مساء الخير يابنات
منورين حنان وامانى جدا ووحشتونا
ما تغيبوش علينا بقه
مها - تسلم ايدك على الحاجات ايلى بتحطيها ويجعل تعبك فى ميزان حسناتك
لوزة - شكرا حبيبتى تعبتك معايا فى الرد كل ده جزاكى الله خير
انا مش بستخدم سكر التموين فى الشربات والله
بس عرفت السر خلاص انى كنت مكتره السكر لقيت مرمايمرو فى فتكات عامله 3 سكر على كوب ماء وربع عملت زيها
وفى سر تانى انك ما تسخنيوش تانى بعد لما يبرد ولا يتعرض للحراره لانه بيتجمد تانى ويتبلور بقه عشان الليمون زى الكراميل كده- ولو الفانيليا مش خام ما تحطهوهاش اضمن
لو لقدر الله سكر منك الحل جربته ونجح معلقة عسل نحل تذوبيها فيه على النار بشويه مايه تفكيه وهيبقى زى الفل ومش هيسكر تانى بس عسل نخل اصلىمش مغشوش
امانى - حمد الله على سلامتك يا ميس
الفيشار كان بيعمل معايا كده مكنتش باقفل الكيس كويس كان بياخد رطوبه
لازم تقفلى الكيس كويس وتشتريه من عطار عليه سحب عشان ما يبقاش قديم ومركون
كهرمانه - تسلم ايدك ومبروك لجنى والله معرفتش الا قريب بس ربنا معاكى
وتشوفى الولاد دكاتره ومهندسين ان شاء الله
وما تحرمنياش من طلتك الحلوة علينا
لوليتا v
•
tadoh
•
حنان منورة ياكهرمانتي والف مبروك لجني الجميلة ماشاء الله ربنا يبارك
فيهم يارب ويرزقكم برهم يارب ويجعله من حفظه كتاب الله وكل ابناء المسلمين
وماشاء الله علي معلوماتكم يابنات ربنا يبارك فيكم جميعا ويزيدكم علما يارب العالمين
ان شاء الله الغداء النهارده سمك سالمون بتبله خفيف لانه هو طعمه جميل مش محتاج
تتبيل جامد وطبعا سلطه وعيش بس حبيت أقولكم بعض اسرار وصفات السمك ودي خبرة
سنين وان شاء الله تعجبكم
فيليه السمك
اي نوع انتوا تفضلوه طبعا انتوا عارفين انه بيكون مش متماسك لانه فيليه علشان
يتماسك اولا نحطه في الدقيق قبل التتبيل خالص تمام ثم نحضر الكبه ونحط فيها 3 بيضات لو بلدي
لانه صغير او 2 كبار مع ثوم صحيح وفلفل حامي او رومي او الاثنين حسب الرغبه وكمون وكسبرة ناشفه
وشطه وملح ونضرب الخلطه دي وننزل بيها فوق السمك اللي حطنها في القيق ثم نطلعه وعلي البقسماط وممكن نسيبه
يرتاح شويه ثم القلي السررررررررر بقي اننا نقليه في حله افضل كثير من الطاسه حله صغيرة اولا مش هتاخد زيت كتير ثانيا هيكون غزير يعني كأنك بتقلي في القلايه الكهربه يبقي تحفه في السوه واللون الجميل ومش هيفك ابدا في الزيت وممكن نفس
الخلطه دي تقلوا فيها البطاطس زي بيتزا هت وكمان تقلي فيها القرنبيط تحفه والريحه وهم وميزة الحله كمان انك مش بتقلبيه كتير
كفته السمك :
في نفس الكبه الكل عارفها الصغيرة بتاعه ميلونيكس الفرنساوي حلوة قوي ياجماعه في الشغل ده
ممكن برضه قبل مااشرح الطريقة تجيبوا كميه وتعملوها وتفرزوها في الفريزر تحطوها الاول في اطباق بدون غطا حتي
تتجمد ثم نشيلها وتعبأ في اكياس والسرررررررررررررر هنا انها مش هتتكسر منكم ابدا وبتنفع قوي وتفك زنقه معاكم
برضه فيليه سمك ونحطه في الكبه مع بقدونس وكسبرة وشبت وكرفس وفلفل حامي ورومي وثوم صحيح وبصل اربع
وشطه وكمون وكسبرة وملح ورز مطحون وموجود جاهز بدون تعب اهم حاجه تشموه علشان مايكونش مكمكم معلش
بشرح بالتفصيل ونضرب حتي تتشكل الكفته ونطلعها ونحط شويه بقسماط في سرفيس وناخد جزء من الكفته ونلفها علي البقسماط حتي تتشكل وتتماسك معاكم ثم تقلي في زيت غزير لو هنعملها كفته بالجمبري ياريت نخلي ربع كميه الجمبري مش مضروب قوي يعني نص ضربه كده في الكبه ثم يضاف لباقي الخلطه ودوقوا أحلي كفته سمك بالهنا علي قلبكم يابنات .
