السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هلا والله وغلا بكل من شرفني بموضوعي
الموضوع راح يكون ملف منوع للخضار والصياني سواء دجاج او لحم وان شاء الله كل يوم راح اضيف طبق
حسب ظروفي واتمنى انكم تتابعوني واي سؤال انا معاكم
الطبق الاول ( محشي الخضار )
:32:
المقادير :1-6حبات كوسة متوسطة الحجم 2-6حبات باذنجان طويل أسود ويمكن استخدام الباذنجان
الابيض في المحشي 3-6حبات فلفل اخضر باردمتوسط الحجم
مقادير الحشوة :1-كاس ونصف أرز مصري 2-بصل مفروم 3-ثوم مفروم 4-حبتين طماطم مفرومة
+3 ملاعق كبيرة صلصةطماطم 5-نصف كاس لحمة مفرومة( ممكن زيادة الكمية او الأستغناء
عنها حسب الرغبة )6-حزمة شبت +حزمة بقدونس +نصف حزمة كزبرة 7-ملعقة كبيرة ونصف
ملح +ملعقة صغيرةفلفل أسود +ملعقة صغيرة بهارات مشكلة+ملعقة صغيرة ماجي أبيض
المواد المستخدمة :
سكين او ألة حفر الكوسة (مقوار)+سكين مشرشرة لتخطيط الكوسة لزينة ويمكن الأستغناء عنها
طريقة اعداد الطبق :
الخطوة الأولى :نقوم بغسل الخضار ثم قطع الرأس في الكوسة وتفريغها من الداخل ثم تخطيطها من
الخارج بالسكين المشرشرة كما في الصورة ثم نقطع راس الباذنجان وتفريغه من الداخل مع ملاحظة
الأنتباه عند التفريغ كي لا تنفتح الباذنجانة أو الكوسة من الأسفل(يمكن غمرها بالماء والملح بعد تفريغها
من اللب لكي لا تسود) ثم نقوم بقطع رأس الفلفل وتفريغه من الحبوب مع الأحتفاظ بالرأس لتغطية الفلفل
به عند الطبخ كي لا تخرج الحشوة
الخطوة الثانية :اعداد الحشوة وهي كالتالي يفرم البصل والثوم ويحمس بالقليل من الزيت حتى يشقر
ثم يضاف الطماطم المفروم والصلصة والملح والفلفل والبهارات والماجي
الخطوة الثالثة : بعد ان يتسبك الطماطم تضاف اللحمة المفرومة ويقلب ثم الأرز المصري بعد غسله
الخطوة الرابعه : ويقلب على النار قليلا ثم نطفئ النارونضيف البقدونس والشبت والكزبرة بعد فرمهم ويقلب
جيدا نقوم بحشو الخضار مع مراعاة عدم ملئها تماما بل أقل لكي لا تخرج الحشوة عند الطبخ كما في الصورة
(ويمكن استخدام الحشوه لمحشي ورق العنب أوالملفوف ويمكن حفظ المتبقي من الحشوة في
علبة بلاستيك في الفريزر لوقت الحاجة اليها )
الخطوة الخامسة:نقوم بصف الخضار في قدركبيرمع ملاحظة الا يكون هناك فراغات بين الخضارعندصفها
لكي لا تسقط عند الطبخ فتخرج الحشوة نقوم بخلط (ملعقتين كبارصلصة طماطم+فنجال زيت زيتون
+عصير ليمونة+مكعب ماجي +نصف ملعقة صغيرة ملح +كاس ونصف ماء )ثم تضاف الى قدر
المحشي ويوضع على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبا او حتى ينضج
الخطوة السابعة :بعد نضج المحشي يصف في طبق التقديم ويزين بشرائح الليمون ويقدم
الكمية تكفي أربع اشخاص تقريبا
وبالهنا والعافية
اتمنى تعطوني رايكم في طبق المحشي وتكونون متابعين معاي
وانتظروني في الطبق القادم
:26:
فهرس الملف ماشالله تبارك الله ولا حول و لا قوة الا بالله
الطبق الاول ( محشي الخضار ) صفحة 1 رد 1
الطبق الثاني ( خضار مشكل باللحم والماش ) صفحة 4 رد 39
الطبق الثالث (خضار سوتيه ) صفحة 4 رد 40
الطبق الرابع صينية توست بالدجاج صفحة 5 رد 46
الطبق الخامس صينية مكرونة بالجبنة صفحة 6 رد 60
الطبق السادس ايدام خضار بالذره والبقدونس صفحة 9 رد 89
الطبق السابع البطاطس الفرنسية صفحة 11 رد 109
الطبق الثامن صينية اللحم مشوي في الفرن بالليمون الأسود صفحة 12 رد 118
الطبق التاسع طاجن الدجاج والخضار صفحة 13 رد 127
الطبق العاشر صينية دجاج بالكوسه صفحة 15 رد 149
الطبق الحادي عشر فتة الباذنجان بالحمص صفحة 16 رد 151
الطبق الثاني عشر كفته بالبطاطس صفحة 16 رد 153
الطبق الثالث عشر صينية الدجاج بالبقدونس صفحة 16 رد 154
الطبق الرابع عشر صينية الخضار بالبشاميل خطيره ولذيييذه صفحة 16 رد 155
مكرونه بالمايونيز بحشوة الدجاج والجزر
صفحه ( 18 ) الرد رقم ( 179 )
صينية خضار بالصلصه البيضاء
صفحه رقم ( 20 ) الرد رقم ( 194 )
صينية بيتزا البطاطس
صفحه رقم ( 21 ) الرد رقم ( 207 )
صينية المنتو الكذاب
صفحه رقم ( 21 ) الرد رقم ( 208 )
ايدام الرجله
صفحه رقم ( 21 ) الرد رقم (209 )
الله يعطيك العافية وتسلم الأيادي
وننتظر باقي أطباقك و ابداعاتكـــــــ