مكبوس اللحم

السلام عليكم
اختي جيبي لحم او دجاج اغسلي وحطي عليه ماء يغطيه وضعيه على النار
لما يطلع الرغوة البضة على الوجه شيليها وحطي هذه البهارات وكلها صحيحة غير مطحونة
دارسين.فلفل اسود,زنجبيل اخضر.بصل مقطه ,ورق الغار ,كزبرة حب,حبات هيل,كم حبة مسمار
وتخله اللحم يغلي حتى يستوي تحطي بالاخير ملح وتعصري شويه ليمون طازج
بعدين تصفي الماء من اللحم وتضعيه على طرف تكوني مقصصه بصل ناعم تحمسيه مع شوية زيت وشويه بهار مخلوط نفس السابق بس ناعم +كركم وتضيفي الماء ولما يغلي تجطي الرز بعد ما تكوني طبعا غاسلتيه وناقعتيه تحطي الماء لفوق الرز بشوي وتسكري على الجدر وتوطي على النار وتخلي تحته حديده ولما يستوي تكوني محضرة ماء ورد مع شويه زعفران ترشي عليه وتسكري اما الحشو اللي فوقه للتزيين تقصصي بصل وتحطي بجدر دون زيت لما ينشف ويطلع ماءه حركيه يصير بني رشي عليه الماء رش لما يذبل ويصير بني ضيفي زيت شويه ثم ضيفي النخي المطبوخ والزبيب المنقوع ورشي شويه بهار وشويه لومي ناعم وملحوخليه لما يتسكر على الهادي شوي بس 5 دقائق
وتحطيه على الرز للتزيين اما الدقوس جيبي خمس حبات بندورة ونص علبه معجون طماط مع 3 فصوص ثوم تطحنيهم بالخلاط ثم تغليهم على النار مع شويه زيت وملح ورشه كمون اما اللحم نسيت اقلك تحطيه بالفرن وتحطي عليه شويه دقوس من فوق وشويه زيت للتحمير
تعبت وانا اكتب مع السلامة
لاتنسيني من دعائك

الله يجزيك يارب كل خير، ويعافيك من التعب. شكرا على الطريقة وشكرا على الرد :27: :38:

أهلين عزيزتي غالي والطلب........مكبوس

مرحبتين اختي نسمة صبا بس تبين مجبوس

اتفضلي وهذا أحلى مجبوس لأحلى نسمة صبا

أحلى مجبوس إماراتي

صحيح إنه كبير بس إذا حبيبتي أصغره لج قولي لي وأنا حاضرة وبالمقادير بعد :10:

مشكورة أختي منارة :27: ، الطريقة باين انها لذيذة وأنت باين انك عسل. هي المقادير فعلا كبيرة، يعني أنا ممكن أعمل ضلعة خروف أو فخذة بس مش خروف كامل (أصلا الفرن ما يوسع :21: )، بس أنا مش حابة أغلبك، والله خجلانة منك.