سويت مقلوبتي الأكله المحببه لزوجي،و هي تختلف نوعاً ما عن المقلوبه العاديه لأني أحب أضيف لمساتي دايماً..و حبيت أصورها و أحط طريقتها مخصوص علشان الملبكه لأنها سألتني عنها..يا رب تكون الطريق واضحه..
اذكرو الله حتى لو ما عجبتكم...
أنا سويتها على دجاج و اللي تحب ممكن تسويها على لحم
نسلق الدجاج المقطع مع البصل و نضيف على ماء السلق ورق غار و عود قرفه و فلفل أسود و هيل
و ما ننسى الملح قبل السوا بشوي..
و نكون مجهزين المكونات التاليه:
و هي عباره عن:بصل و توم مقلي و مثل ما شايفين حطيته على ورق يتصفى من الزيت
شعيريه مقليه و برضه نصفيها من الزيت
بطاطا و باذنجان و زهره مقليه و مصفاه من الزيت
شرايح بندوره
رز مصري منقوع
نحط البصل و التوم و الشعيريه مع الرز في القدر اللي رح نطبخ فيه المقلوبه،و نضيف البهارات التاليه من اليمين لليسار مثل ما في الصوره:ملح،عصفر(كركم)،بهارات،ماجي(أنا استخدم البودره)،هيل مطحون،فلفل أسود،و نقلبهم عدل،و نشيلهم من القدر مع ترك طبقه خفيفه و نحط فوقها شرايح البندوره مثل ما في الصوره
نحط فوق الطبقه و البندوره الدجاج المسلوق،أنا حطيت بس 3 قطع لأن ابني الله يصلحه ما ياكل المقلوبه فشلت قطعته،و نرش طبقه خفيفه رز
و بعدين نضيف الزهرة و جزء من البطاطا و كمان طبقة رز
بعدين الباذنجان و باقي البطاطا
و نضيف باقي كمية الرز
نرفع القدر على النار و نضيف عليه المرقه اللي سلقنا فيها الدجاج على ارتفاع زي اللي في الصوره،و المرقه تكون ســــــــــــاخنه،و لما يغلي نغلف القدر بقصدير و نهدي النار عليه و نتركه الى أن يستوي الرز و يتشرب ماؤه.
نقفل النار و نترك المقلوبه تقريبا ربع الى تلت ساعه حتى تهدا شوي..
بعدين نقلبها و على قلوبكم بالعافيه
و ما ننسى نقدمها مع السلطه و الروب..اي استفسار من عيوني و لا تنسوني من دعواتكم..