تسلمين على المجهود الرائع وفعلا انت فنانه
لكن بالنسبه لفطيره الليمون انا ماخذتها من وصفه لحليب النستله المحلى اخذتها منها وعملتها لكن كلش اطلعت مو زينه ليش ما ادري لكن ابي كريمة االكثيفه ماهي وكريمة الخفق انا شريتها لكن ماظبطة معي يمكن مش هي
وبالنسبه للكريمه الكثيفه انا عملتها بالجبن لكن ما ادري انت كيف عملتيها الله يجزاك خير :24:

أم موزه،زهرة جده،الملاك الغريب،أهات مجروحه


بارك الله فيكم على تشجيعي وجزاكم الله كل الخير عزيزاتي وسعدت بحضوركم:26:

أختي شمس الحب1


حياك الله
صراحه الكريمه الكثيفه أنا أستخدم الدريم ويب وأحاول أجعله ثخين شويه مو خفيف حتى يعطي الكثافة المطلوبه

أتمنى أكون أفدتك حبيبتي:26:

تارت البلح:






المقادير
400غ بسكويت دايجستيف مطحون ناعم
1/2 2 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب تمر (بلح) منزوع النوى
1/2 كوب لوز مقشر ومبشور
1/2 علبة حليب مكثف محلى (397غ)
علبة قشطة (170غ)
بيضة
ملعقة صغيرة ماء زهر
1/2 ملعقة صغيرة قرفة

الطريقة:
يخلط البسكويت المطحون مع الزبدة بشكل جيد
ثم يفرد في قاعدة قالب تارت حتى يصبح لدينا قاعدة تارت من البسكويت.
يوضع قالب التارت في الثلاجة ويترك لمدة 10دقائق
يفرم البلح مع اللوز ويضاف للخليط الحليب المكثف المحلى والقشطة والبيض، يخلط المزيج حتى يصبح متجانساً ثم يضاف إليه ماء الزهر والقرفة ويخلط بشكل جيد،
يسكب المزيج فوق قاعدة البسكويت ويدخل في فرن حار لمدة 15-20دقيقة أو حتى يصبح متماسكاً.
يرفع ويترك جانباً حتى يبرد يقدم مع القهوة أو الشاي




الكــــــــرامي:







المقادير:
علبة حليب نستله المكثف المحلى (397غ)
2/3 كوب ماء + 2 ملعقة صغيرة بودرة حليب نيدو كامل الدسم
2 كوب سكر ديميرار (سكر بني غير مكرر مستخرج من قصب السكر)
2 ملعقة صغيرة زبدة

الطريقة:
تُدهن صنية مربعة الشكل (متوسطة الحجم) بالزبدة.
تخلط جميع المقادير في وعاء الطهي غير قابل للالتصاق وتحرك باستمرار بدون توقف على نار هادئة حتى يذوب السكر.
عندما يبدأ المزيج بالغليان يحرك بسرعة أكثر ويترك لمدة 10-15دقيقة حتى يصبح الكراميل كثيفاً
يرفع الوعاء عن النار ويحرك الكراميل جيداً لمدة 10دقئقا حتى يزداد كثافة ثم يصب في الصينية المحضرة سابقا ويترك حتى يبرد ثم يقطع إلى مربعات حسب الطلب.

لإضافة نكهة للكراميل اختاري احدى الطرق التالية (اضيفيها في الخطوة الأخيرة قبل سكب الكراميل):
كراميل بعصير التفاح والزبيب:
تضاف 2 ملعقة كبيرة من عصير التفاح + 1/2 كوب زبيب مفروم إلى الخليط ويحرك جيداً ثم يكسب في الصينية
كراميل بالفاكهة والمكسرات:
يضاف 1/4 كوب خليط من الفاكهة المجففة والمكسرات المتنوعة مفرومة إلى خليط الكراميل
كراميل بالشوكلاتة:
يضاف 150غ من شوكلاتة الطهي المذابة إلى خليط الكراميل ويحرك جيداً


كيكة الحلاوة


المقادير :
--------

1 - علبة كيك جاهز (روبن هود او بيتي كروكر اوبست ميكس )-- الابيض الفاخر 0 اقصد الخليط فقط 0

4 - بيضات 0

4/3كوب ماء 0

1 - علبة كريمةال كى دى دى الحمراء 0

4/1 كيلو حلاوة طحينية (رهش )

100 - جم حلاوة طحينية (رهش) للتزيين 0

توفى 0(طريقة عمل التوفي : فنجان سكر يحرق قليلا على النار مع ربع زبدة وملعقتين قشطة ويتم تقليبهم على النار الى ان يتجانسوا ويصبح لونهم بنى فاتح )


الطريقة :

سهلة وما تحتاج وصف كل الى راح تعملينة انك تخلطين المقادير مع بعض الى ان يمتزجوا مع بعض وتقتتين الحلاوة الطحينية (الرهش ) جيدا قبل ما تضيفينه على الخليط وبعدها توضع
فى قالب الكيك وتدخل الفرن الى ان تنضج وبعدها نزينها بالتوفى ثم ارش الحلاوة الطحينية فوقها

وبالهناء والعافية

شرائح المشمش





المقادير:
1/2 كوب دقيق ذاتي التخمر
1/4 كوب جوز هند مبشور
1/4 كوب سكر بني
1/4 كوب زبدة مذوبة
كوب مشمش مجفف ومقطع
1/4 كوب حليب مكثف محلى
2 كوب جوز هند مبشور إضافي
125غ شوكولاتة سوداء للطهي مذوبة

الطريقة:
يخط الدقيق مع 1/4 كوب جوز الهند والسكر البني والزبدة جيدا
يفرد الخليط في قاعدة صينية مستطيلة متوسطة الحجم مدهونة بالزبدة أو السمن
توضع الصينية في فرن حرارته متوسطة لمدة 12-15دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا ثم تترك حتى تبرد قليلاً
يوضع المشمش في وعاء ويغطى بالماء ويغلى ثم يترك على نار هادئة لمدة دقيقتين، يرفع الوعاء عن النار ويبرد ثم يصفى المشمش
يضاف حليب المكثف المحلى وكوبا جوز الهند المبشور الإضافي مع التحريك جيدا ويوزع فوق الفطيرة الموجودة في الصينية
تذوب الشوكولاتة الطهي السوداء وتوزع فوق الفطيرة وتترك لتتماسك. توضع الفطيرة في الثلاجة لمدة 15دقيقة ثم تخرج وتقطع إلى شرائح





حلى سهل وسريع:



المقادير:
كوب من الكريمة
ملعقةونصف كبيرة من السكر
كوب من التمر الخالي من النوى
اربع موزات متوسطة الحجم او ثلاث كبيرة الحجم
ملعقة شاي وربع من القرفة

الطريقة:
_ازيلي النوى من التمر وقطعيه الى شرائح رقيقة
_قطعي الموز بالطول الى نصفين ثم الى قطع سمكها نصف انش
_امزجي الكريمة والسكر مع بعضهم بالخلاط الكهربائي حتى يتماسك الخليط
_امزجى الموز والتمر برفق مع الخليط السابق
_وزعي هذا الخليط في صحن تقديم صغيرة
_انثري عليها القرفة
_برديه لمدة ثلاثين دقيقة قبل التقديم