بعد النضج
الشكل الرابع
الحشوة
زعتر /وزيت زيتون
تفرد العجينة وتقطع بقالب قلب
وتوزع الحشوة
بعد النضج
وهذي الفطائر بالشكل النهائي
مــنـقول
tadoh
•
هذا أحلى وألذ سينبون ذقته في حياتي ..امي الغاليه ماكانت تحب أي شي فيه قرفه بس عقب هالسينبون خليتها تدمن عليه>>>>> :22: مجرمه
صارت تقولي يابنيتي ماودك تصلحين لنا سينبون ..
الطريقه :
في الخلاط :
3 م ك زيت+1م ك خميره فوريه+1م ص B.p+ثلاث ارباع فنجال سكر+رشة ملح+
كأس ونصف لبن مع 3 ملاعق كبيره زبده تسخن شوي على النار حتى تكون دافئه ثم نخلط كل هالمقادير في الخلاط
لمدة 3دقايق ثم اضع بالتدريج كأس دقيق والخلاط يشتغل ونخليه يختلط 3دقايق ثم نسكر الخلاط ونعجن الخليط ب2كأس دقيق ونتركها شوي عشر دقايق ونعجنها مره ثانيه..>>>خوش حتى العجاين يبيلها دلع
يعني مقدار الدقيق 3كاسات ..
وبعد ماتتخمر نقسمها ثلاث اقسام
نفرد القسم الأول ونفردها رقيقه لأنها بتنفش ندهنه بزبده بحراره الغرفه
ثم نرش عليه (ملعقه سكر مطحون+ملعقه شوكلاته بودره+2ملعقه قرفه)نخلطها ونرش عليه
ونلفها مثل المعتاد ونلصق الأطراف زين ونقطعها بالخيط
الطريقه اللي موجوده بالتوقيع بعد مانلفها نقسمها الرول قسمين ونلصق الأطراف مع بعض
ونقص الأطراف من النص بمقص خاص
وهنا صفيتها بالصينيه
بعد ماغطيتها وتركتها تتخمر نص ساعه
وبعد مااستوت
صارت تقولي يابنيتي ماودك تصلحين لنا سينبون ..
الطريقه :
في الخلاط :
3 م ك زيت+1م ك خميره فوريه+1م ص B.p+ثلاث ارباع فنجال سكر+رشة ملح+
كأس ونصف لبن مع 3 ملاعق كبيره زبده تسخن شوي على النار حتى تكون دافئه ثم نخلط كل هالمقادير في الخلاط
لمدة 3دقايق ثم اضع بالتدريج كأس دقيق والخلاط يشتغل ونخليه يختلط 3دقايق ثم نسكر الخلاط ونعجن الخليط ب2كأس دقيق ونتركها شوي عشر دقايق ونعجنها مره ثانيه..>>>خوش حتى العجاين يبيلها دلع
يعني مقدار الدقيق 3كاسات ..
وبعد ماتتخمر نقسمها ثلاث اقسام
نفرد القسم الأول ونفردها رقيقه لأنها بتنفش ندهنه بزبده بحراره الغرفه
ثم نرش عليه (ملعقه سكر مطحون+ملعقه شوكلاته بودره+2ملعقه قرفه)نخلطها ونرش عليه
ونلفها مثل المعتاد ونلصق الأطراف زين ونقطعها بالخيط
الطريقه اللي موجوده بالتوقيع بعد مانلفها نقسمها الرول قسمين ونلصق الأطراف مع بعض
ونقص الأطراف من النص بمقص خاص
وهنا صفيتها بالصينيه
بعد ماغطيتها وتركتها تتخمر نص ساعه
وبعد مااستوت
tadoh
•
اليوم عندي لكم السينابون واكيد ادخلت عليه بعض التغييرات ولونتها بالاحمر حتى تعرفوها
والنتيجة مضمونة والصور الحكم
صورة للتشجيع على متابعة الموضوع هههههههههههههههههههههههههههههه ههه
والمقادير كالتالي
العجينة:
1/2 كوب سكر انا استخدم الربع فقط
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة بيكن باودر
1/4 كوب ماء دافئ
1 بيضة
1 كوب حليب دافئ استخدم الخالي الدسم اوفر في الكالوري هههه
