أمووووت على المقلوبه والحمد الله محترفه بسواتها
وهذي الصوره تشهد
أول شي أسلوقو الدجاج عادي بمويه وشويه ملح مع بصله مقطعه وهيل ومسمار لمدة نص ساعه على نار هاديه
بعدها نروح نجهز طنجرة الأكل تفرشو الطنجره بشوية رز وبعدها تقطعون طماطم شرايح وتفرشوها وحبة فلفل حار تفتحيها من النص لو تبي الأكل حار لو ماتبي حار لاتفتحيها
وتقشرين حبتين بطاطس وحبة باتنجان وتقلينهم أول شي البطاطس وتحطينه فوق الطماطم وبعدها البتنجان ونفس الشي تحطينه فوق البطاطس وبعدها تقطعي بصله شرايح وتقلينها مع 2 ضرس ثوم الين يصير لونها بني مو فاتح ولا غامق الوسط وممكن تلغين الثوم على كيفك وبعدها تنتشلين الدجاج وترصينه فوقهم وبعد كده تجيبي رز المقدار الي تبينه وتغسلينه وتحطينه بمصفايه وتبهرينه بفلفل أسود وشوية كركم وشوية بهارات مشكله وملح وتقلبين الرز بلمصفايه علشان تختلط البهارات برز وبعدها تحطين الرز فوق الدجاج وتسوينه بلمعلقه وتجيبي نفس المصفايه تحطينها فوق الرز وتصفين مرقة الدجاج فوقهم تقريبا تحطين مرق فوق الرز يوصل 2 سانتي وتشغلين النار وتستني الرز يغلي تخليه يغلي ثلاث دقايق وتوطين النار على الأخر وتحسيبن له ثلث ساعه كل عشر دقايق شقري عليه لو حسيتيه محتاج مرق زيديه وبعد ماتمر الثلث ساعه قفلي النار وخليها مغطيه ووقت التقديم أقلبيها وخليها خمس دقايق مقلوبه لاتروحي ترفعي الطنجره على طول علشان تقلب تمام كلها وبعدها أرفعي الطنجره وأستلذي بأحلى مقلوبه
يفضل توسونها بطنجره تيفال أو تحطون من تحت بطنجره قصدير علشان لايلصق الأكل وتنقلب معكي تمام
وهذي الصور :26::26:
ملاحظه تراني ما أحب البتنجان فاما أكثر
والله يعطيك الصحة و العافية