على فكرة انا جربت سوفليه اللمون اللى عملته سبانش طلع طعمه حلو بس انا عملته من غير ما ازود لبن واحطه على النار يعنى زى الموقع خفت يكلكع منى
بس فى ملاحظتين
السكر طلع كتير قوى يعنى طلع مسكر قوى والجيلاتين حسيته قليل على الكمية لانه ممسكش وبعدين لما صبيته فى الكاسات وحطيته فى التلاجة جيت اطلعه بعدها ب 5 ساعات لقيته فاصل وسوائله نزلت تحت وفضل فوق زى رغوة سميكة
بس عموما كان طعمه حلو فعلا وده بس لذويقة الليمون

ربنا يكرمك يا حبيتى يا رب

انا برضو لقيت العلبة دى اللى هى كويكر وكمان فيه نوع تانى جديد بس محتارة بخاف من المعلبات جدا وبيقولوا مفيد للاطفال

متحرمش منك ولا من رودودك اللى ذى العسل يا رزوا

ايمان

يا بنات انا جايبة عرق لحمة وعاوزة اعمله على الغدا اعمله ازاى؟ بس طريقة تنفع للغدا غير اللحمة الباردة

ازيكم يا بنات
عامليين ايه بعد العيد
ربنا يجعل ايامنا كلها اعياد

كنت عاوزه اعرف طريقه مجربه للصوص بتاع السينابون او الفراستينج
مستنياكم
بسرعه

كتكوتة
دى طريقة كنت واخداها من المنتدى وحلوة قوى بس والله مش فاكرة اسم الموضوع

سيحي نصف قالب زبده في مقلاة عميقه
ضعي الرستو (وهو قطعة لحم بقري مربوطه بخيط ) على الزبده بعد تتبيله بالدقيق وشوية فلفل اسود وقليل قرفه
ويقلب على جميع الجهات حتى يحمر زي كدا
ضعي عليه بصل شرائح ( انا حطيت 3 بصلات متوسطه ) وفطر مقطع شرائح ويقلب جيدا
قلبي الرستو والبصل بحذر حتى لا يتفكك الخيط الى ان يذبل البصل
ضعي عليه ماء حار الى منتصف المقلاة وضعي ايضا 3 ورقات غار وحبتين ماجي
(انا وضعت حبه طماطم مقطعه مكعبات حتى يسهل استواء الرستو )
الآن غطي المقلاة واتركيه على نار هادئه جدا لمدة ساعتين مع التقليب بحذر
ثم ارفعي الرستو من المقلاة واتركيه حتى يبرد قليلا .. ثم انزعي الخيط منه
ثم قطعي الرستو الى شرائح متوسطة السمك
الان طريقة عمل الصوص ( هي نفسها المرقه اللي كان فيها الرستو ) بالاضافه ضعي عليها قليل من الدقيق اللي تبلنا بيه الرستو محلوله بقليل ماء + عصير حبتين ليمون
ويقلب على النار حتى يثخن
ضعي الرستو في طبق التقديم وضعي عليه قليل من مرقة البصل والفطر وتقدم بجانب البطاطس المشويه في الفرن بالزبده والجبنه

ام روان ادخلى على الملفات المميزة وفى موضوع بتاع دردشة مطابخ عاملة فيه صوص السينابون كراميل حلو قوى انا هكتبهولك بس روحى فى الملف عشان تشوفى الصور
صلصة الكراميل

هذه الصلصة هي اللتي استخمدها للسينبون في ملف المعجنات علما انها تستخدم ايضا في وصفات اخرى ..
طبعا عند استخدامها للسينبون فهي تحتاج إلى اضافتها مع اشياء اخرى سأذكرها هنا
المقادير
كوب سكر ناعم او خشن
ملعقة كبيرة دبس الذرة ( كورن سيرب )
ربع كوب ماء
نصف كوب كريمة خفق
2 ملعقة كبيرة زبدة ( ربع اصبع )
ملعقة صغيرة فنيلا سايلة


الطريقة
نخلط السكر مع الماء مع دبس الذرة ونضع على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط ويصل إلى درجة الغليان ثم نتركه من دون تحريك حتى يصل إلى اللون الداكن المطلوب ( انا احبه يكون ليس فاتح كثير وليس غامق كثير .. خير الامور الوسط )



نرفع الوعاء من على النار ثم نضيف كريمة الخفق الساخنة ( في هذه اللحظة سيفور الكراميل بشكل رهيب جدا .. لن يتطاير طبعا ولكن احرصي ان لا يكون طفل كثير الحركة بجانبك عند عمل هذه الوصفة ) حركي جيدا واستمري في التحريك

لاحظي كيف بدأ يفور بعد اضافة كريمة الخفق الساخنة ( طبعا لن يفور إلى درجة التناثر )

ثم اعيد الخليط إلى النار الهادئة واضيفي الزبدة المقطعة إلى شرائح لسهولة ذوبانها وحركي حتى تذوب الزبدة ثم ارفعي الوعاء من على النار وواصلي التحريك
واصلي التحريك والوعاء مرفوع من على النار حتى يبرد قليلا ثم اضيفي الفنيلا وحركي خمس إلى ست دورات ثم صفيه بمنخل ناعم في وعاء الحفظ ..
إلى هذه المرحلة هذا الكراميل يستخدم لاي وصفة يدخل فيها كراميل