السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيت انى اوريكم طريقتى فى عمل بعض المقبلات وهى التبوله ومحشى الملفوف وصينية المكرونه بالخضار والدجاج والقشطه
وهذى المقبلات سويتها لاختى يوم جاها صديقاتها
شوفو وخبرونى اذا اعجبتكم
التبوله
وهى الاسهل
المقادير:
فنجال برغل
حزمة بقدونس
حبة طماطم متوسطه الحجم
شجرتين بصل اخضر
نعناع تقريباُ ثلاث ورقات (اختياري)
زيت زيتون حسب الرغبه
ليمون
الطريقه:
ينقع البرغل بماء مضاف له عصير ليمونه كامله
بالة التبوله نضع البقدونس تقريبا بعد توريقه ونفرمه فرم وسط بهذا الشكل
نقطع الطماطم تقريبا مكبات بعد ما نفرغه من البذر والسوائل بعدين نفرم البصل والنعناع طازج او مجفف
تخلط البقدونس والطماطم والبصل والنعناع قبل التقديم مباشره ويوضع عليها زيت الزيتون وعصير ليمونه والبرغل بعد تصفيته من الماء اذا كان تبقى من ماء النقع
ويوضع فى طبق التقديم ويزين
محشى الملفوف
المقادير:
راس ملفوف كبير
تسبيكة دجاج
رز مصري
دبس الرمان
زيت
حبة ماجى اصفر
صلصة طماطم
كاس ماء مغلى
ملح
رشة بهارات
الطريقه:
نبدأ بتفكيك الملفوف وطريقتى فيه اخذتها من المنتدى قبل كنت اسلقه والحين احطه بالفريز قبل بيوم واطلعه من بكرا يذوب على راحته ويتفكك بكل سهوله بعدين اقصه على الشكل المطلوب .
نجى للحشوه نسوي تسبيكة الدجاج مع البهارات اللى تحبيها كل واحد وطريقته بعدين نغسل الرز ونحطه عليه ونحمسه شوي
بعدين نسكر.
نبدأ نلف الورق قبل كنت اجلس الف بيدى اجلس ساعه واكثر الف الين بنكسر ظهري:06: والحين من يوم ما شريت الة لف ورق العنب على طول ما ياخذ وقت الف واصف على طول غير انه يكون على حجم واحد ومتساوي.
بقدر احط فيه طبقه من شرايح البصل والطماطم والبطاطس بقاع القدر واصف فوقه المحشى بطريقه مرتبه كل حبه بجنب الثانيه
مثل الطابورالعسكرى:16: خخخخ وهذا شكله بعد ما رصيته بالقدر
بعدين نجى للسقوه اللى نبى نضعه على المحشى نخلط الماء المغلى + المعجون + الملح + الزيت + الماجى + البهارت بوعاء ونشربه المحشى الى ان يتغطى ولا يزيد مستوى الماء عن المحشى الا بقليل والمتبقى من السقوه نخليها على جنب.
بعدين نضع عليها ثقاله علشان ما يتفكك المحشى مع الغليان وبالنسبه لى الثقاله عباره عن غطاء قدر اصغر من القدر اللى طبخت فيه المحشى
يترك على نار هادئه لمده ساعه بعدين نحضر اللى بقى من السقوه
ونضيف عليها ملعقتين كبار دبس الرمان يعطى المحشى طعم خيال
حامض حلو واللى ما يعرفه موجود بقسم المخللات
ويضاف للمحشى ويترك على نار هادئه لمدة ساعه اخرى تقريباً
وبعد ين نسكر ونخليه الى ان يصبح دافى لا تطلعيه وهو حار يتقطع ويتفكك
رصيه فى طبق التقديم وزينيه بشرايح الليمون وقدميه والطعم ولا اروع ابو الشباب يموت فيه علشان كذا كثير اصلحه مع انه متعب بس النهايه سعيده :22: .
وهذى التبوله مع المحشى
صينية المكرونه بالقشطه
انصحكم قيها يابنات طعمها كلمة روعه شويه عليه:p
المقادير:
كيس مكرونه اللى تفضلى
علبة قشطه
كاسة جبن سائل
حبة ماجي
فنجال حليب سائل
خضار مقطعه مكبات(بطاطس ـ باذنجان ـ كوسه ـ قرع )
دجاج مقطع مكعبات
بصل شرايح
زيت
ملح
ملعقه معجون طماطم
شوية بهارات
الطريقه
تسلق المكرونه مع ملح وزيت ومعجون الطماطم
تقلى مكعبات الخضار بالزيت.
نشوح البصل على النار بعدين نضيف الدجاج ونتبله بالبهارت
والملح.
فى الخلاط نضع القشطه والجبن والماجى والحليب ونمزجها مع بعض .
بعد نضج المكرونه نصفيها من الماء ونضع نصف الكميه فى صينيه ونضع الخضار ثم الدجاج كذا
ثم النصف الاخر من المكرونه
ثم نضع عليها الخلطه اللى فى الخلاط بالتساوي
وترش جبن شيدر مبشور
ونضعها فى الفرن ونحمرها من اسفل الى ان تتماسك بعدين نزينها بشرايح من الجبن
وهذا هو شكلها النهائى
هاه وش رايكم ان شاء الله اعجبتكم الصينيه جربوها وماراح تندمون.
وهذى التشكيله كامله حلوه صح
تكفون يا بنات اللى يعجبها الموضوع تدعى لى بحسن الخاتمه