()ملفنــــا الرمضـــانى المشتـــرك ()كل عام وانتم بخير *

don :

الكانيلونى باللحمة المفرومة المقادير : 2كوب لبن 2كوب دقيق من 2:3 بيضة ملح وفلفل بس الكميه اللى جايه أنا ضاعفت المقدار وبالمضرب السلك هنخلط اللبن بالدقيق وهنزود البيض والملح والفلفل وبعد كده نصفيه بالمصفاه السلك تانى ونستخدمه فى زيت على سمن قليل أوى ونعمل وحدات الكريب بتاعتنا لحد مانخلص المقدار بعد مانخلص وحدات الكريب هنكون محضرين العصاج بتاعنا عادى ومدينله برش جزر مع قطع صغيرة فلفل وبقدونس مفروم حسب الرغبة ونلف وحدات الكانيلونى ونرصها فى صينية وبصراحة من غير صلصة ولا بشاميل بدهنها بس كاتشب ومتخافيش طعمه بيبقى راااااااااااائع وبرش جبنة رومى وبس ويدخل الفرن وبالهنا والشفا البسبوسة بالكريمة المقادير :: 1 و 1/2 كوب سميد ا كوب سكر 1 علبة زبادى 3 م ك سمن 1 م ص بيكنج بودر 1 م ك جوز هند 1 م ك دقيق م ك طحينة لدهن الصينية الشربات :: 1 كوب ماء +ا كوب سكر ولما يغلى نضع فانيليا وبعد شوية نطفى ونضع م ص سمن الكريمة :: 2 م ك جوز هند 1 و 1/2 م سكر 2 كوب لبن 2 م ك نشا م ص سمن فانيليا الطريقة :: هنخلط المقادير كويس وهتحسى إنها محتاجة سوائل ماتتسرعيش وتضيفى حاجة مع التقليب هتتظبط (( ولو محتاجة أوى ممكن تطريها بماء أو لبن)) ونكون عملنا الكريمة وسيبناها تبرد شوية ونضع 1/2 مقدار البسبوسة فى الصينية اللى دهناها بملعقة طحينة وعليها نضع الكريمة ونضع 1/2 المقدار التانى من البسبوسة بس نخلى بالنا عشان الكريمة طرية تحتها و وقتها نبل إيدينا ونساويها لحد ماتتظبط وتدخل الفرن 170 درجة 1/2 ساعة ونحمر الوجه والشربات سخن وهى سخنة على بعض ونغطيها بفويل حتى وقت الإستخام أو على الأقل 10 دقايق بعد ماتشرب الشيرة والأحسن إنها تتقطع بعد ماتهدى خالص عشان الحشوة تتماسك وبالهنا والشفا ودى قبل الشيرة

الكانيلونى باللحمة المفرومة المقادير : 2كوب لبن 2كوب دقيق من 2:3 بيضة ملح وفلفل بس الكميه...

+5

don :

2 _ MIRA ( شوربه البطاطس بالكريمه - صينيه بطاطس بيوريه بالفراخ والبشاميل - مختوم الدجاج - طبق مقبلات خضروات بزيت الزيتون - كاسات المهلبيه المخططه شوربه البطاطس بالكريمه .. سهله ولذيذه جدا المقادير .. بصله متوسطه مقطعه 2 حبه بطاطس مقطعه مكعبات حوالى كوب ونص شوربه كريمه طبخ 3 فصوص توم – ملح وفلفل عودين بقدونس – عودين شبت – عودين كسبره الطريقه : نضع ملعقه سمن فى اناء على النار ونضع البصل ويقلب حتى يذبل فقط ثم نضع مكعبات البطاطس والثوم ونشوحها خفيف ثم نضع الشوربه والملح والفلفل ونقلب ثم نتركها تغلى حوالى ربع او تلت ساعه حتى تستوى البطاطس قبل انتدخل البطاطس لمرحله السوا نضيف اعواد الخضره وتترك حتى تستوى البطاطس ترفع عن النار وتترك لتبرد قليلا ثم نضرب المقدار فى الخلاط ضرباجيدا نعيدالمقدار الى الاناء على النار مره اخرى ونضيف الكريمه ونقلب حتى تسخن ... وتقدم بالهنا والشفا صينيه بطاطس بيوريه بالفراخ والبشاميل : المقادير: (الكميات طبعا حسب الاسره ) بطاطس مسلوقه ومهروسه – فراخ مخليه ومقطعه مكعبات ( يمكن استخدام فراخ مسلوقه عندك فى التلاجه مثلا ) بصل مفروم كسبره خضرا – زبده – ملح – وفلفل بشاميل الطريقه: - تقطع الفراخ ثم نشوح البصل فى السمن على النار حتى يذبل ثم نضيف الفراخ (سواء نيه اومسلوقه ) وتقلب ونضيف الملح والفلفل ثم نغطيها ونهدى عليها النار حتى تتشرب ميتها ولو احتاجت شويه ميه تانيين نحطلها حبه صغيرين لغايه ما تستوى وتنشف ميتها وناخدهاتقليبه تشويحه فى السمن ونضيف عليها الكسبره الخضرا ونطفى النار - البطاطس .. تسلق جيدا جدا وتقشر وتهرس وهى ساخنه علشان لو بردت مش حتتهرس كويس وحتكلكع ومش حتتشرب السمن – وبعد الهرس نضيفلها السمن والملح والفلفل وتقلب جيدا - نجهزالبشاميل بحيث يكون متوسط القوام ولا نحتاج لأضافه بيض - نجهزالبايركس بدهن الصينيه بالسمن ثم نضع طبقه من البطاطس المهروسه نص الكميه ثم نضع طبقه الفراخ ثم النصف الاخر من البطاطس ثم نضع البشاميل على الوش وتدخل الفرن لغايه ما تتشرب من بعضها كويس ونحمر وشها ... وبالهنا والشفا مختوم الدجاج ... طبق من المطبخ الخليجى سهلوسريع المقادير : فرخه متوسطه الحجم مقطعه أرباع 2 بصله متوسطه مقطعه حلقات حوالى 2 – 3 كوب زبادى 3 حبات طماطم مهروسه 3 ملاعق كبيره صلصه طماطم ملعقه كبيره دقيق - ملح 2 ملعقه كبيره سمن وملعقه زيت نص ملعقه كبيره قرفه ناعمه نص ملعقه كبيره حبهان مطحون نص ملعقه كبيره قرنفل مطحون الطريقه: نضع السمن والزيت والبصل على النار نقلب حتى يذبل ثم يرفع من على النار ويوضع على ورق نشاف نضع فى نفس السمن ارباع الفراخ وتحمر فى هذها لأثناء نضع الطماطم المهروسه والصلصه و والزبادى والدقيق والبهارت والملح ويضاف اليه البصل ويقلب معا جيدا بعدتحمير قطع الدجاج من الجهتين نضع عليه الخليط السابق وتغطى وتترك على نار هادئه حتى تستوى الفراخ ويبقى قليل من الصوص تغرف فى طبق التقديم وتقدم مع الصوص ... وبالهناوالشفا

2 _ MIRA ( شوربه البطاطس بالكريمه - صينيه بطاطس بيوريه بالفراخ والبشاميل - مختوم الدجاج - طبق...

+2