مقلقل اللحم

المقادير
2
كيلو لحم ضاني بالعظم
ثلث كوب زيت حبة بصل 3فصوص ثوم ناعم ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود 4حبات هيل عود قرفة ماء حسب الحاجة كزبرة خضراء مفرومة مفدار ملعقة طعام
الطريقة
يقطع اللحم قطع متوسطة
يغسل جيدا وبصفى من الماء
يفرم البصل ناعما ويحمر في الزيت حتى يصفر لونه
يضاف الثوم واللحم ويستمر في التقليب تضاف البهارات والملح ويقلب جيدا
يضاف الماء ويترك على نار هائة حتى ينضج اللحم ويتسبك
يغرف في طبق ويرش بالكزبرة المفرومه ويقدم مع الأرز الأبيض
وبالهناء والعافية ( أم نثار )