مقلوبة الدجاج

مقلوبة الدجاج


المقاادير


كيلو رز حبه طويله (( ياسمين او بسمتي ))

دجاجه مقطعه

بصله كبيره او بصلتيين


2 حبة بندوره

2 حبة بطاطا

2 حبة بازنجاان


ملح وبهاارات فلفل اسمر عصفر ((الكركم يعني )) زنجبيل حب هان قرفه يعني تشكيلة بهاارات علي كيفكم


الطريقه


يسلق الدجاج ثم يشوي ويترك علي جنب

تقطع البطاطا والبازنجاان دوائر وتقلي بالزيت حتي تحمر جيدا وتستوي

يقطع البصل قطع صغيره ويقلي حتي يحمر لونه


نأتي بطنجره ونقطع بدااخله البندوره شرايح وترص جيدا في الطنجره

ثم نأتي بطبقة البطاطا فوق البندوره ثم البازنجاان ثم نصف الدجاج جيدا

ثم نأتي بالبصل نتبله بشوية بهارات وملح ويرش فوق الدجاج

وأخيرا طبعا بعد غسل الارز وتنظيفه يرش فوق الدجااج بشكل متساوي ومستقيم


نأتي بمرقة الدجاج ونضع مالذ وطاب من البهاار وبالاخص العصفر ويحرك جيداا ويجب ان تكون المرقه بتغلي يفضل

وتسكب من فوق مصفاه على الرز


مقداار ما يغمر الرز ويكفي لإستوااءه الشغله نظرى يعني

وأول ماتغلي المقلوبه بسرعه وطي الغاز على الأخر لمدة نصف ساعه او ساعه الا ربع


ثم تقلب في طبق كبير وترش باللوز والفستق ورشة سمااق

ملاحظه

ممكن استبداال الدجاج باللحمه الضااني