
أم أبيها74
•
لو عاوزة؟ طبعا عاوزة يا بنتي هاتيها قوام ويا ترى طعمها حلو يعني جربتيها عامل زي ايه؟ فندان ولا زي الصور اللي الحلوانية بينزلوها على التورت

أم أبيها74 :
ده على حساب انك هتعشيهم يا جميل يعني لو مش عاوزة وهيبقى في ميعاد مش بتاع أكل يبقى خلاص 2 كيلو ساليزون هيعدوا الليلة على الجنبين جنب البسبوسة والبلح والتورتة وطبعا لو هتعملي ايوة العيش الصغير البتي بان اصغر حاجة ممكن توصي الفرن عندك باتون ساليه الأطفال كلها بيعجبها ممكن ناجتس فعلا زي ما مدام محمود بتقوللك وحطي فيها خلة اللي هي عاملة زي الشمسية هتلاقيها في محلات مستلزمات التورت وممكت تعملي بروفيترول بالنسبة للتوبنج انا مش باغير الكريمة بتاعتي باسيح زبدة وعليها معلقتين كاكاو ولبن محلى لحد ما تتقل اروح حطاها على الحاجة ممكن تعملي البسكوت بالكرميل والشيكولاتة ده تحفة في العزايم وملفت جدا ممكن تعملي الشاتوه بتاععة كهرمانة دي هايلة فعلا وملفتة وممكن بيتزا مثلثات زي ما قلت لك ممكن صنف ساندوتشات واحد بس كفتة وخلاص براحتك يعني انت اختاري وممكن طريقة بلح الشام طيب؟ :44: اصلي فاشلة فيها من زمان ما عملتوش :35: ربنا يخليكي يا جميل معلش انا في الشغل لما ينفع ادخل بادخل انتم وحشتوني جدا والله ووحشتني شطارتكم ما شاء الله عليكم كلكم أساتذة :cook:ده على حساب انك هتعشيهم يا جميل يعني لو مش عاوزة وهيبقى في ميعاد مش بتاع أكل يبقى خلاص 2 كيلو...
أم أبيها7
وممكن طريقة بلح الشام طيب؟ :44: اصلي فاشلة فيها من زمان ما عملتوش :35:
هقولك بقي علي الطريقة التمام
-المقادير
11/2ك دقيق -1ك ماء -4بيض- 1/4ك سمن -ذرة ملح-فانيليا -م ص خل
وللشيرة (الشربات)2ك سكر -1ك ماء -فانيليا -نقط من عصير ليمون ضعى السكر والماء على النارحتى تغلى ثم اضيفى الليمون حتى يعقد والفانيليا واتركيه يبرد
2-الطريقة
1-نضع السمن مع الماء مع الملح فى إناءعلى النار حتى بداية الغليان ثم نرفعه من على النار
2-نضع الدقيق على خليط السمن دفعة واحده مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة لاتلتصق باليد نتركها حتى تبرد
3-نضع البيض بالتدريج نضع الاولى ونعجن حتى تختفى فى العجين ثم الثانية ثم فانيليا ثم الثالثة ونعجن ايضا ثم البيضة الرابعة ونضع م ص خل بيخليه هش وفى الكيكة كمان بيكون حلو بس متكتريش
4-نضع العجين فى كيس به قمع مخصوص لبلح الشام
5-نضع زيت على النار بس ميكنش سخن اوى ووطى النار واضغطى على الكيس وقصى القطع بمقص مدهون زيت
6-اخرجى القطع على ورق شفاف لامتصاص الزيت ثم ضعيها فى الشراب البارد وزينيه اما بجوز هند او صوص شيكولاته
دي طريقة منقولة علي فكرة عن طريق كهرمانة ربنا يخليها,....
و ده تطبيقي
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?p=46376695#post46376695
وممكن طريقة بلح الشام طيب؟ :44: اصلي فاشلة فيها من زمان ما عملتوش :35:
هقولك بقي علي الطريقة التمام
-المقادير
11/2ك دقيق -1ك ماء -4بيض- 1/4ك سمن -ذرة ملح-فانيليا -م ص خل
وللشيرة (الشربات)2ك سكر -1ك ماء -فانيليا -نقط من عصير ليمون ضعى السكر والماء على النارحتى تغلى ثم اضيفى الليمون حتى يعقد والفانيليا واتركيه يبرد
2-الطريقة
1-نضع السمن مع الماء مع الملح فى إناءعلى النار حتى بداية الغليان ثم نرفعه من على النار
2-نضع الدقيق على خليط السمن دفعة واحده مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة لاتلتصق باليد نتركها حتى تبرد
3-نضع البيض بالتدريج نضع الاولى ونعجن حتى تختفى فى العجين ثم الثانية ثم فانيليا ثم الثالثة ونعجن ايضا ثم البيضة الرابعة ونضع م ص خل بيخليه هش وفى الكيكة كمان بيكون حلو بس متكتريش
4-نضع العجين فى كيس به قمع مخصوص لبلح الشام
5-نضع زيت على النار بس ميكنش سخن اوى ووطى النار واضغطى على الكيس وقصى القطع بمقص مدهون زيت
6-اخرجى القطع على ورق شفاف لامتصاص الزيت ثم ضعيها فى الشراب البارد وزينيه اما بجوز هند او صوص شيكولاته
دي طريقة منقولة علي فكرة عن طريق كهرمانة ربنا يخليها,....
و ده تطبيقي
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?p=46376695#post46376695

يا جماعة الكبك كيك المعتمد عندي بقي طريقة كهرمانة......كهرمانة الي الابد...ههههههههههههههه
كيكة كهرمانة
اما باجي اعمل كيك ابيض او ماربل بعمب بالمقادير دي في صينية 24 او القالب المستطيل
كوب وربع دقيق
كوب سكر
نصف كوب زيت
نصف كوب لبن
3:4 بيضات فانيليا انا بحط كمان غطايين خل
م ك بيكنج بودر
انا بضرب في الخلاط البيض الاول دقيقتين ثم اضيف السكر دقيقتين كمان ضرب ثم الزيت ثم اللبن كله والخلاط شغال واخيرا بصب الخليط في طبق عميق واضيف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر معلقة معلقة وبضرب بمضرب البيض علي اقل سرعة وتخبز علي درجة حرارة 180 لمدة 37 دقيقة او علي حسب فرنك
بس انا بصراحة بزود كمان 1/2 كوب دقيق يعني بحط كوب و تلات اربع كوب دقيق..يعني بزود شوية كمان ...يمكن علي حسب نوع الدقيق..و علي 3 بيض كبير...بس و حطي بقي في الكبك كيك بيطلع تحفة و نافش قوي و طري زي الكيك الاسفنجي...
المقادير دي برده تعمل 12 كب كيك
كيكة كهرمانة
اما باجي اعمل كيك ابيض او ماربل بعمب بالمقادير دي في صينية 24 او القالب المستطيل
كوب وربع دقيق
كوب سكر
نصف كوب زيت
نصف كوب لبن
3:4 بيضات فانيليا انا بحط كمان غطايين خل
م ك بيكنج بودر
انا بضرب في الخلاط البيض الاول دقيقتين ثم اضيف السكر دقيقتين كمان ضرب ثم الزيت ثم اللبن كله والخلاط شغال واخيرا بصب الخليط في طبق عميق واضيف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر معلقة معلقة وبضرب بمضرب البيض علي اقل سرعة وتخبز علي درجة حرارة 180 لمدة 37 دقيقة او علي حسب فرنك
بس انا بصراحة بزود كمان 1/2 كوب دقيق يعني بحط كوب و تلات اربع كوب دقيق..يعني بزود شوية كمان ...يمكن علي حسب نوع الدقيق..و علي 3 بيض كبير...بس و حطي بقي في الكبك كيك بيطلع تحفة و نافش قوي و طري زي الكيك الاسفنجي...
