الرز الكابلي على أصوله
المقادير:
لحم بعظم مقطع قطع متوسطه>>>>> حسب الكميه
رز >>>>>>>>> حسب الكميه
سمن أو زيت
3 حبات بصل متوسط الحجم مفروم
بشر حبتين برتقال
2 حبه بطاطس مقطع مكعبات كبيره
علبه صغيره صلصة طماطم
فنجان قهوه ماء كادي
4 أعواد قرفه
5 حبات قرنفل
10 حبات فلفل أسود صحيح
10 حبات هيل
قطعه صغيره خولنجان
نصف ملعقه صغيره من كل من ( فلفل أسود + كمون + هيل + قرفه +قرنفل + زنجبيل )
نصف ملعقه ملح ليمون >>>>>>>>>>> لالالالالالازم
ربع ملعقه زعفران
ملح
الطريقة:
- اقدحي السمن أو الزيت وضعي البصل وقلبي حتى يذبل ثم ضعي نصف ملعقة الزنجبيل البودره وقلبي مدة دقيقتين.
- ضعي اللحم على البصل واستمري في التقليب حتى يتقلقل اللحم . ضعي الصلصه وقلبي مدة 5 دقائق.
- اضيفي بشر البرتقال وقلبي.
- ضعي الزعفران في فنجان وضعي عليه نصف كمية ماء الكادي وملح الليمون.
- ضعي البهارات الناعمه على اللحم ثم ضعي البهارات الخشنه في علبة البهارات واذا لم تتوفر ضعيها في شاشه وضعيها على اللحم ( اتركي عودين قرفه و5 حبات هيل خارج العلبه وضعيها على اللحم مباشره ).
- اضيفي 5 كاسات ماء ساخن إلى اللحم ودعيه حتى ينضج .
- اغسلي الرز جيدا وانقعيه لمدة 30 دقيقه.
- عندما يقارب اللحم على النضج اضيفي الملح والبطاطس واتركيها لمدة 15 دقيقه ثم اطفئي النار.
- اغسلي الأرز مره أخرى واسلقيه مع قليل من الملح والزيت.
- عندما يبقى للأرز 10 دقايق ويكتمل نضجه صفيه من ماء السلق وضعيه على اللحم ورشي فوقه ما تبقى من ماء الكادي والزعفران وملح الليمون
( لا تضعي الأرز على اللحم إلا عندما يبقى مقدار كأس واحد من مرق اللحم )
- غطي القدر ودعيه على نار هاديه لمدة 10 دقايق حتى يكمل الرز نضجه ثم اطفئي النار واتركيه لمدة 10 دقايق قبل الغرف.
- عند الغرف خذي الجزء الأبيض أعلى الرز واتركي على جنب ثم اغرفي بقية الرز
في صحن التقديم ثم ضعي الرز الأبيض على الوجه. وقدميه
السلطه:
خيار مبشور خشن + زبادي + ملح + ثوم + نعناع مفروم
اعملي حسب الكميه اللي تناسبك ترى ما يمشي غيرها مع هذا الرز
الرز الكابلي على أصوله
المقادير:
لحم بعظم مقطع قطع متوسطه>>>>> حسب الكميه
رز...
المقادير:
لحم بعظم مقطع قطع متوسطه>>>>> حسب الكميه
رز >>>>>>>>> حسب الكميه
سمن أو زيت
3 حبات بصل متوسط الحجم مفروم
بشر حبتين برتقال
2 حبه بطاطس مقطع مكعبات كبيره
علبه صغيره صلصة طماطم
فنجان قهوه ماء كادي
4 أعواد قرفه
5 حبات قرنفل
10 حبات فلفل أسود صحيح
10 حبات هيل
قطعه صغيره خولنجان
نصف ملعقه صغيره من كل من ( فلفل أسود + كمون + هيل + قرفه +قرنفل + زنجبيل )
نصف ملعقه ملح ليمون >>>>>>>>>>> لالالالالالازم
ربع ملعقه زعفران
ملح
الطريقة:
- اقدحي السمن أو الزيت وضعي البصل وقلبي حتى يذبل ثم ضعي نصف ملعقة الزنجبيل البودره وقلبي مدة دقيقتين.
- ضعي اللحم على البصل واستمري في التقليب حتى يتقلقل اللحم . ضعي الصلصه وقلبي مدة 5 دقائق.
- اضيفي بشر البرتقال وقلبي.
- ضعي الزعفران في فنجان وضعي عليه نصف كمية ماء الكادي وملح الليمون.
- ضعي البهارات الناعمه على اللحم ثم ضعي البهارات الخشنه في علبة البهارات واذا لم تتوفر ضعيها في شاشه وضعيها على اللحم ( اتركي عودين قرفه و5 حبات هيل خارج العلبه وضعيها على اللحم مباشره ).
- اضيفي 5 كاسات ماء ساخن إلى اللحم ودعيه حتى ينضج .
- اغسلي الرز جيدا وانقعيه لمدة 30 دقيقه.
- عندما يقارب اللحم على النضج اضيفي الملح والبطاطس واتركيها لمدة 15 دقيقه ثم اطفئي النار.
- اغسلي الأرز مره أخرى واسلقيه مع قليل من الملح والزيت.
- عندما يبقى للأرز 10 دقايق ويكتمل نضجه صفيه من ماء السلق وضعيه على اللحم ورشي فوقه ما تبقى من ماء الكادي والزعفران وملح الليمون
( لا تضعي الأرز على اللحم إلا عندما يبقى مقدار كأس واحد من مرق اللحم )
- غطي القدر ودعيه على نار هاديه لمدة 10 دقايق حتى يكمل الرز نضجه ثم اطفئي النار واتركيه لمدة 10 دقايق قبل الغرف.
- عند الغرف خذي الجزء الأبيض أعلى الرز واتركي على جنب ثم اغرفي بقية الرز
في صحن التقديم ثم ضعي الرز الأبيض على الوجه. وقدميه
السلطه:
خيار مبشور خشن + زبادي + ملح + ثوم + نعناع مفروم
اعملي حسب الكميه اللي تناسبك ترى ما يمشي غيرها مع هذا الرز