د/طيــر الحــرم :

لوزة لوزة وفراشة الربيع انا طبقت الكيك الحمد لله العجينه نفسها رائعه وهشه كأنها اسفنجية فعلا تبارك الله بس المشكله انه طلع هابط معايا مش عارفه ليه مع اني مافتحتش عليه الا بعد ساعه الا ثلث وحطيت ملعقه صغيره بيكنج باودر وضربت البيض كتير لحد مابقى ابيض كريمي ممكن تكون ايه المشكله؟؟ هو انا المفروض ادهن القالب بإيه؟؟ انا دهنته زبدة ودقيق دون ياحبيبتي انا بعتتلك على الخاص ملخص بموجز واهم الانباء اللي حصلت من اخر مره كلمتك ام كريم ولجين .. اسمي شهيره

لوزة لوزة وفراشة الربيع انا طبقت الكيك الحمد لله العجينه نفسها رائعه وهشه كأنها اسفنجية فعلا...

*فراشةالربيع* :

صحيح يابنات على موضوع الكريم كراميل شوفوا بقى الطريقة ده أنا كنت كاتباها في منتدى تاني بس طبعا ماتغلاش عليكم بأكد عليكم الموضوع موضوعي والإختراع إختراعي وبصوري ومن مطبخي يعنى مش منقول لامن مصدر عربي ولا أجنبي أسرع كريم كراميل بيتى مية في المية (مفيييييييييييييييد) بدون فرن وبدون بودرة جاهزة كريم كراميل بطريقة جديدة جدا أطلب فيها براءة إختراع ميزتها نفس طعم اللي معمول في الفرن بس من غير فرن وطبعا أطعم من الجاهز بكتييييييييييييييييييييييييير المقادير 3 بيضات نص كيلو لبن أو 2 كوب كبير السكر حسب الذوق بس طريقتى بضيف 5 ملاعق كبيرة الحاجة الجديدة ملعقة كبيرة جيلاتين مذوب في 3ملاعق كبيرة ماء وطبعا فانليا كافية لتغطي على زفارة البيض الكمية تتوقف على نوع الفانيليا المستخدم سواء قوية او ضعيفة وللكراميل تحرقى كوب صغير من السكر ولما يتحول لكراميل ضيفيله ربع او اكتر شوية من الماء وقلبي على نار هاااااااااادية حتى يديكي سائل تقيل شوية بحيث يمكنك أن توزعيه على القوالب اللي انتى عايزاها براحتك (ده كمان اختراع من عندي عشان طبعا مستحيل تحطي السكر وهو سخن في القوالب البلاستيك والا هتسيح ولو استنيتى لما يبرد هيتجمد ومش هتعرفي تعملي بيه حاجة غير انك تسيبيه في نفس الإناء اللي عملته فيه) الطريقة بقى ياحلوين نعمل الكراميل ولما يبرد نوزعه على القوالب بتاعتنا ونسيبه نيجي للكريم نغلي اللبن ونكون مجهزين التلات بيضات في شاف الخلاط ومعاهم السكر ال5 ملاعق والفانليا ونصب اللبن المغلي على البيض والخلاط شغاال اول مايدوب السكر اطفي علطوووول لاتطولي في الضرب عشان مش تتكون فقاقيع هواء في الكريم نرجع الخليط مرة تانية على النار ونقلب بهدوء ونستمر بالتقليب حتى تظهر فقاقيع على السطح ويتخن المزيخ اول ماتشوفي فقاعة طفي النارحالا ولا تطولي عليه نستنى شوية مزيج اللبن والبيض يبرد حبة يعني بعد 3 دقايق كده بعد مانزل من على النار نضيف الجيلاتين المذوب بالماء للمزيج بس نتأكد من ذوبان الجيلاتن كويس بس نقلب كويس ونوزعه على القوالب بعد نص ساعة كده دخليه التلاجة بعد ساعتين تلاته هتلاقيه تماسك وبقى زي الجاهز بالضبط بس طبعا أطعم وانضف ومغذي أكتر وبالهنا والشفا شوفوا بقى الصور

صحيح يابنات على موضوع الكريم كراميل شوفوا بقى الطريقة ده أنا كنت كاتباها في منتدى تاني بس طبعا...

*فراشةالربيع* :

الطريقة دي حلوة أوي وبنخزن بيها الفراولة تفضل أكتر من سنة طبعا تجيبي الفراولة وتغسليها ولو كبيرة قطعيها 2 او 3 والصغيرة زي ماهي حطيه في حاجة قزاز أو ستانلس وحطي على وشها سكر عادي لكل كيلو فراولة نص سكر وسيبيها في التلاجة ساعتين تلاتة تجهزي اكياس وتعبي في كل كيس شوية فراولة مع شوية صوص وومكن تحطي معاهم صابع موز أو أكتر سليم زي ماهو مش تقطعيه بس حاولي تدخليه جوا الكيس في نص الفراولة عشان يفضل أبيض ومايسودش أقولك حطي صباع الموز الأول في الكيس فوقيه الفراولة والصوص وبس حطي الأكياس بالفريزر وطلعي منها وقت ماتحبي بس لما تستعمليها مش تخليها تسيح خاالص يعنى طلعيها يدوب 5 دقايق تهدى وإضربيها وهي متلجة ميزان الحرارة معنديش فكرة عن سعره بس اللي أعلافة إنه بيتباع عند القصر العينى

الطريقة دي حلوة أوي وبنخزن بيها الفراولة تفضل أكتر من سنة طبعا تجيبي الفراولة وتغسليها ولو كبيرة...