملح رشة كمون ، أوراق خس للتزيين

:mouse:


طريقة الإعداد:
-----------

تخلط جميع المقادير المفرومة مع بعضها ثم يغسل البرغل وينقع بالليمون والماء ويوضع عليه الملح مع الكمون ودبس الفليفلة وزيت الزيتون ويحرك ويترك لمدة ساعة تقريباً حتى يتفتح البرغل ثم يخلط مع المقادير المفرومة مع بعضها جيداً ثم توضع في طبق للتقديم ويزين الطبق بأوراق الخس وبالهناء والشفاء


:cook:القشة



المقادير:
------
1- رأس من الغنم
2- لترين من الماء
3- رشة ملح ورشة بهار وبعض حبات الهيل
4- ليمونتين



طريقة الإعداد:
------------

يحضر قدر ويوضع فيها كمية الماء ثم يغسل الرأس ويقطع نصفه الأعلى ويرمى وينظف نصفه الأسفل ثم يوضع في الماء ونضع معه البهارات ثم توضع القدر على النار وتسلق لمدة ساعة أو أكثر إلى أن ينضج لحم الرأس ثم نرفعه من على النار ونضعه مع مائه في صحن عميق ونقدمه ساخن ثم يعصر عليه الليمون أثناء الأكل وبالهناء والشفاء



:06:اللاينجي



المقادير:
------
1- كيلوان باذنجان صغير أو كيلوان ورق عنب
2- بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً
3- ملعقتان طعام من صلصة الطماطم
4- ملعقة طعام من دبس رمان
5- كأسان رز مصري
6- رشة ملح ، رشة بهار ، رشة بن ، رشة نعناع
7- كأس من الزيت
8- بطاطا عدد اثنان كبيرتان لقعر القدر


مقادير الصلصة :
------------
1- كأس من صلصة الطماطم
2- ملعقة طعام من دبس رمان
3- نصف كأس من عصير الليمون
4- أربع كاسات من الماء أي لتر ماء
5- ملعقتان طعام من الملح أو حسب الطلب



طريقة الإعداد:
-----------

يقلى البصل ثم الرز والتوابل وبعد ذلك توضع ماء البندورة والملح ودبس الرمان والليمون وقليل من الماء إلى أن يصبح الرز نصف النضوج ثم يترك ليبرد ثم يحشى في الباذنجان المفرغ أو يلف في ورق العنب ثم تفرم بعض شرائح سميكة من البطاطا وتصف في قعر القدر ثم يصف فوقها الباذنجان المحشي أو ورق العنب ثم يوضع عليه صحن من الزجاج حتى لا يتحرك الباذنجان ثم توضع المرقة عليه وهي عبارة عن صلصة الطماطم مذوبة مع الماء وقليل من دبس الرمان وعصير الليمون والملح وتغطى القدر ثم توضع على نار عالية إلى أن تغلي ثم تخفف النار وتترك لمدة ساعة على الأقل أو حتى ينضج الباذنجان ثم يقدم بارداً أو ساخناً بالهناء والشفاء

لاتنسوني من الدعاء:41: