المقادير
نصف كيلو معكرونة والشكل حسب الرغب
صلصة حمرا مثل صلصة الكشري
ملعقة زيت
ملعقتين طماطم عليه
حبتين طماطم مفرومتين
فلفل وملح
ثوم مبشور
ملعقة معدنوس مفروم
صلصلة البشاميل
4ملاعق طعام طحين أبيض
كأس او لتر حليب سائل بارد
3 ملاعق طعام سمن
العصاج
نصف كيلو لحم مفروم
بصلتين متوسطتي الحجم
نصف ملعقة طعام فلفل أسود مطحون
ملح - اكليل جبل مطحون
ملعقة معدنوس و كسبر مفروم
ملعقتي طعام زيت
طريقة عمل الصلصة
تخلط المقادير مع بعضها و يسكب عليها 1/2 كوب ماء
تغطي وتترك الى ان يغلظ قوامها
طريقة عمل الباشميل
يوضع الطحين مع السمن في قدر ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
يضاف الحليب البارد مع التحريك و يقّلب باستمرار حتى يغلظ قوامه
يضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود
طريقة عمل حشوة اللحم المفروم
يقطع البصل قطع صغيرة جداً ثم يوضع على النار حتى يحمر
يضاف اللحم المفروم ويلقب جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود
وتتضاف باقي المقادير
يترك على النار لمدة 30 دقيقة
الطريقة عمل المعكرونة
تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة شاي ملح وملعقتي طعام زيت لمدة 10 دقائق ثم تصفى
تدهن صينية البايركس بالزيت
ثم نقوم بخلط المكرونة بالصلصة الحمراء و من ثم بنصف كمية الباشميل
توضع نصف كمية المكرونة في الصينية
تضاف حشوة اللحم المفروم وتوزع بإنتظام في الصينية
تضاف باقي المعكرونة المسلوقة وتوزع كالسابق بإنتظام
ثم نسكب عليها بقية الباشميل و نضع قطعة صغيرة من السمن او الزبدة عشان يتحمر الوجه جيدا
توضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت أو175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي تقريباً 45 دقيقة
ملاحظة : اللي في الصورة بجنب المكرونة بالباشميل صحن سلطة و صحن فيه خبزة الفركسيه المرة الجاية اجبلكم طريقة