مقلوب الدجاج

المقادير:
2حبه بطاطس مقطعه حلقات
2حبة كوسه مقطعه حلقات
2حبه باذنجان مقطعة حلقات
2حبه بصل مفروم مع 2حبه فص ثوم
2ملعقة طعام (كركم_ملح_فلفل اسود)
نصف كوب زيت
طريقة العمل :
تقلى حلقات البطاطس والباذنجان والكوسه ومن ثم تسلق الدجاجة مع تقطيعها اى قطع صغيرة
ومن ثم تخرج الدجاجه بعد نضجها ونضع الارز في مرقه الدجاج وفي قدر اخر نضع البصل والثوم
المفروم وملعقتين الكركم والفلفل والملح والزيت
وبعد ان تستوي الكشنة نضع عليها الدجاج المقطع بعد سلقه والبطاطس والكوسه والباذنجان
بعد قليها تحرك جميعا حتى يصبح لونها اصفر ثم يسكب عليها كوب ماء ساخن
وعندما يصبح الارز نصف استواء يصفى (يشخل) من مرقه الدجاجويوضع عليه الكشنة حتى تنضج جميعا مع بعض وتهدئ عليه النار حتى يستوي الارز ثم تقدم..........
وبالهناء والعافية..................