كتكوتة

مش بستطعم طعم الماجى بالمية لوحدة فى اى وصفة لازم معاها شوربة

وبالنسبة من غير البصل عادى انا ساعات بعملها بشوح المشروم فى زبدة وفلفل اسود وانزل عليه بالشوربة يغلى شوية وفى الاخر اضيف اللبن او الكريمة اللبانى او نص ونص ومدوبة فيهم معلقة بشاميل بودرة من كنور

مى

لا حاولى تكتبى وصفات الميكى ماوس تانى مستنينن

فتة المكدوس

النهاردة عملت الستيك اللي نزلت لكم طريقته قبل كده و طلع روعة ما شاء الله ودي الطريقة للّي يحب يجرب

بس هقولكم التعديلات اللي عملتها مكنش عندي كريمة استخدمت بدالها أكتر من نص الكوباية حليب وكانت حلوة والوقت اخد حوالي 45 دقيقة بس عشان اللحمة ما شاء الله استوت بسرعة

نبتدي بالمقادير : ( وسامحوني على رداءة الصور )
- 2 ملعقة كبيرة خل + 2 ملعقة كبيرة ليمون
- كيلو لحم " تقريبا"
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف قالب زبدة
- بصلتين مقطعتين جوانح
- علبة مشروم شرائح " أنا أفضل أن أضيف بعض المشروم الطازج "
- 3 فصوص ثوم مقطعة
- ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون

الصلصلة :
- ربع قالب زبدة
- 2 ملعقة كبيرة طحين أبيض
- كوب ماء
- 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا " العادية مو الحلوة الثقيلة "
- مكعب ماجي دجاج أو خضار
- 4 ملاعق كبيرة كريما حمراء
- 2 ملعقة كبيرة زعتر الأوريغانو

الطريقة :
- يغسل اللحم . ثم تدلك قطع الستيك " و لا تنقع " بالخل و الليمون .. يعني بالتربيت بأطراف الأصابع . و تترك ساعة تقريبا حتى تصبح طرية .
- تدهن كل قطعة بالفلفل الأسود و الملح
- يوضع ربع قالب زبدة في مقلاة على النار . ثم نشوح اللحم حتى يتغير لونه فقط .



- تصف قطع اللحم في ماعون بايركس



-في نفس المقلاة و بدون غسلها نضيف القليل من الزبدة .. ثم نحمر البصل و بعدها قطع الثوم و أخيرا المشروم



نخلطهم زين زين بعدين نحطهم على اللحم اللي في البايركس



نعمل الصلصة .. في نفس المقلاة نذيب مزيدا من الزبدة ثم نضيف الطحين و نقلب زين ثم نضيف الماء و نقلب لما تصير الصلصة ثقيلة تقريبا مثل الباشاميل



- نضيف صلصة الصويا و نخلط


- نضيف الكريما و مكعب ماجي



- و أخيرا نضيف الاوريغانو و نخلط جيدا



- نترك الخليط على النار قليلا ثم نصبه على اللحم و خليط البصل في البايركس
و نغطي الماعون بورق القصدير و ندخله الفرن بحرارة 180 ْ تقريبا . و لمدة تتراوح من ساعتين إلى 3 ساعات
لا تستغربون الوقت .. ما راح يحترق اللحم و لا راح ينشف الخليط . و الثلاث ساعات استخدموها طبعا لقطع الستيك السمكية .
و اذا استخدمتوا مقادير الصلصلة بالضبط ترا الكمية عدله . لكن اللي تحب تخفف من سماكة و ثخن الصلصلة تزيد ماي و اللي تبي تثقلها تزيد طحين .

و هذا شكلها النهائي:

السلام عليكم يابنات
أخباركم إيه
طبعا كله عايز يعرف أخبار ماكينة البيتزا
شوفوا أنا كنت عايزة أجربها في البتزا والفطير المحشي والعيش
العيب اللي ضايقني فيها إني حسيتها مش بتحمر الوش أيوة بيستوي لكن مش بياخد لزن حلو
زي الفرن يعني في كل اللي جربته الوش لونه بهتان حتى البيتزا أطرافها فاااتحة جدا وأنا بحبها واخدة لون دهبي
البيتزا فعلا بتستوي فيها بسرعة جدااااااااااااومستوية من جوة تمام بس الوش أبيض أوي
لأنال لما بحط الجبنة الموزاريلا بحطها فوق الصلصة وفوقها الخضار عشان كده إستعملت الجهاز مقفول طول الوقت مش فتحته في الأخر لأن الخضار اللي فوق الجبنة بيحافظ عليها من إنها تتحرق أو تنشف
كنت عايزة أسيبها 10 دقايق كاملين بس لاقيتها إخدت لون كويس من تحت فشلتها

لما فردت العجينة سبتها تريح شوية ربع ساعة تقريبا قبل ماأخبزها أو حتى أحط الحشوة وده طريقتي في العادي وبتفرق أوي في هشاشة العجينة
وبرضو المرة ده عملت كده
بعدين سخنت الجهاز الأول قبل ماأحطها فيه وشلتها حطيتها فيه بالراحة وحطيت الحشوة في ثواني وقفلت
عايزة المرة الجاية أريح دماغي وأجيب صواني الفويل الخفيفة ده أححط فيها العجينة بعد ماأفردها وأسيبها تريح بعدين أحط التوبينج وأحطها زي ماهيا بالطبق الفويل في الجهاز
منه أريح في نقلها للجهاز وكمان هيحافظ عليها متتحرقش من تحت لو طولت عليها ولعل وعسى في الدقايق الزيدة يكون الوش خد لون
العيش طالع حلو بس برضوا مشكلة اللون الفطيرة طلعت حلوة وحافظت عليها طرية مش نشفتها زيادة زي الفرن بس طبعا قلبتها عشان تاخد لون من الناحيتين
بصوا زي ماقالت أبلة دينا الواحد مش من أول مرة هيطلع النتيجة البرفكت بس كام محاولة على ماأوصل للي عايزاه
بسسسسسسسسسسسس
بعيدا عن العيوب
شغلها نضيف أحسن من الأفران حاجة كده واو ممكن تعملي وإنتي قاعدة بتتفرجي على التلفزيون خصوصا مع أقراص البيتزا الجاهزة
صحيييييح العجينة اللي إتبقت مني عملت منها قرصين بيتزا سادة شلتهم عشان المرة الجاية تبقى أسهل بدون عجين ولا تخمير وشلتهم في الفريزر
أصل في حاجة بقى هتضحكوا عليا جدا لما أقولهالكم وهي إني من زماااااااااااان من ساعة ماولدت عمر وأنا جاتلي قرفة من البيتزا وومع الوقت بتزيد القرفة ده مش عارفة ليه حتى الناس بيستغربوا إزاي بتعمليها حلوة وبتكرهيها المهم فالبيتز ا بتكون من نصيب جوزي وعشانه جبت الجهاز عشان لما يكون نفسه فيها أعملهاله على السرييييييييييييييييع

كفايه رغي بقى
صور المكنة بتاعة البيتزا والشواية النونو إن شاء الله هنزلهم بالليل
وللأسف مصورتش البيتزا اللي عملتها لأني كنت تعبااااانة جدا يوميها ونسيت والله مع إني كنت عاماها أطرافها محشية جبنة
بس يلا النصيب
علىالعموم ماتقلقوش أنا بعملها كتير
وأصورهالكا المرة الجاية إن شاء الله