koketa

koketa @koketa

كبيرة محررات

ملـوخيـــة بالجمبــري

أطباق رئيسية

المقادير:
ربع كيلو جمبري (روبيان) صغير .
لتر ماء .
نصف كيلو ملوخية خضراء طازجة - مغسولة ومخروطة ناعم .
نصف ملعقة صغيرة كمون .
ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة .
بصلة صغيرة الحجم مفرومة .
1 فلفل أخضر متوسط الحجم .
ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
1 فص كبير ثوم مقطع .
ملعقة كبيرة سمن .
ملح - فلفل أسود .

الطريقة :
يتم غلي كمية الماء مع الملح والفلفل الأسود والكمون والبصلة مع فص الثوم المقطع.
يضاف الجمبرى بعد تقشيره وغسله جيدا إلى الماء المغلي على نار هادئة ويترك لمدة 3 دقائق حتى ينضج.
يضاف اليه بعد ذلك الملوخية المخروطة وتقلب جيدأ حتى تتجانس الملوخية مع الشوربة وتترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر.
يفرم الفلفل الأخضر ويهرس مع الثوم المفري.
يقدح السمن على نار هادئة (يحمى) ويضاف إليه الفلفل الأخضر والثوم مع قليل من الفلفل الأسود والملح مع التحريك المستمر حتى يذبل الثوم ثم يضاف اليه الكسبرة الناشفة مع التحريك لمدة 1 دقيقة ثم يضاف الخليط إلى الملوخية.
يقلب الجميع جيدا على النار دون أن يغلي لمدة دقيقة واحدة، يرفع من على النار ويقدم بعد ذلك وبالهناء.
3
518

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

vergenia
vergenia
تسلم ايديكى
والله انت فتحتى نفسى على الملوخيه بالجمبرى :27:
انا سمعت عنها كتير لان الاسكندرانيه عندنا بيعملوها على طول بي انا ما جربتها ابدا ولا كنت اعرف طريقتها :D
بس انتى ما شاء الله عليكى وعلى طريقه الوصفه السهله . خلتينى اشم ريحه التقليه
اكيد اجربها وتسلم ايدك
♥هـنــــــد♥
حلوووو شكلها لذيذه
إن شاء الله بجربها
مشكورة
ام مريم بدر
ام مريم بدر
دائما نسويها ملوخيه باللحم ولكن بالجمبري اول مره . بسويها واكيد بتطلع حلوه
يعطيج العااااااااااااااااااافيه علي المعلومه