.. حبيت اليوم احطلكن طريقة اصابع بالتمر .. بس صدقوني الكل بيتخبل عليها خصه الحريم الكبار والشياب حتى اليهال بس تعرفون انه الكباريه اكثر الناس اللي يحبون اي شي فيه تمر .. الطريقه سهله صح يبالها شغل بس شغلهااا ممتع http://forum.hawaaworld.com/images/smilies/part1/12 (56).gif
للأمانة الطريقه لمنال العالم ..
بسم الله نبدأ ..
مقادير للعجينة:
2 ك سميد
2 ك طحين
4/1 م ص ملح
1 م ص باكنج باودر
4/3 ك زيت
1 ك ماء
مقادير الحشوة:
تمر معجون مع حبة البركة وقليل من القرفة والهيل<<يعطي طعم روووووووعه..
بس انا استخدمت التمر بس ..
بعد ما عجنا التمر ويا بعضه نشكل عجينة التمر على شكل كوره وبعدين نحط الكيس الشفاف وندهنه بشوية زيت قطره بس عشان مايلصق التمر فيه وبعدين نحط الكوره اللي سويناها ونحط كيس ثاني فوقها .. (انا استخدمت الورق الشفايف مال حفظ الاطعمه)
وبعدين بواسطة الفراده .. نرق فيها عجينة التمر من فوق الكيس الشفايف لين نخليها طبقة تمر رقيقه ما نباها سميكه بس رقيقه .. وبعدين نرفع الكيس اللي فوق ونقطع الطبقه لدوائر بقطاعة دائريه ..
وهني نكون انتهينا من التمر .. http://forum.hawaaworld.com/images/smilies/part1/12 (42).gif
احين نرجع للعجين .. نخلط المقادير الجافة مع بعض ثم نضيف الزيت ونخلط حتى تتكون عجينة مفتته ثم نضيف الماء ونخلط حتى تتكون عجينة قابلة للتشكيل ..
نقسم العجين الى قسمين .. كل قسم نسويه على شكل اسطوانه ونلف كل اسطوانه بروحها في ورق شفاف وندخلهن الثلاجه لنص ساعه عشان ترتاح او ممكن ليوم كامل ..
بعد ماطلعنا العجين من الثلاجه نقص الاسطوانه بالطول من فوق لين تحت وبعدين نقصها بشكل عرضي عشان تكون عندنا قطع صغيره ..
احين كل قطعه نفردها بالفراده .. وانتبهن لازم بعد تكون كل قطعه رقيقة ما نباها سميكه ^^
نضع على العجينة المفرودة قرص التمر (انتبهن عند تقطيع التمر لازم يكون قطر دائرة التمر أصغر من قطر دائرة العجينة) واضغطن بخفه على قطة التمر والعجينه عشان يتماسكن عدل ويا بعض ..
وبعدين لفيها على شكل رول .. وكملي مع كل قطع العجين بنفس الطريقه لين تخلصين كل القطع ..
وبعد ماتخلصين قليهن في زيت غزير وساخن عشان يتحمرن مع التقليب ..
وبعد ماتخلصين خليهن شوي يبردن مب واايد .. يعني يكون دافيات .. وقطعي كل قطعة من النص بشكل مائل .. عشان االشكل .. وشوفن كيف بيكون شكله من الداخل روووعه ويشهي ..
وهذي النتيجه .. http://forum.hawaaworld.com/images/smilies/part1/12 (79).gif
وممكن ترشين عليهن شوية سكر بودره للشكل وبعد يعطي طعم حلو http://forum.hawaaworld.com/images/smilies/part1/12 (80).gif
ازيكوا جميعا وكل سنه وانتوا بالف خير والسنه الجايه ان شاء الله نكون كلنا سوا فى عمرة المولد النبوى يااااارب. عاملين ايه فى البرررررررررد دة :o:o:o انا شفت امبارح فصول السنه الاربعه فى نص ساعه.الشمس طالعه والجو جميل وربيع وشوية يحرر وشويه يغيم وفجائه يقلب اعاصير وبرق ورعد ومطر وللاسف كنت بابنى عند الدكتور فى الجو ده عشنا اللحظه يعنى :39: عايزا اسالكوا سؤال بعد اذنكوا مع ان ده مش مكانه خالص انا ابنى لسه بادء ياكل والدكتور قالى اعمله خضار مضروب فى الخلاط ومهلبيه بأرز مطحون ونشا ولبن وعسل نحل خفيف وزبادى بيتى وعصاير برتقال وتفاح وطماطم وليمون. كل ده تمام ماعدا اللبن وعسل النحل والزبادى انا قريت فى كذا موقع اطفال ان منتجات الالبان والعسل مش قبل سنه . انتوا ايه رائيكوا معظمكوا الحمد لله عدى بالمرحله دى ياريت تفيدونى وتقولولى عصارة خبراتكم:27:ازيكوا جميعا وكل سنه وانتوا بالف خير والسنه الجايه ان شاء الله نكون كلنا سوا فى عمرة المولد...
