طيب لو عاوزة احتفظ بملف كامل ذى الوصفات المصرية لدون هعمل كبى لصفحة صفحة

اولا جزاكى الله خيرا دندونة على كل شىء قدمتيه فى المنتدى وافادنى وافاد الاخوات-----لك اياد بيضاء على الجميع بما فيهم انا ولله الحمد والمنة----عندى استفسارين ------الاول بخصوص بلح الشام عملته اكثر من مرة وللاسف الطعم حلو ولكن طرى وليس ناشف كالجاهز ولست ادرى ما السبب ؟ جربت الخل و النشا من اجل ان يكون ناشف ولكن لا حياة لمن تنادى وصفات كتير الله المستعان وطبعا هو الحلى المفضل بالنسبة لنا
الاستفسار الثانى بخصوص السابليه جربته ولكن العجينة كانت طرية وتعبتنى فى الفرد كانت تتقطع منى وتلصق فى النشابة ومقاديرى كانت (1وثلثين كوب دقيق+بيضة+100جرام زبدة +2م ط نشا+ثلث كوب سكر+فانيليا----------واسفة على الاطالة

ام الريمان انا عندى تفسير لبلح الشام
لو عايزة بلح الشام طرى تحطيه والزيت مسخنش قوى لكن لو عايزاه ناشف ومرقرمش لازم يكون الزيت سخن قوى ومتمليش الطاسة بلح الشام عشان ميبردش يفضل سخن
اما عن السابليه معنديش فكرة والله

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته معلش دوشاكم معايا اليومين دول بس العشم بقى
انا كان ليا استفسار انا بعمل الحمد لله فطائر حلوه وعندى مقادير مظبوطه بس انا بعملها بالدقيق العادى والنهارده جبت دقيق القمح الكامل فعايزه اعرف عادى لو عملت بيه الفطائر او اخلط جزء وجزء ولا هو عايز مقادير تانيه معلش بتعبكم معايا ولكم جزيل الشكر

ام محمد اعملى الدقيق نفس مقدارك بس قسمى الدقيق اللى هتستعمليه تلت كامل وتلتين ابيض لان هيفرق فى الطعم