1/3 كوب زبدة بذل الزبدة احط 3 ملاعق زيت
رشة ملح
4 كوب دقيق
رشة محسن اذا مو متوفر عادي
الحشوة :
زبدة بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب سكر بني
نصف كوب سكر عادي
4ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة مليانة الشوكولاتة البودرة
طريقة التحضير العجينة:
هي طريقة عمل العجينة غير بس انا اعتمد طريقة العشر دقائق يعني
احط مقادير العجين وكوب واحد طحين فقط واخليطها بالعجان تختمر وبعد مرور 12 دقيقة اضيف كمية الطحين الباقية واعجنه جيدا
اخليه يختمر تقريبا ساعة في اناء مذهون شوي بالزيت
ثم اطلع الهواء من العجينة ما اعيد عجنها لا اضغط علىها اطلع الهواء ثم اخليها ترتاح وافردها على حسب الحجم اللي يكفي للصينية
اذهن العجينة المفرودة بطبقة من الزبدة اللينة نخلط مقادير الحشوة مع بعض جيدا ثم ارش عليها خليط الحشوة
الف العجين على شكل رول وما اشد اثناء اللف الصق الطرف ثم نقطع الرول للحجم المناسب اللي نبغاه
لما نحط السكر الاسمر مع ملعقة الشوكولاتة البودرة لما يجهز السينابو نلاقي جوا كانه في صوص شوكولاته
وطعم اكييد راااااااااااائع
وهذه الصور النهائية
هنا لما لفيته خلاص حلو اننا نرتب شغلنا مضبوط الصينية المناسبة وايضا الحجم يكون مثل بعض
وايضا الترتيب بالصينية يكون واحد حتى نحصل على شكل واحد لكل الحبات
صورة من جنب
ملاحظة مهمة اثناء اللف ما نشد كثير والصور السابقة توضح كيف ان بين اللفات مو مشدود لانه يساعد اكثر على كبر الحبة اثناء التخميير وهذه النتيجة بعد التخمير
وهنا بعدما استوى بالفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت
صورة من جنب للتشجيع على التطبيق
وهنا كيف الحبات من جوا وربي قطن
التزيين عندي مشكلة هههههههههههههههههههههههههههههه ههه
زوجي مانع دخول الصوص للبيت مثل شوكولاته وكراميل يدري اني امووووووت على الحلى وما يبغاني اتخن ههههههههههه قام منع كل شيء بس مع مين
ولاني عملت السينابون لحبيبتي ام عبد الله عضوة معنا بالمنتدى ما ينفع احط السينابون سادة قمت عملت صوص كراميل بالبيت
وزينته بالجوز المحمص وهذه النتيجة
وهذه صو اقرب وسلامتكم
وايضا
صح اللي يحب يجرب الطريقة الاصلية لعمل السينابون فهذه هي
لعجينة:
يخلط السكر والخميرة والماء الدافئ ويترك حتى يبرد
يخفق الحليب والبيض معاً ويضاف إلى خليط الخميرة
تضاف الزبدة اللينة والملح إلى الخليط ويخلط حتى يتمازجوا
يخلط الدقيق والمحسن ويضاف كوب دقيق تلو الأخر على خليط الخميرة مع الخفق جيداً بعد كل إضافة ثم يتم عجن العجين حتى يصبح مرناً. من الممكن أن تحتاج العجين إلى قدر أكبر أو أقل من الأكواب الأربعة من الدقيق
يترك العجين ليخمر في إناء ويتم تغطيته بقطعة قماش حتى يتزايد فى الحجم إلى الضعف.
تضرب العجين باليد لتهبط ثم تعجن قليلا.
