تسلمى يا لوليتى

الطريقه للكنتاكى بطريقه ام عد المنعم

دجاج كنتاكي

دجاجه وزن كيلو مقطعه 8 او 10 اجزاء و منزوعة الجلد و مغسوله جيدا
بصله صغيره مبشوره
ملح و فلفل اسود و عصير نص ليمونه و 3 ملاعق خل
... للخلطه
كوب دقيق
ملح و فلفل و بابريكا و معلقه صغيره بيكنج بودر و معلقه كبيره ممسوحه نشا و بودرة بصل و بودرة توم خفيف قوي و ربع كوب ماءSee More





نخرم الدجاج بالسكين نعمل به شقوق من جهة العظم حتي لا ينزل دم عند القلي و كمان يتشرب التتبيله كويس

نتبل الدجاج بالبصل المبشور و الملح و الفلفل و الخل و عصير الليمون و يدخل التلاجه لتاني يوم او لمده لا تقل عن 4 ساعات

نعد الخلطه
نخلط الدقيق بالملح و الفلفل و البابريكا و النشا و البيكنج بودر و بودرة البصل و التوم

نأخذ من خليط الدقيق تلت كوب و نخلطه بربع كوب ماء يبقي فكثافة الطحينه زي الصوره

نمسح الدجاج كويس من البصل و يغطس بالخليط ده و نسيبه لمدة نص ساعه ل ساعه

نقلب الدجاج و نفرك ايدنا بالدقيق ليعمل الفتات دي كل مره بنغطس قطعه نفرك ايدنا فالدقيق يديكي الفتات ده هو اللي هيعملك الكرمشه زي الكنتاكي الجاهز

نغمس الدجاج بالدقيق كويس و لا نضغط عليه قوي

نسخن زيت غزير فحله عالنار كويس و نقلي الدجاج و يجب اننا نحط قطع الفراخ علي مراحل يعني منحطهاش مع بعض فوقت واحد علشان درجة حرارة الزيت و نخلي النار اقل من المتوسط بشويه علشان لو هاديه قوي الدجاج هيشرب زيت و لو عاليه الدجاج مش هيستوي كويس

بنحط واحده و نستني شويه علي ما نغطس القطعه التانيه و بعدين نحط التانيه و هكذا حتي تاخذ لون ذهبي غامق حلو

تنشل قطع الدجاج من الزيت علي ورق ماص للزيت الزائد