السلام عليكم
شحالكم ؟
لقيت هذه السلطات بأحد المواقع وعجبتني بشده ونقلته لكم للفائده
المكونات :-
8 ثمار من البطاطس(مسلوقة ومقطعة إلى نصفين)
2 ثمرة كبيرة من البصل الأحمر
¼ كوب من زيت الزيتون
¼ كوب من البقدونس الطازج المقطع
2 ملعقة كبيرة من خردل الديجون
1 ملعقة كبيرة من بذور الشبت
4 ملاعق كبيرة من المايونيز
ملح وفلفل حسب الرغبة
1/8 كوب من صوص الصويا
طريقة التحضير
يقطع البصل إلى شرائح ثم تشوى مع البطاطا حتى يذبل البصل
يرفع الخليط من على المشواة ويترك جانبًا ليبرد
تقطع البطاطا إلى قطع صغيرة ثم يقلب معها زيت الزيتون وصوص الصويا والبقدونس والمايونيز والخردل وبذور الشبت
يقلب الخليط جيدًا حتى ستجانس ثم يتبل بالملح والفلفل ويحفظ في البراد لمدة ساعتين
تقدم السلطة باردة
سلطة الخضار المشوية بالصور
المقادير :
جرجير مقطع كبار
فلفل اعواد مقطع شرائح طوليه
ومثله باذنجان وكوسا وجزر
الصوص :
ملح
ليمون
زيت زيتون
الطريقه :
ندهن الخضار النيئه بزيت زيتون ونشويها بالشوايه او بالفرن لحد ماتذبل
نفرش صحن التقديم بالجرجير
نخلط الخضار بالصوص ونحطها فوق الخضار بشكل هرمي
2 حبة خيار(مقشر)2 حبة طماطم متوسطة الحجم جامدة1حبة فلفل رومي أخضر كبير1 قرن فلفل أخضر حار صغير(حسب الرغبة)حبة بصل متوسطة الحجم جبنة فيتا (مقطعة مكعبات متوسطة الحجم)زيتون أسود مقطع شرائح أو بالطول
مقادير الصلصة:2 ملعقة زيت زيتون عصير ليمونة ملح، زعتر أخضر
الطريقه..
نقطع الخيار والطماطم والفلفل الرومي إلى مكعبات بنفس الحجم.
نقطع الفلفل الحار إلى حلقات ويخلط مع السابق.
في طبق صغير نضع زيت الزيتون والليمون والملح والزعتر ويحرك بالملعقة بسرعة حتى يثقل ويصبح لدينا صلصة كثيفة.
يوضع نصف كمية الصلصة السابق على الخضارالمقطعة وتقلب ثم يوضع في صحن التقديم ويوضع على الوجه حلقات البصل والزيتون ومكعبات الجبنة ويصب عليها باقي الصلصة وتقدم
سلطه الدجاج بجبنه الريكوتا ]
المقادير + الطريقهـ..~
خبز فرنسي شرايح ندهنه بزيت زيتون ونحمصه بالفرن ..
شرايح من صدر الدجاج متبله بالفلفل الاسود والملح وزيت الزيتون ونشويها بالفرن ..
نجهز الخضار
.. خس + خيار + جزر + ملفوف صيني .. مثل الخس وطعمه قريب من الكرنب + بصل اخضر
نقطع الخضار .. ونكسر عليها الخبز .. و نصف قطع الدجاج .. ونضيف الجبنه
قبل التقديم نرشها بعصير ليمون ..\\
سلطة الدجاج الإيطالية ..
تكفي لعدد : 4 أشخاص
المقادير
للسلطة:
صدر صحيح من الدجاج بدون الجلد (250 غرام)
5 أكواب من الخس المقطع
بصلتان خضراوان مقطعتان تقطيعاً رفيعاً
كوبان من البندورة الكرزية الصغيرة (cherry tomatoes)
ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة والقليلة الدسم
ورقتان من الغار.
للصلصة الإيطالية:
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
نصف كوب من عصير الليمون
ربع كوب من الخل الأبيض
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الخردل
ملعقة كبيرة من الزعتر البري Oregano
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا..
الطريقة/
نخلط مزيج الصلصه وبالثلاجه نخليه
=
2- يُطبخ الدجاج كالآتي: يوضع في قِدر مملوؤة بالماء
ويُضاف إليه ورق الغار. يوضع على نار خفيفة إلى أن ينضج، ثم يُصفى من الماء ويُترك جانباً ليبرد.
