مقلوبتي ^^))(())((^^غيييييييييييير^^)) (())((^^ بالصور

بسم الله الرحمن الرحمن

طبعا اليوم حبيت اشارككم بتجربتي بعمل المقلوبه مع بعض الاضافات من تاليفي بس صراحه ماتوقعتها بتطلع لذيييييذه وحتى زوجي مرررره عجبته وغريبه اني مافكرت اسويها من قبل لانها فعلاا اكله لاتفوت ....

بسم الله نبدأ

طبعا المقادير تكفي لاربع اشخاص

المقادير

# خليط من رز مصري ورز بسمتي من كل نوع كاسين منقوع بماء دافئ

# باذنجان مقطع شرايح دائريه متوسطة السمك

# حبتين بطاطس مقطع شرايح دائريه متوسطة السمك

# بصله مقطعه مكعبات صغير جدا

# طماطم مقطع مكعبات صغير جدا

# 3 حبات ثوم مفروم ناعم

# فلفل رومي اخضر مقطع شرايح طوليه

# صدور دجاج مخلي من العظم والجلد كامله عدد 3 او اربع

بهارات منوعه ( فلفل اسود _ كمون _ ملح)

زيت للقلي

الطريقه

# نحضر مقلاه عميقه نوعا ما ونضع كمية زيت كافيه للقلي ويفضل يكون غزير ونقلي فيها بالدور من غير تغيير الزيت او تصفيته اولا _صدور الدجاج بعد رشها وتتبيلها بالملح والفلفل الاسود والكمون من الجهتين حتى تنضج ....ثانيا_الباذنجان الشرايح ....ثالثا_البطاطس الشرايح (الغرض من فكرة عدم تغيير الزيت بين القلي حتى يتخلل الطعم والنكهه لجميع المكونات)

# نحضر القدر اللي ناوين نطبخ فيه المقلوبه ويكون حجمه كبير نوعا ما حتى يسع الطبقات ونضع فيه شوية زيت مع البصل والثوم والطماطم والبهارات المشكله ونقلب حتى يتكشن جيدا ثم نضيف عليه الفلفل الرومي الشرايح ونقلب قليلا مع اضافة الملح طبعا والماجي اذا امكن

# نحضر نصف كمية شرايح البطاطس المقليه ونرصها فوق الكشنه السابقه ثم نصف كمية الباذنجان المقلي ونرصه فوق البطاطس ونكبس قليلا ثم نضع نصف كمية الارز المنقوع ونرشه قليلا بالملح
ثم نكرر طبقة البطاطس والباذنجان والارز مره اخرى مع مراعاة الكبس بشكل بسيط حتى تتماسك الطبقات

# بعد الانتهاء من جميع الطبقات نحضر كاس كبير معبى بكمية ماء تكفي لسلق الارز ونضيف له شوية ملح ونضيفه فوق الطبقات حتى تتغطى بالكامل فوقها تقريبا بمسافة 1 سم مثل طريقة سبق الارز العادي ونضعه على نار هادئه ونحكم الغطاء جيدا ....بعد ان يتشرب الارز الماء بالكامل نحضر قصدير ونغطي فيه القدر ونحكم الغطاء مره اخرى ونتركه على نار جدا هادئه لمدة 10 دقائق بعدها نقفل عليها ونتركها فتره قليله قبل القلب حتى تبرد نوعا ما وتتماسك ...

# عند القلب نحاول مانحرك القدر كثير ونحضر الصحن المخصص ونضعه فوق فتحة القدر ثم نقلب بسرعه مثل فكرة الكيكة وشوي وشوي نرفع القدر عن الصحن حتى تنزل معانا المقلوبه بترتيب..





# نحضر صدور الدجاج المقليه والمتبله ونقطعها شرايح مايله ونرصها حوالين المقلوبه حتى تزين الشكل وماتحوسنا بين الطبقات ...







صور متعدده الزوايا للمقلوبه <<<<<<<<خخخخخخ متاثره بالديكور اعذروني :22:
وبالهناء والعافيه جربوها لانها فعلاااااا ولاالذ

ملاحظه : تم اعادة تحميل الصور بالصفحه رقم 3 من موقع تحميل اخر للاخوات اللي ماظهر عندهم