فيهم يارب ويرزقكم برهم يارب ويجعله من حفظه كتاب الله وكل ابناء المسلمين
وماشاء الله علي معلوماتكم يابنات ربنا يبارك فيكم جميعا ويزيدكم علما يارب العالمين
ان شاء الله الغداء النهارده سمك سالمون بتبله خفيف لانه هو طعمه جميل مش محتاج
تتبيل جامد وطبعا سلطه وعيش بس حبيت أقولكم بعض اسرار وصفات السمك ودي خبرة
سنين وان شاء الله تعجبكم
فيليه السمك
اي نوع انتوا تفضلوه طبعا انتوا عارفين انه بيكون مش متماسك لانه فيليه علشان
يتماسك اولا نحطه في الدقيق قبل التتبيل خالص تمام ثم نحضر الكبه ونحط فيها 3 بيضات لو بلدي
لانه صغير او 2 كبار مع ثوم صحيح وفلفل حامي او رومي او الاثنين حسب الرغبه وكمون وكسبرة ناشفه
وشطه وملح ونضرب الخلطه دي وننزل بيها فوق السمك اللي حطنها في القيق ثم نطلعه وعلي البقسماط وممكن نسيبه
يرتاح شويه ثم القلي السررررررررر بقي اننا نقليه في حله افضل كثير من الطاسه حله صغيرة اولا مش هتاخد زيت كتير ثانيا هيكون غزير يعني كأنك بتقلي في القلايه الكهربه يبقي تحفه في السوه واللون الجميل ومش هيفك ابدا في الزيت وممكن نفس
الخلطه دي تقلوا فيها البطاطس زي بيتزا هت وكمان تقلي فيها القرنبيط تحفه والريحه وهم وميزة الحله كمان انك مش بتقلبيه كتير
كفته السمك :
في نفس الكبه الكل عارفها الصغيرة بتاعه ميلونيكس الفرنساوي حلوة قوي ياجماعه في الشغل ده
ممكن برضه قبل مااشرح الطريقة تجيبوا كميه وتعملوها وتفرزوها في الفريزر تحطوها الاول في اطباق بدون غطا حتي
تتجمد ثم نشيلها وتعبأ في اكياس والسرررررررررررررر هنا انها مش هتتكسر منكم ابدا وبتنفع قوي وتفك زنقه معاكم
برضه فيليه سمك ونحطه في الكبه مع بقدونس وكسبرة وشبت وكرفس وفلفل حامي ورومي وثوم صحيح وبصل اربع
وشطه وكمون وكسبرة وملح ورز مطحون وموجود جاهز بدون تعب اهم حاجه تشموه علشان مايكونش مكمكم معلش
بشرح بالتفصيل ونضرب حتي تتشكل الكفته ونطلعها ونحط شويه بقسماط في سرفيس وناخد جزء من الكفته ونلفها علي البقسماط حتي تتشكل وتتماسك معاكم ثم تقلي في زيت غزير لو هنعملها كفته بالجمبري ياريت نخلي ربع كميه الجمبري مش مضروب قوي يعني نص ضربه كده في الكبه ثم يضاف لباقي الخلطه ودوقوا أحلي كفته سمك بالهنا علي قلبكم يابنات .
tadoh
•
شوربة السمك (قطع سمك مكعبات ):
نجيب مكعبات السمك مع فصين ثوم صغيرين ونشوحه الاول مع شويه زيت حتي يتماسك معاكم
ثم ننزل بالميه الساخنه ثم كوب ليمون صغير و2 م رز مش مغسول عاوزينه بالنشا بتاعه علشان
تبقي متماسكه وجزر صغير مكعبات وطماطمه اربع تربع متماسكه يارب اكون بشرح كويس وكرفس مخرط
و1م صلصة وملح وفلفل وهنا مفيش ولامستكه ولاحبهان الليمون بيقضي علي اي زفارة وده السررررررررر
واول مانلاقي السمك استوي ننشله من الشوربة ونترك الجزر وممكن لو تحبوا مكعبات بطاطس برضه جميلة
لغايه لما يستوا نرجع السمك في الغلوة الاخيرة ونغرف وبالهنا والعافيه علي قلبكم يارب
شوربة السي فود (فواكه البحر):
الكابوريا نقطع الرجلين والسمكه نفسها نقسمها 2 وممكن سبيط وسمك فيليه قطع وجمبري الطريقة بقي
اولا السبيط والجمبري لازم نشوحهم الاول تفاديا للزفارة يابنات نشوحهم في 2 فص ثوم ثم ننزل بالترتيب السبيط
ثم الكرفس والطماطميه الاربع تربع و1 م صلصهثم السمك المكعبات والملح والكمون ثم الكابوريا
ننزل بالجمبري المتشوح ثم بلح البحر وأول ماالبلح يفتح أذا الشوربة استوت تماما ونفس الطريقة دي بالضبط
نعمل شوربة السي فود بالكريمه وأخررررر حاجه ياجماعه رشه بقدونس او كرفس كل واحد واللي بيحبه وبالهنا .