3- يُقطع الدجاج بالطول ثم يوضع على خليط السلطة
4- تُنثر الجبنة ثم تُضاف الصلصة ويمي م
سلطة اللحم المقرمش من مصر
المكونات :
- ¼ كوب عصير ليمون حامض
- ¼ كوب زيت زيتون
- ½ كغم لحم إسترب لوين
- ½ كوب صلصة الفلفل الحلو
- ½ كوب صلصة الورسيستر
- 1 كوب نشا
- 2 ملعقة صغيرة زيت السمسم
- 3 معلقة سمسم محمص
- 1 قرن فلفل حار
- ½ كوب نعناع
- ¼ كوب بصل أخضر
- ½ كوب بقدونس
- 1 حبة خيار
- 1 كوب طماطم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت للتحمير
طريقة التحضير
في وعاء مناسب يوضع عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون و2 معلقة صغيرة من الملح والبصل الأخضر والنعناع والبقدونس والخيار والطماطم وملعقة من الفلفل الحار ويخلطوا جيداً ويترك الخليط في الثلاجة (البراد)
في وعاء عميق يوضع اللحم المقطع إلى شرائح طويلة مع زيت السمسم والنشا ويخلط جيداً ثم يقلى في القليل من الزيت الساخن
ترفع شرائح اللحم من الزيت عندما يحمر لونها وتصبح مقرمشة نوعاً ما
يخلط الورسيستر صوص والفلفل الحلو صوص معاً جيداً
يمزج الخليط مع اللحم ثم يضاف إليها السمسم المحمص
يقدم فوق السلطة السابقة ويزين بالنعناع
وهذه انا سويتها
\* سلطة الباذنجان والخضار بالصلصة الهندية *
وسبب تسميتي للصلصة بالهندية لأن نكهتها بالروب والبهارات تذكرنا بالمطبخ الهندي
المقادير:
باذنجان مقطع إلى قطع صغيرة ومقلي
ملفوف أبيض (كرومب )
جرجير
بصل أخضر مقطع + جزر مبشور + فلفل بارد أحمر مقطع + كزبرة مقطعة
نخلط مكونات السلطة
والحين للصلصة نحتاج
لبنة حامضة + مسترد ( خردل ) + مايونيز بالفلفل
ليمون
أعشاب مجففة ( شبت + نعناع ) وملح بالثوم والبقدونس
رشة دارسين مطحون ( قرفة ) + كمون عدل ( حب )
نخلط مكونات الصلصة
ونحتاج خبز محمص للمسة النهائية لوجه السلطة
وهذا هو الشكل النهائي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباحكم \ مسائكم بالخييير
سلطات منوعه ان شاء الله تنال اعجابكم
السلطة الروسية
المقادير : علبة تونة
2 الطماطم 3 بيض
2الجزر
6 فاصوليا خضراء
3 البطاطس
1 فليفلة صفراء أو خضراء
زيتون أسود وزيتون أخضر محشو بالفليفلة
6 قطع من سمك الأنشوجة
أوراق من الكرفس
بقدونس مفروم خشنا
أوراق من الخس
4 ملاعق كبيرة مايونيز
فص ثوم
بصل أخضر مقطع إلى حلقات
جبنة قشقوان 1ليمون
1 ملعقة صغيرة ماسترد
ملح ، فلفل أسود
طريقة التحضير :
يغسل الخضار جيدا ثم تقطع كل الطماطم على شكل أنصاف دوائر يقشر الجزر ويبشر ناعما.
تسلق حبات البطاطس فى الماء المملح ثم تصفى ثم تقشر وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
تسلق الفاصوليا تم تصفى
يسلق البيض ويقشر وتقطع كل بيضة إلى أربع قطع
تقطع حبات الفليفلة طوليا.
تقطع الجبنة القشقوان طوليا
ترتب أوراق الخس على أطراف الطبق والخضار فى الوسط مع التونة والجبنة
يزين الطبق بسمك الأنشوجة وأوراق البقدونس والكرفس والزيتون الأخضر وحلقات البصل وقطع البيض.
يقدم الطبق فور تحضيره.
تمزج صلصة المايونيز مع الزيت ويمكن إضافة فص من الثوم المدقوق إليها مع الماسترد والليمون و الملح والفلفل الأسود.
سلطة الدجاج مع المانجو والافوكادو
المكونات :
1 صدور الدجاج
1 / 4 كوب ماء مالح النطر
1 ملعقة طعام زيت
1 الليمون (عصير وتلذذ)
1 ملعقة طعام زيت
1 ملعقة صغيرة من العسل
2 ملعقة شاي خردل ديجون
الملح والفلفل الى الذوق
2 حفنات الخس (المفروم)
1 المانجو (مقشر ، حرض ، ويقتطع من لدغة الحجم قطعة)
1 الأفوكادو (مقشر ، حرض ، ويقتطع من لدغة الحجم قطعة)
1 حفنة الفاصوليا (تشطف واستنزفت)
طريقة التحضير
1. انقع الدجاج في ماء مالح النطر لمدة 20 دقيقة ليلة وضحاها.
2. تسخين الزيت في مقلاة.
3. يضاف الدجاج ومقلي حتى البني الذهبي على كلا الجانبين ، حوالي 3-5 دقائق لكل جانب.
4.الصلصه : مزيج من عصير الليمون ، ونكهة الليمون والزيت والعسل والخردل ديجون والملح والفلفل.
5. اسكبيه أعلى مع شرائح الدجاج.وقدميها
سلطة الفواكة
المقادير
3 تفاحات
موزتين كبار
علبتين فراولة طازجة ( 20 حبة)
4 حبات كيوي
بطيخة صفراء واحدة
رمانة كبيرة
3 حبات مانجا
اناناس
ليمونة
علبة ( 4 كوب) عصير مانجا او توت
الطريق:ة
1. نقطع التفاح مكعبات والمانجا والكيوي والبطيخة وباقي الفواآهة.
2. نسكب عليهم عصير المانجا وليمونة معصورة واحدة نضعها فوقهم.
3. نضعها بالتلاجة حتى تبرد وقدومها للضيوف.
ياحلويين والله تعبت من التجميع والتحميل والرفع الله يخليكم ارفعو المووضوع او قيمو او ردو بدون ماتتجاهلون لو سحتو //:،،ــ،÷×
مع السلامه