السلام عليكم و رحمة الله
أول شي أحب اشكركم على الموقع الرائع و الطبخات الحلوة و حبيت اني اشارك معاكم بوصفة جربتها و الناس مدحوها كثير وللأمانة الصور منقولة
الطبخة هي طبق رئيسي وهو
مكرونة الاصداف
المقادير لعدد 4 أشخاص
لتحضير صلصة الطماطم الخاصة
3 ملاعق طعام زيت زيتون
بصلة كبيرة
6 فصوص ثوم
1/2 كيلو مشروم طازج مقطع شرائح
1/2 ملعقة شاي فلفل حار جاف (مسحوق)
1 علبة طماطم مقطع (يحفظ العصير)
1 علبة معجون طماطم
1 ونصف ملعقة شاي حبق مجفف
3/4 ملعقة شاي اوريجانو مجفف
1 ملعقة شاي بهارات ايطالية
ملح و فلفل
لإعداد المكرونة
1 علبة كبيرة مكرونة الأصداف
3 ملاعق طعام زبدة
1 كيلو لحم عجل مفروم
بصلتان كبيرتان
3 أكواب مشروم (يفضل المشروم الأبيض المعروف بـ button mushrooms )
1/2 كوب جبن ريكوتا
1 ملعقة طعام حبق مجفف
ملح و فلفل
جبنة بارميزان للوجه
الطريقة
1- لتجهيز صلصة الطماطم يوضع المشروم الشرائح ، الثوم المدقوق و البصل .
2- يوضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ، يضاف البصل و الثوم (حتى يذبل) ثم المشروم و يترك على نار متوسطة لمدة 5 - 10 دقائق .
3- تضاف علبة الطماطم مع العصير ، تغطى و تترك لمدة 15 دقيقة. أضيفي صلصة الطماطم ، الحبق و الاوريجانو و البهارات الايطالية، الملح و الفلفل.
4- تسلق المكرونة كالمعتاد في قدر منفصل ، و تصفى .
5- لإعداد حشوة اللحم المفروم ، يفرم البصل ، المشروم الابيض ويطهى على نار هادئة مع الزبدة. تضاف لها البهارات.
6- يرفع الخليط من على النار و تترك لدقائق. في وعاء آخر يضاف الخليط مع جبنة الريكوتا . (يمكن إضافة القليل من البهارات الايطالية للنكهة)
7- تجهز صينية التقديم بوضع صلصة الطماطم في القاع . أثناء ذلك يتم حشو الاصداف بالخلطة السابقة
8- تصف القطع في الصينية على الشكل التالي:
9- ترش جبنة البارميزان على الوجه و تدخل لفرن متوسط الحرارة لمدة 15 - 20 دقيقة
تقدم ساخنة مع خبز الثوم.
انتظر ردودكم و آرائكم
مـــ الـــورد ــــساء..
تـــســـلم الايـــــــــــااااادي...
لكـ من مـــــ90ـــشاعر كل الحب والــــود..