مقلوبة لحم . ولا معدولة لحم ... المهم انها لذييييييييييذة ...

هذه المقلوبة لذيذة جدا ...
و اكثر من شخص ياخذ الطريقة مني ...

المقادير :
2 كيلو لحم مقطع مع العظم و مسلوق ساعتان ( مع الاحتفاظ بالمرق )
4-5 اكواب ارز
10 بصلات مقطعة اهلة و مقلية ( خليها تتحمر بس مو كثير )
4 باذنجان شرائح مقلية
3 حبات بطاطس تقطع حلقات و تقلى نصف قلي
10 حبات ثوم مدقوقة
5حبات طماطم مقطعة شرائح سميكة
بهارات كالتالي : ملعقة شاي من كل من ( كمون - قرفة - فلفل احمر - كركم - كاري بودر- بزار خليجي أو بهار حلو )
ملح حسب الرغبة

الطريقة يا حلوييييييييييييين كالتالي :

بعد ما تسلقي اللحم .. خذي المرق الناتج و اخلطيه بالملح و البهارات


خذي قدر .. و ضعي فيه حلقات الطماطم
ثم اللحم
ثم انثري الثوم
ثم شرائح البصل
ثم البطاطس و الباذنجان
ثم الرز المنقوع
ثم المرق المخلوط بالبهارات حتى يغطي سطح الرز بمقدار 1 سم .. أو يزاد بالماء اذا كان المرق لا يكفي

يوضع على نار عالية حتى يتشرب الماء .. ثم على اهدأ نار حتى يستوي ..

و بالهناء و العافية

ملحوظة : الطبق دسم و به الكثير من المقليات .. لذلك انا خففت الدهون شوي عن طريق رش شرائح الباذنجان بقليل من الزيت و ادخالها في الفرن - النار من اعلى - حتى تغير لونها قليلا ..
و الطعم كان نفسه لم يتغير .. و ممكن تسوي نفس الشي بالبطاطس ..
و على فكرة يا جماعة .. عندي طريقة لازالة الدهن الزائد من المرق مدري تعرفونه لو لا .. المهم هذه الطريقة للي ما يعرف : بعد سلق اللحم .. خذي المرق فقط و خليه يفتر ثم ادخليه في الفريزر نصف ساعة تقريبا .. و خليه لين تجمد الدهون الناتجة من اللحم .. حتلاقي طبقة كثيييييفة جامدة تكونت فوق .. ازيليها ثم استخدمي المرق .. و هكذا سيكون صحيا .. لا دهون فيه ..
عن نفسي سويت كده و بعدين خلطت المرقة بالبهارات و الملح .

:23::23::23: