ريم الدوحة :

ما شاء الله الله يحفظج ويسلمج ويحرم ايدينج عن النار ننتظر جديدج بفارغ الصبر

ما شاء الله الله يحفظج ويسلمج ويحرم ايدينج عن النار ننتظر جديدج بفارغ الصبر

عزيزة :

هلا وغلا لودي تسلمي ياقلبي بعد ماتعجنيها للمرة الثانية وتفرديها ماتخليها تخمر لاني جربت الطريقتين وكانت الثانية هي الانجح لانه الخبز بينتفخ ويصير طبقتين بينما لو خليته يخمر مرة ثانية ماراح ينتفخ لي وهذا اللي حصل معاي تسلمي ياقلبي

هلا وغلا لودي تسلمي ياقلبي بعد ماتعجنيها للمرة الثانية وتفرديها ماتخليها تخمر لاني جربت...

+2

عزيزة :

صباح النور والانوار طبقنا اليوم هو مكرونة بالدجاج والسجق والحبار الميزة في هذا المكرونة اني انا اللي عاملة عجينتها والسبب هو كان يامكان .......... بتحكي قصة حياتها لا عن جد كان في مكرونة نشتريها من العثيم او بندة مكرونة اسباجتي بس معجونة بالاعشاب ودورنا عليها لين دخنا انا وديمة بس للاسف مالقيناها والبارح صممت اني اسويها بنفسي بس للاسف ماكان عندي ريحان فعملتها بالشبت الناشف وطلعت روووووووووووعة واليكم الطريقة بالتفصيل الممل (الله يعينكم علي) انا عملت على قد طبخة اليوم بس لكن ممكن تضاعفي الكمية وتنشفيها وتحطيها في علبة بس ماتطول اكثر من اسبوع افضل لانه فيها بيض مكرونة بالدجاج والسجق والحبار المقادير العجينة :2ك دقيق ابيض- 3بيضات - 3م ك ماء مثلج جداً -1م ص ملح- 1م ك شبت ناشف نضع الدقيق على رخامة ونعمل حفرة بوسطه ثم نضع عليه كل المقادير ونبدأ نخفق بالشوكة وبعدين نعجن باليد حتى تصبح لدينا عجينة قاسية نوعاً ما لو كانت طرية ماراح تضبط معاك لازم تكون قاسية شوية وهذه الصورة نحضر آلة فرد العجينة ونقسم العجينة الى ثلاث قطع ونبدأ في فرد اول قطعة على اول رقم ثم على ثاني رقم وهكذا بس انتبهي آخر رقم لاتستخدميه لانها راح تخليها مرة رقيقة احنا نبغاها تكون مثل اللازانيا ثم نحضر القطعة اللي تشكل لك المكرونة وتكون فتحاتها مرة صغيرة ونضع العجينة على الطرف ونبدأ في الفرد فتطلع لك بهذا الشكل نضع على حامل لكي تنشف اذا مابغيتي تستخدميها اليوم او على طول في قدر السلق المضاف له ملح وزيت الان نبدأ في عمل الخلطة المقادير 3قطع حبار منظف جيدا ومقطع دوائر 2حبة سجق(نقانق - هوت دوق) مقطع دوائر نص ك فطر (مشروم مسلوق) صدر دجاج مقطع مكعبات بصلة - (فلفل ملون احمراخضراصفر)- كله مقطع شارئح طويلة 3فصوص ثوم مقطع دوائر 2ورق غار 2مكعب ماجي رشة فلفل اسود علبة صغيرة جبنة كرافت مبشورة 2م ك جبنة بارميزان للوجة 1ك كريما مخفوقة نص م ص شبت ناشف 3عرانيس ذرة مقطعة الطريقة نضع الزيت ثم نضع عليه الدجاج والحبار ويقلب جيدا ثم يصفي ويكب ما في القدر ويعاد مرة اخرى على النار (الغرض ازالة الزنخة من الاثنين) نضع زيت ثم نحمر البصل والثوم ثم نعيد وضع الدجاج والحبار ونضع السجق والفطر ويقلب جيداً نضيف ورق الغالر والفلفل الاسود نضع الفلفل الملون والشبت والجبنة المبشورة ويقلب جيدا ثم نضيف ك الكريما ونضيف المكرونة وتقلب حتى تمتزج كل الخلطة بالمكرونة وتترك قليلاً على النار ثم تقدم مع شرائح زيتون ورشة من جبنة البارميزان وتزين بالطماطم وورق الشبت وصحتين وهنا الصورة

صباح النور والانوار طبقنا اليوم هو مكرونة بالدجاج والسجق والحبار الميزة في هذا المكرونة...