مقلوبة سارة بخلطة البهارات السرية يممم يممم .. اهداء لمس شيف و طوق الياسمين و للجميع

حبيباتي ...
اقدم اليكم جميعا الذ مقلوبة ..

بس اول شي خلينا نحكي الحكاية من الأول
جربت عدة وصفات و طرق .. حتى اني رحت لبيت جارتنا الاردنية و شفت طريقة التحضير بنفسي .. و سويتها وكانت حلوة عندي
الييييييين جربت طريقة سارة الرهيبة و اللي اعتمدتها
طيب حتقولوا اييييييييش الجديد عندي عشان انشر موضوع طوووووووول بعرض ؟؟:11:

الجديد هو وصفة البهارات اللي اخذتها من جارتي الاردنية و اللي تخلي المقلوبة يم يم :23:

و لأن وصفة سارة شوي معقدة راح انشوها هنا بعد اذنها طبعا بطريقة ابسط

:21:

اولا خلطة البهارات :
1 م ص دارسين + 1 م ص فلفل احمر بودرة + 1 م ص بزار مشكل ( انا افضل اللي نحضره بالبيت ) + نصف م ص كركم + 1 ص فلفل اسود + 2 م ص ملح

ثانيا سلق الدجاج
اسلقي دجاجتان مقطعتان بدون جلد نصف سلق في ماء ( ما يكون كثير عشان لا يصير المرق كثير و تضطري تتخلصي من الزائد منه ) و اضيفي للماء عود دارسين + 5 حبات فلفل اسود

الآن نأتي للخضار
اقلي قرنبيط في زيت و ضعيه جانبا على ورق نشاف
اقلي 3 حبات باذنجان ( تكوني ملحتيه من قبل ) مقطعة طوليا في نفس زيت ( لا يسود ) و ايضا ضعيه جانبا على ورق نشاف

في الزيت المتبقى اقلي 5 بصلات مقطعة اهلة قليا متوسطا بعد اضافة ملعقة من السمن لنفس الزيت .. ثم اضيفي 8 فصوص ثوم مقطعة شرائح ثم ربع كوب زبيب و ربع كوب صنوبر و ملعقة صغيرة من خلطة البهارات التي سبق تحضيرها .

خففي النار جدا حتى لا يحترق البصل و بسرعة اضيفي الدجاج فوق البصل و اضيفي ملعقة اخرى من خلطة البهارات

اضيفي الخضار المقلية و فوقها المتبقى من خلطة البهارات ثم الرز(المنقوع لمدة نصف ساعة و فوقه المرق على ان يغطيه بمقدار نصف سم تقريبا ( اذا ما كفى المرق اضيفي ماء ساخنا فوق الرز )

ارفعي النار حتى يغلي .. ثم اخفضي النار و اتركيه حتى يتسكر

و ان شاء الله يكون شرحي واضح ..
و اتمنى انكم تجربوه عشان تحبووووووووه مثل ما حبيته و عشقته
:23: :cook: :21: