كيفكم مبسوطين دووووم ان شاء الله
عملت لكم مقلوبه ما دام هي لكم لازم انزلها
الطريقه والمقادير حسب التقدير الشخصي
دجاجه تقطع ثمان قطع ونزيل الجلد عنها
وتوضع في القدر مع بصله مقطع صغار
تترك على نار هاديه حتى تنزل الدجاجه مويتها
بعدين نضيف طماطم مقطعه صغار وصلصه طماطم وملح وفلفل اسود وبهاراتك المفضله وتترك على النار حتى تتسبك وتنضج الدجاجه بالامكان اضافه قليل من الماء ان احتاج الامر
في هذه الاثناء نقلى الباذنجان *** ونرتب في قاع القدر شرائح من البصل او البطاطس(الني) حتى لا يلزق الباذنجان وتخرب المقلوبه**ونرتب الباذنجان فوقه بطريقه حلوه
نجيب الدجاج بعد ما نضج ونضعه فوق الباذنجان
ثم نضع طبقه الرز ويكون مسلوق نصف سلق تقريبا (بملح وشوي زيت)
نكون مجهزين شوي مويه مع زعفران ويوضع على الرز و يغطى ويترك على نار هادئه لمده نصف ساعه
بعد نصف ساعه تقلب في طبق التقديم وتزين بالمكسرات المحمصه او المقليه لوز و كاجو و صنوبر و عين جمل حسب الرغبه
وعليكم بالعافيه