@strawberry@ :

الجزء الثــــــــــــاني *المعجنــــــــــــــــــات* . وستأتي بالترتيب التالي : 1- السمبوســـــة 2- العيش با للحم 3- الفرموزة 4- الفطائر اللذيذة المقلية 5- الفطيرة بالخضار 6- المحار (جيب التاجر) 7- المطبق 8- الملفوف 9- بطاطس بالباشميل 10- بيتزا الربيان 11- بيتزا بالتونة 12- بيتزا سريعة 13- تزبيتزا مسكره 14- بيتزا ملفوفة 15- بيتزا هت السمبوســـــة دقيق وزيت وسمن وتصبح عجينة مثل القطنه والحشوة حسب الرغبة ماأداري عليكي طعمها حلو جدا المقادير : 3كاسات كبيره دقيق + ربع كاس كبيرة زيت نباتي أو سمنة فارم+ ملح + ماء دافىء+ ملعقه صغيره بكنج باودر الحشوه على رغبتك الطريقه : ضعي الدقيق مع الملح و البكنج باودر وقلبيهم جيدآ ثم اضيفي الزيت وافركيه بيدك جيدآحتى يخطتلط الدقيق مع الزيت ثم اعجني الدقيق بالماء الدافي حتى تنتج لديك عجينه متماسكه واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق ثم افردي العجينه بالنشابه ثم احشي بها الحشوه المفضلة لديكي ثم اطويها ثم ضفريها بواسطة الاصبع او ضعيها في قالب السمبوسة ثم حمريها في زيت العيش با للحم من المعجنات اللذيذة جدا والتي تشتهر بها اهل مكة المكرمة العيش باللحم : المقادير : العجينة : 4 كاسات دقيق منخول . ملعقة اكل خميرة سريعة . بيضة . ملعقة سكر . قليل ملح . ملعقة اكل بهار عيش . 4 ملاعق اكل سمن . 4 ملاعق اكل زيت . ماء للعجن . الحشوى : نصف كيلوا لحمة مفرومة . بصلة مفرومة فرم ناعم . 4 حزمة من الكراث . 2 كاسة طحينة . ملح . بهار ( فلفل كمون ) فنجان شاي من الخل الابيض . قليل ماء . للزينة : طماطم فلفل. سمسم. صفار 2 بيضة. الطريقة : العجينة : نخلط جميع المقادير جيداً وتعجن بالماء حتى تصبح عجينة متماسكة طرية . تترك العجينة على جنب لتخمر وتحتاج من الوقت الى ساعة تقريباً . الحشوى : تدق اللحمة على النار مع البصل و الملح والبهار حتى تنضج تماماً وتترك لتبرد . يقطع الكراث ناعماً ويوضع على النار حتى يفقد الماء ويصفى تماماً من الماء ويضاف الى اللحمة ثم تضاف الطحينة بعد حلها بالخل وقليل من الماء مع اضافت قليل من الملح عندما نحتاج . التحضير : تفرد العجينة في صينية كبيرة مستديرة مع مراعات ان نترك لها اطراف عالية وندهنها بصفار البيض ثم نصب الخلطة في وسط العجينة ونساويها بالملعقة ونرش على الوجه قليل من السمسم ونزينها بالطماطم والفلفل ونتركها لمدت عشرة دقائق ثم ندخلها في فرن حار تم تسخينة قبل تحضير الصينية ونتركها لمدة 20 دقيقة دون فتح الفرن في هذا الوقت وهندما يتم نضج العجينة من الاسفل يحمر الوجة وتقطع ارباع وتقدم ساخنة مع اي نوع من انواع الرز في المناسبات . الفرموزة دقيق وحليب وخميرة(عجينة) مش أي عجينة ومحشية باللحمة المفرومة والبصل والطماطم..... وياااااسلااااام!!! المقادير: كأسان دقيق كأس حليب بودرة ملعقة ونصف خميرة البيرة 3ملاعق سمن او زيت كأس ماء دافئ ربع ملعقة صغيرة ملح مقادير الحشوة : لحم مفروم بصل مقطع صغير حبة طماطم نصف ملعقة فلفل اسود ملح صفار بيضة سمسم الطـريقــة : اضيفي الحليب علي الدقيق ثم اضيفي السمن وافركي حتي يختفي السمن ثم اضيفي الخميرة والماء الدافئ والملح واعجني بإضافة الماء بالتدريج غطي العجينة بغطاء واتركيها في ماء دافئ لمدة نصف ساعة في هذة الأثناء جهزي الحشوة اضيفي البصل الي اللحم المفروم واالملح والفلفل الأسود وقلبي الي ان تنضج في حالة استعمال الطماطم قطعية قطع صغيرة واضيفيها الي اللحم قطعي العجينة الي كرات بحجم البيضة افردي العجين ثم ضعي فيها ملعقة طعام من الحشوة طبعاً انتم عارفين كيف شكل الفرموزة صحححححح000000000000 ضعي حبات الفرموزة في صينية مدهونة اخفقي صفار بيضة وادهني بة وجة الفرموزة ورشي فوقها السمسم ثم اخبزيها في الفرن حتي تنضج من اسفل ثم اشعلي من الأعلي واتركيها الي ان تصبح ذهبية اللون وبااالعااافييية وكفاية العجينة انها عشرة علي عشرة ممكن تعملي العجينة وتحشيها الي ترغبية مثلاً جبنة مهروسة مع شبت 00000000الخ

الجزء الثــــــــــــاني *المعجنــــــــــــــــــات* . وستأتي بالترتيب التالي : 1-...