ازيك يا بسمة انا باخد دبلومة فى التغذية الاكلينكية و الترم ده بندرس التغذية للحامل، المرضع و الاطفال و سؤاللك ده كان المحاضرة يوم الاربع:27:
ابنك عنده 7 شهور صح العسل و اللبن بتاعنا العادى مش قبل سنة العسل مشكلته انه بره بيتعبى فى صفيح و ده اللى بيخليه خطر عشان ممكن يكون ملوث لكن لو عندك عسل من مكان مضمون ممكن تستعمليه بس نصيحة ابتدى بالخضار مش الفاكهة عشان ميقرفكيش و اى سؤال انا موجودة
ابنك عنده 7 شهور صح العسل و اللبن بتاعنا العادى مش قبل سنة العسل مشكلته انه بره بيتعبى فى صفيح و ده اللى بيخليه خطر عشان ممكن يكون ملوث لكن لو عندك عسل من مكان مضمون ممكن تستعمليه بس نصيحة ابتدى بالخضار مش الفاكهة عشان ميقرفكيش و اى سؤال انا موجودة
انا جبت حلاوة المولد وكل سنة وانتم طيبين بس ضميري بيوجعني من التخن وانا وانت يا ام كريم هندور سوا قريب لما اخد حبوب الشجاعة وابدا اعمل ريجيم بس ابطل اعند مع جوزي كل مايشوفني على النت يقول تخنتي طب قول صحتك ساعتها ممكن ابدا رجيم بس على بعد اميال تخنتي طب مش عامله ريجيم
الصفحة الأخيرة
مقادير الكيكة :
كوب وربع طحين
كوب سكر
كوب حليب سائل
ربع كوب زيت
بيضة + فانيلا + بيكنج باودر
مقادير حشوة القرفة :
ملعقة كاكاو بودرة
ملعقة نسكافيه
ملعقة سكر بني
ملعقه دارسين ( قرفة ناعمة )
الطبقة الاخيرة :
4حبات جبن كيري ( أنا وضعت 3 ملاعق كبيرة من جبنة فيلاديلفيا )
علبة حليب نستله المحلى ( الحجم النونو )
للتزيين :
شوكولاته هيرشي السائلة + حبات فراولة طازجة إن توفرت
الطريقة :
تخلط مقادير الكيكة ويوضع ربع المقدار في قالب بايركس
تخرج من الفرن ولا تأخذ وقتاً كبيراً ( ربما خمس دقائق وانتبهي ألا تتركيها لتحترق )
ونرش ثلث مقدار حشوة القرفة
نصب فوقها الربع الثاني من الحشوة ، ثم نعيدها للفرن
ونفتح عليها من الأعلى الآن حتى تنضج
ثم نخرجها ونضع الثلث الثاني من حشوة القرفة
وعلى هذا المنوال حتى تتكون لدينا 4 طبقات من الكيك + 3 طبقات من الحشوة
وطبعاً الطبقة الأخيرة من الكيك لن نضيف فوقها حشوة القرفة
وهذا شكلها بعد الانتهاء من عمل الطبقات
الآن نخفق الجبنة مع الحليب المركز حتى نحصل على كريما بقوام ثقيل
وندهن به وجه الكيكة
الآن ندخلها في الثلاجة مدة ساعتين حتى تبرد
ونخرجها بعد أن تتماسك ونقطعها لمربعات ونزين كل مربع ببعض الشوكولا السائلة من هيرشي
وتقدم إلى جانبها قطع من الفراولة الطازجة
وهذي هي النتيجة
انا سويت الكيكة اصرحه خطيرة بس حبيت انقل لكم الصور الاخت هند صاحبة الكيكة الاصلية
منقولة من منتدى اخر