والنتيجة مضمونة والصور الحكم
صورة للتشجيع على متابعة الموضوع هههههههههههههههههههههههههههههه ههه
والمقادير كالتالي
العجينة:
1/2 كوب سكر انا استخدم الربع فقط
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة بيكن باودر
1/4 كوب ماء دافئ
1 بيضة
1 كوب حليب دافئ استخدم الخالي الدسم اوفر في الكالوري هههه
1/3 كوب زبدة بذل الزبدة احط 3 ملاعق زيت
رشة ملح
4 كوب دقيق
رشة محسن اذا مو متوفر عادي
الحشوة :
زبدة بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب سكر بني
نصف كوب سكر عادي
4ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة مليانة الشوكولاتة البودرة
طريقة التحضير العجينة:
هي طريقة عمل العجينة غير بس انا اعتمد طريقة العشر دقائق يعني
احط مقادير العجين وكوب واحد طحين فقط واخليطها بالعجان تختمر وبعد مرور 12 دقيقة اضيف كمية الطحين الباقية واعجنه جيدا
اخليه يختمر تقريبا ساعة في اناء مذهون شوي بالزيت
ثم اطلع الهواء من العجينة ما اعيد عجنها لا اضغط علىها اطلع الهواء ثم اخليها ترتاح وافردها على حسب الحجم اللي يكفي للصينية
اذهن العجينة المفرودة بطبقة من الزبدة اللينة نخلط مقادير الحشوة مع بعض جيدا ثم ارش عليها خليط الحشوة
الف العجين على شكل رول وما اشد اثناء اللف الصق الطرف ثم نقطع الرول للحجم المناسب اللي نبغاه
لما نحط السكر الاسمر مع ملعقة الشوكولاتة البودرة لما يجهز السينابو نلاقي جوا كانه في صوص شوكولاته
وطعم اكييد راااااااااااائع
وهذه الصور النهائية
هنا لما لفيته خلاص حلو اننا نرتب شغلنا مضبوط الصينية المناسبة وايضا الحجم يكون مثل بعض
وايضا الترتيب بالصينية يكون واحد حتى نحصل على شكل واحد لكل الحبات
صورة من جنب
ملاحظة مهمة اثناء اللف ما نشد كثير والصور السابقة توضح كيف ان بين اللفات مو مشدود لانه يساعد اكثر على كبر الحبة اثناء التخميير وهذه النتيجة بعد التخمير
وهنا بعدما استوى بالفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت
صورة من جنب للتشجيع على التطبيق
وهنا كيف الحبات من جوا وربي قطن
التزيين عندي مشكلة هههههههههههههههههههههههههههههه ههه
زوجي مانع دخول الصوص للبيت مثل شوكولاته وكراميل يدري اني امووووووت على الحلى وما يبغاني اتخن ههههههههههه قام منع كل شيء بس مع مين
ولاني عملت السينابون لحبيبتي ام عبد الله عضوة معنا بالمنتدى ما ينفع احط السينابون سادة قمت عملت صوص كراميل بالبيت
وزينته بالجوز المحمص وهذه النتيجة
وهذه صو اقرب وسلامتكم
وايضا
صح اللي يحب يجرب الطريقة الاصلية لعمل السينابون فهذه هي
لعجينة:
يخلط السكر والخميرة والماء الدافئ ويترك حتى يبرد
يخفق الحليب والبيض معاً ويضاف إلى خليط الخميرة
تضاف الزبدة اللينة والملح إلى الخليط ويخلط حتى يتمازجوا
يخلط الدقيق والمحسن ويضاف كوب دقيق تلو الأخر على خليط الخميرة مع الخفق جيداً بعد كل إضافة ثم يتم عجن العجين حتى يصبح مرناً. من الممكن أن تحتاج العجين إلى قدر أكبر أو أقل من الأكواب الأربعة من الدقيق
يترك العجين ليخمر في إناء ويتم تغطيته بقطعة قماش حتى يتزايد فى الحجم إلى الضعف.
تضرب العجين باليد لتهبط ثم تعجن قليلا.
الصفحة الأخيرة
مقادير الحشوة
تسلق نصف دجاجة وتفتت ثم تحمس مع بصل وملعقة زيت ثم البهارات فلفل اسود/كاري/ملح
وتبشر عليها جزرة
الخضار( فاصوليا /بازيلا/ذرة)
هذة الحشوة
الطريقة
تفرد العجينة وتقطع دوائر وتحشى
نضع فوق الحشوة دائرة ثانية
وتشكل باليد بهذي الطريقة
تمسح ببيض وترش جهتين سمسم وجهتين حبة البركة
بعد النضج
الشكل الثالث
الحشوة
جبن كيري يقطع مربعات
تقطع العجينة دوائر ثم :
ثم نضع الجبن وتلف جزء من العجينة