المقادير دي برده تعمل 12 كب كيك

اميرة ربنا يكرمك ويجبر بخاطرك تصدقي ان انا لسة مجربتش بلح الشام ههههههههه لان معنديش القمع التخين بس انا مسجلة الطريقة وربنا يسهل واعمله وفعلا انا جربت برضو اعمل الكب كيك بالمقادير دي والحمد لله بيطلع هش جدا فعلا
بصي دة نموج لطريقة تقديم التشيز كيك الي بقولك عليها
وكريمة الكب كيك هتبقي ماسكة نفسها لو قللتي كمية اللبن او الماية الي بتحطيها علي الكريم شانتيه وتدخليها التلاجة قبل الشغل بكم ساعة هتلاقيها ماسكة وتقدري تشكليها كويس ان شاءالله بصي هي عملاها ازاي في القمع عشان تنزل لونين مع بعض وياسلام بقي لو اضفتي الوان زي البينك او الاحمر مع الابيض(بدل الكاكاو) هتبقي رووووووعة
فطومة.......انا مجربتش والله عجينة السكر دي خالص معرفش طعمها ايه بس هي شكلها جذاب جدا بالالوان هبعتلك اللينكات بتاعة كيفية الرسم والتشكيل
بصي دة نموج لطريقة تقديم التشيز كيك الي بقولك عليها
وكريمة الكب كيك هتبقي ماسكة نفسها لو قللتي كمية اللبن او الماية الي بتحطيها علي الكريم شانتيه وتدخليها التلاجة قبل الشغل بكم ساعة هتلاقيها ماسكة وتقدري تشكليها كويس ان شاءالله بصي هي عملاها ازاي في القمع عشان تنزل لونين مع بعض وياسلام بقي لو اضفتي الوان زي البينك او الاحمر مع الابيض(بدل الكاكاو) هتبقي رووووووعة
فطومة.......انا مجربتش والله عجينة السكر دي خالص معرفش طعمها ايه بس هي شكلها جذاب جدا بالالوان هبعتلك اللينكات بتاعة كيفية الرسم والتشكيل

دي طريقة الشوريك هو نوع من المعجنات الحلوة مش المالحة للي مش تعرفه والطريقة دي ما شاء الله معتمدة عند أمي الله يخليها وكل اللي تجربه تعتمده
المقادير :
1 كيلو دقيق - 1 كوب زيت - 1 كوب سكر - 2 بيضة - فانيليا - خميرة - ماء دافي للعجن (حوالي 2 كوب )
الطريقة :
- ندوب الخميرة والسكر في الماء الدافي لحد مايدوب السكر
- نضيف عليهم الزيت والبيض والفانيليا
- نضيف الدقيق ونبدأ بالعجن جيدا حتي تتكون عجينة لينة ولو بتلزق شوية في الإيد مش مشكلة كل ما تكون لينة وطرية بتدي نتيجة أفضل
- نتركها فيمكان دافي حتي تختمر ونقطعها على شكل كور ونبدأ نشكلها زي الصورة
* يعني ناخد كل كورة ونبرمها بين ايدينا عشان تبقى زي الصابع وبعدين نكمل على الرخامة هيبقى عندنا شريط طويل نبدأ في تشكيله حسب المزاج
ودي بعد الأشكال اللي ممكن نعملها
- نرصها في الصواني مع ترك مسافة بين الوحدات ونغطيها ونتركها تخمر مرة تانية لحد مايتضاعف حجمها
- نشغل الفرن وناخد الصينية اللي هتدخل الفرن ندهن وشها بالبيض ونرش سكر و سمسم حسب الرغبة
- نخبزها لحد ماوشها يحمر مع مراعاة اننا نلف الصينية في الفرن كل فترة عشان تستوي من كل الاتجاهات
- نتركها تبرد ونضعها في أكياس ونحفظها في الفريزر
الصفحة الأخيرة