نجيب مكعبات السمك مع فصين ثوم صغيرين ونشوحه الاول مع شويه زيت حتي يتماسك معاكم
ثم ننزل بالميه الساخنه ثم كوب ليمون صغير و2 م رز مش مغسول عاوزينه بالنشا بتاعه علشان
تبقي متماسكه وجزر صغير مكعبات وطماطمه اربع تربع متماسكه يارب اكون بشرح كويس وكرفس مخرط
و1م صلصة وملح وفلفل وهنا مفيش ولامستكه ولاحبهان الليمون بيقضي علي اي زفارة وده السررررررررر
واول مانلاقي السمك استوي ننشله من الشوربة ونترك الجزر وممكن لو تحبوا مكعبات بطاطس برضه جميلة
لغايه لما يستوا نرجع السمك في الغلوة الاخيرة ونغرف وبالهنا والعافيه علي قلبكم يارب
شوربة السي فود (فواكه البحر):
الكابوريا نقطع الرجلين والسمكه نفسها نقسمها 2 وممكن سبيط وسمك فيليه قطع وجمبري الطريقة بقي
اولا السبيط والجمبري لازم نشوحهم الاول تفاديا للزفارة يابنات نشوحهم في 2 فص ثوم ثم ننزل بالترتيب السبيط
ثم الكرفس والطماطميه الاربع تربع و1 م صلصهثم السمك المكعبات والملح والكمون ثم الكابوريا
ننزل بالجمبري المتشوح ثم بلح البحر وأول ماالبلح يفتح أذا الشوربة استوت تماما ونفس الطريقة دي بالضبط
نعمل شوربة السي فود بالكريمه وأخررررر حاجه ياجماعه رشه بقدونس او كرفس كل واحد واللي بيحبه وبالهنا .
tadoh
•
رز السمك اولا نحمر البصل حتي يصير لونه بني ياجماعه نضع طماطمه مخرطه صغير او مضروبه
اللي تحبوه واول ماتتسبك نحط 1 م ص صلصة وملح وفلفل اسود وكمون ثم الميه المغليه طبعا
ثم السررررررررر الكرفس المخرط البلدي بتاعنا مفيش احلي من البلدي ثم الارز وبالهنا والشفا
عارفين ياجماعه الكرفس تحفه كمان في البط والديك الرومي جربوا وبالهناااااااا علي قلبكم .
اللي تحبوه واول ماتتسبك نحط 1 م ص صلصة وملح وفلفل اسود وكمون ثم الميه المغليه طبعا
ثم السررررررررر الكرفس المخرط البلدي بتاعنا مفيش احلي من البلدي ثم الارز وبالهنا والشفا
عارفين ياجماعه الكرفس تحفه كمان في البط والديك الرومي جربوا وبالهناااااااا علي قلبكم .
الصفحة الأخيرة
لوليتا بالنسبة للشربات انا بكتر السكر عن الماية ودة اساسي في بعض الحلويات اهم حاجة عشان الشربات ميسكرش منقلبوش نهائي وهو عالنار ولا نحط فيه معلقة
لوزة صينية البطاطس ياقمر دايما يقولوا سرها انك تدعكي البطاطس بالملح والفلفل والبهارات والبصل فيبعض كدة وتسبيهم مثلا نص ساعة دي تكة صينية البطاطس
منمن الفشار اما بيرطب بيعمل كدة لو عندك ميكروييف اعملي فيه انا بصراحة بجيب الاكياس الجاهزة بتاعة الفشار جربي انتي هاتي السايب وحطيه في اكياس بتدخل الميكروييف مش بياخد 3 دقايق بالظبط وبطلت بتاع النار دة نهائي كان بيعلني بصراحة