لا يا شيمو مش عندي عجانه باعجن بايدي لغايه اما نفسي بيتقطع لان كل ماتعجنيها اكتر بتطلع احلي وما شاء الله بتطلع هشه وجميله بس طبعا لازم تسيبيها تخمر كويس يا جميله .....

طيب ممكن يازوزو تنزليلي المقادير بتاعتك لاني انا عملته ومشيت علي المقادير بالظبط وفي الاخر بعد ماكان منفوش وحلو هبط وفرش مني في الفرن خالص ومبقاش مورق تفتكري ايه العيب

بصي انا الطريقة اللي عملتها اهي

عحينة الكروسان ليست صعبة التحضير ولكنها تاخد بعض الوقت في التحضير فانتي تقومي بتبريدها وتنتظري وهكذا ومكونتها متوقرة في كل بيت ورخيصة ولكن عليكي قبل تحضيرها قراءة الوصفة كاملة من البداية الى النهاية
الطريقة التي ساذكرها اليوم تعتمد اوتقسم الى مرحلتين الاول عجينة البداية او مايسما الخمبرة البائتة
فهي اساس النكها في الكروسان يمكن تحضيرها فبل بليلة او ساعتين ويمكن حفظها في الفريزر واستخدامها مع اي نوع عجين للخبز
عجينة الكروسان تحتاج الى 24 ساعة من البداية الى النهاية هو وقت طويل ولكن تحضير كل خطوة لايحتاج الى وقت وجهد

ملاجظة هامة جميع الصور متحركة
البداية مع الخطوة الاولى
100 غرام من الطحين
20 غرام خميرة
70 مل ماء

اعجني العجينة البدابة واتركيها من 30 الى 120 دقيقة


مقادير العجينة
200 مل من الماء
250 ما من الحليب او احد كوب
30 غرام خميرة
900 غرام طحين
واحد ملعقة ملح
1\2 كوب من السكر
80 غرام زبدة مذابة
15 غرام من عجينة البداية
للحشوة :750 غرام من الزبدة الباردة

الطريقة: امزجي الحليب والماء والخميرة والطحين والسكر وعجينة البداية والملح واعجني ثم اضيفي الزبدة الذائبة واعجيني خمس دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة الملمس
واتركيها في مكان دافىء الى ان تتخمر واتركيها في الثلاجة










لتحضير الزبدة
ضعيها بين ورقتي زبدة وبواسط الشوبك فومي بجعل الزبدة على شكل مرع مع المحافظة على برودة الزبدة




قومي بفرد العجينة وصعي الزبدة الباردة في الوسطواغلقي العجينة على الزبدة مثل االرسالة
وارديها مرة اخرى مع المحافظة عليها باردة واحفظيها في الثلاجة وكرري العملية مرة اخرى ثم احفظيها طوال اليل في الثلاجة










قومي بفرد العجين الى مستطيل ثم فطعيها الى مثلثات اقطعي بواسطة السكين راس كل مستطيل (صنع فتحة صغيرة في القاعدة)
ثم قومي بلف العجينة الى شكل حبة الكروسان كما هو موضح في الصور
ضعيها غلى صينية مبطنة بورقة زبدة واتركيها الى يتضاعف حجمها




قبل عملية الخبز ادهني الحبات بخليط التلميع المكون من صفار البيض مع القليل من الحليب
وادخليه فرن 200 درجة الى ان تاخذ اللون الذهبي

http://www.tvquran.com/athkar.htm
عطروا مسامعكم بذكر الله طهر الله قلوبنا واسماعناhttp://www.tvquran.com/athkar.htm

داليا هيه العجينه سهله جدا انا باحط 4 كوب دقيق +معلقه لبن نيدو +معلقه بيكنج باودر + معلقه خميره جافه +معلقه سكر وربع كوبايه زيت ورشه ملح واعجن بالميه الدافيه لحد ما العجينه تبقي كويسه وافضلي اعجني فيها علي قد ما تقدري لانها بتطلع احسن مع كتر العجن وسيبيها تخمر كويس انا باسيبها ساعتين جنب براد الشاي الكهربا ادفي مكان عندي في المطبخ ....وعلي فكره العجينه دي مش للكرواسون بس انا باعمل بيها بيتزا كمان وعجائن .....واي سؤال يا جميله تحت أمرك