schima :

تكرم عينك الومة راح اعطيكي طريقتي بس اهم شيء انه لازم تكون بتوابلنا نحن التوانسة عشان انا عندي صديقتي من سوريا بتموت في المقرونة التونسية ولما عملتها بتوابلهم طلعت كتير مختلفة وما عجبتها ولما عاودتها بتوابلي طلعت هي هي الطريقة بتصبي زيت في الtopf وعليه بصلة وتذوبي فيها الملوخية البوردة انا مثلا بحط 3 معالق كببيرة وقلبيها باستمرار وفي نفس الوقت زيدي الماء شوي شوي حتى تصير جارية بعد ما كانت لزجة لما تصير جارية بتصبي فيها حوالي 2 ل ماء وتخليها تغلي لمدة ساعتين وكلما ينقص الماء زيديها خلصوا الساعتين تجيبي اللحم اي نوع وتعمليلوا البهارات:فلفل احمر ,فلفل اسود, والتابل ان شاء الله يكون عندك(مش الكزبرة)وثوم قد ما تكثري كثري وتزيديها ساعة كمان حتى تشوفي الزيت صار فوق ولونها اتبدل (يميل للسواد)بعد ما كان عالاخضر واللحم بالطبع استوى بعرف حبيبتي طريقتها كتير صعبة ولازمها كتير وقت انا بعزمك تعالى لعندي بعملهالك بالهنا والشفاء شو رايك

تكرم عينك الومة راح اعطيكي طريقتي بس اهم شيء انه لازم تكون بتوابلنا نحن التوانسة عشان انا عندي...