الرجاء من الأخوات..
وضع الوصفة بالقسم المناسب لها.. واي موضوع يوضع
بقسم أطباق عالم حواء نضع هذا الشعار مع اغلاق الموضوع نرجو الالتزام:
مثلا الحلى والكيك بقسم الحلويات الشرقية والغربية
الطبق الرئيسي بقسم عزيزة الساخنة
الفطاير والمعجنات بأنواعها بقسم المعجنات والمخبوزات والسندويتشات
العصاير والخفايف والسلطات بقسم السلطات والمقبلات والمشروبات
التجارب من عالم حواء بقسم الأطباق المجربة
¨°o.O ( شاكرين لكم تعاونكم ) O.o°¨
بسم الله الرحمن الرحيم
اخواتي حبيت اشارككم بطريقتي في مكرونة البشاميل رغم اني من
مدة طويلة جدا مكتفية بالاطلاع فقط واتمنى تجربوها وتعجبكم
المقادير والطريقة:
أولا البشاميل :
حوالي نصف اصبع زبدة وقليل من الزيت تسيح ويضاف الطحين
ثلاثة ارباع كاس ويقلب قليلا ثم يضاف كاسين وربع حليب سايل
ويقلب حتى يثخن ثم يرفع عن النار ويضاف اليه رشة ملح
ونصف علبة قشطة وملعقة جبن سائل ورشة فلفل اسود.
الحــشوة:
1/دجاج مفروم ..أوالأفضل دجاجة كاملة تنسلق بماء وملح وبصل
مقسوم 4أجزاءوبهارات كبيرة(كسبرة,فلفل اسود,عيدان قرفة,هيل)
وبعدين تتصفى وتخلى من العظم وتقطع قطع صغبرة.
2/تقطع كمية من البصل مناسب للدجاج حوالي 2حبة متوسطة
و2فص ثوم وتقلب في الزيت ورشة من الملح الناعم حتى تذبل.
3/يضاف الدجاج ويقلب ويرش عليه ملح وقليل من الفلفل الأسود
والكسبرة المطحونة و الجزر المبشورويترك لينضج ثم يرفع عن النار
بعد ان ينشف جيدا ويترك قليلا ثم يضاف بقدونس مقطع ويقلب معا.
4/الان يتم سلق المكرونة(اسباقتي قودي الأفضل) بماء الدجاج الباقي
من السلق و ذا كنت مستخدمة دجاج مفروم تسلق بماجي وزيت ورشة
ملح حتى تنضج.
5/توضع نصف كمية المكرونة في صينية بايركس ويضاف لها 3أو4
ملاعق من صلصة البشاميل وتقلب وتفردثم يضاف الحشو ويساوى
على المكرونة,ثم كمية المكرونة الباقية (الافضل ماتكون الطبقة العلوية
ولاالسفلية سميكة ),ثم يصب باقي البشاميل على الوجه ويساوي .
6/ يرش على الوجه قليل من الريحان الناشف (يفرم باليد لقطع صغيرة
اثناء الرش)وايضا يرش فلفل احمر بارد المسمى(بابريكا )مو تغطية بس رش
خفيف تدخل الفرن من تحت أولا ثم تحمر من أعلى قليلا............
.وبالعافية وان شاء الله بتعجبكم لأنها وبشهادة الجميع مميزة....دعواتكم