تسلمى يا حبيبتى
الحمام الكولبستى
حمام بالعدد المطلوب - عصير بصل (ماء بصل) - م او معلقتين كبار عصير ليمون - م ك سمنة
الطريقة
تفتحى الحمام من ظهرة بالطول وبعدين تدوسى بأيدك كويس على الحمامة من الناحية المفتوحة علشان تحاولى تفردى الحمامة حتى لو دغدغتى شوية العظم
وبعدين تتبليه بالملح والفلفل وماء البصل وعصير الليمون وتسيبيه حوالى نص ساعه فى التتبيله (لان الحمام صغير مش مستاهل فترة اكتر من كدة )
ضعى السمنة فى الصينية او المقلاية ثم ضعى الحمام لحد ما يحمر تروحى لفاها على الناحية التانية وتحمريها برضه وتحطى شوية فى شوية ماء لحد مايستوى ويحمر
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
السمان
طبعا السمان متنضف ومغسول وبعدين تغسليه بالملح والدقيق وتشطفيه كويس
تعملى بقى خلطة الحشو بصلة مبشورة وملح وفلفل وكمون وتخلطيهم وبعدين تحشية وتكتفيه
وبعدين تحطية فى مياة مغلية فيها ملح وحبهان ومستكة لحد مايستوى وبعدين تحمرية فى السمنة او زيت وسمن
طاجن سمان بالبصل
عدد من وحدات السمان – 250 ج بصل مفروم – طماطم – ذبدة – فلفل رومى الوان – كسبرة خضراء – ذبدة – ملح وفلفل – ثوم
الطريقة
نتبل السمان بملح وفلفل وشوية خل. نبشر البصلة والطماطم والفلفل ونخرط الكسبرة ونضع البهارات ونخلطهم كويس ثم نحشى السمان بالحشو كويس ونضعه فى مقلاية فيها قطعه ذبدة ونشوح السمان لحد ما يحمر ثم نضع
صوص الديميجلاس مع الحمام لحد ما يغللى غلوة ثم نضعه فى صينية وندخله الفرن لحد ما يحمر كويس
تسلمى يا حبيبتى
الحمام الكولبستى
حمام بالعدد المطلوب - عصير بصل (ماء بصل) - م او معلقتين كبار...
الحمام الكولبستى
حمام بالعدد المطلوب - عصير بصل (ماء بصل) - م او معلقتين كبار عصير ليمون - م ك سمنة
الطريقة
تفتحى الحمام من ظهرة بالطول وبعدين تدوسى بأيدك كويس على الحمامة من الناحية المفتوحة علشان تحاولى تفردى الحمامة حتى لو دغدغتى شوية العظم
وبعدين تتبليه بالملح والفلفل وماء البصل وعصير الليمون وتسيبيه حوالى نص ساعه فى التتبيله (لان الحمام صغير مش مستاهل فترة اكتر من كدة )
ضعى السمنة فى الصينية او المقلاية ثم ضعى الحمام لحد ما يحمر تروحى لفاها على الناحية التانية وتحمريها برضه وتحطى شوية فى شوية ماء لحد مايستوى ويحمر
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
السمان
طبعا السمان متنضف ومغسول وبعدين تغسليه بالملح والدقيق وتشطفيه كويس
تعملى بقى خلطة الحشو بصلة مبشورة وملح وفلفل وكمون وتخلطيهم وبعدين تحشية وتكتفيه
وبعدين تحطية فى مياة مغلية فيها ملح وحبهان ومستكة لحد مايستوى وبعدين تحمرية فى السمنة او زيت وسمن
طاجن سمان بالبصل
عدد من وحدات السمان – 250 ج بصل مفروم – طماطم – ذبدة – فلفل رومى الوان – كسبرة خضراء – ذبدة – ملح وفلفل – ثوم
الطريقة
نتبل السمان بملح وفلفل وشوية خل. نبشر البصلة والطماطم والفلفل ونخرط الكسبرة ونضع البهارات ونخلطهم كويس ثم نحشى السمان بالحشو كويس ونضعه فى مقلاية فيها قطعه ذبدة ونشوح السمان لحد ما يحمر ثم نضع
صوص الديميجلاس مع الحمام لحد ما يغللى غلوة ثم نضعه فى صينية وندخله الفرن لحد ما يحمر كويس